логотип приятного аппетита



Куриный бульон

4.9 из 5 всего 16 голосов

Куриный бульон может служить отдельным блюдом или быть основой для борщей и супов. А еще наша семья очень любит таким бульоном запивать слоеные пирожки с мясом.

Время приготовления – 40 минут.
Порций – 5.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Куриный набор – 500 гр.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Луковица (большая) – 1 шт.,
  • Корень сельдерея – 1 ч. ложка,
  • Корень петрушки – 1 ч. ложка,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Соль, 
  • Вода - 3 литра.

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить куриный бульон можно взять куриную грудку. Но такой бульон будет совсем постный, поэтому лучше взять мясо с небольшим количеством жира. Это может быть голень, бедро, или полкурицы.
  2. Заливаем мясо водой в количестве 3 литров. В процессе варки вода выкипит и останется 2,5 литра душистого навара.
  3. Когда вода закипит нужно снять пену и убавить огонь, если Вы хотите, чтобы бульон был прозрачным, крышкой его накрывать не надо. В это время идет закладка овощей.
  4. Лук лучше мелко не резать, а почистить от шелухи (а можно не чистить, тогда благодаря шелухе куриный бульон будет с янтарным оттенком), обязательно помыть и положить целиком.
  5. Морковь нужно порезать соломкой, сельдерей порезать очень маленькими кусочками и тоже отправить в кастрюлю.
  6. Не забываем добавить и корень петрушки. Если у Вас нет корня петрушки, можно приготовить бульон и без него.
  7. За 15 минут до готовности нужно положить соль и лаврушку.
  8. Варить куриный бульон нужно примерно 30 минут.
  9. Затем достать курицу и лук. Лук выбросить, а куриное мясо отделить от костей, порезать порционно и положить обратно в уже готовый куриный бульон.
  10. При подаче на стол куриный бульон нужно присыпать зеленью и добавить половинку отварного яйца.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бульон с помидорами Консоме с блинчиками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Рыбный суп-пюре

Рыбный суп-пюре – это суп, который готовили многие хозяйки на бывшем постсоветском пространстве. Так как свежая рыба в те времена была в дефиците, то варили или  обыкновенный суп из рыбной консервы, рецепт которого можно прочитать здесь или суп-пюре, который мы сейчас и приготовим. ...

03-06-2014 Просмотров: 1173 Вика

Рыбный суп-пюре

Горячие супы

Суп Авголемоно

(греческая кухня) Суп Авголемоно - греческий рисовый суп с лимоном. Такой легкий и одновременно сытный. В летнюю жару, когда ничего не хочется вообще, этот суп придаст сил и освежит одновременно. Порций – 6 – 8 шт.,Время приготовления – 2 – 3 минуты (+20 минут подготовка). ...

23-04-2013 Просмотров: 1410 Вика

Суп Авголемоно

Борщ

Борщ с ливером

Борщ с ливером - этот борщ готовится не на мясе или рыбе, а на колбасе, да-да именно на колбасе, но благодяря технологии получается вкусно и необычно. порций – 6 – 8,время приготовления – 60 мин. ...

21-04-2013 Просмотров: 1454 Вика

Борщ с ливером

Холодные

Окрошка с колбасой

Окрошка с колбасой - это традиционное весеннее блюдо, которое и знаменует ее приход. Появляются первые огурцы с грядки и сочная, свежая зелень укропа и петрушки. Обычно окрошку готовят на хлебном квасе или обезжиренном кефире.

01-06-2014 Просмотров: 2087 Виктория

Окрошка с колбасой

Борщ

Зеленый борщ

Зеленый борщ - прекрасное первое блюдо, которое особенно популярно весной, когда все соскучились за витаминами и тут появляется на рынке первая зелень, и вместе с ней щавель - эти нежные и кисленькие листики, которые так шикарно оттеняют вкус мяса в борще и наполняют витаминами организм. ...

03-02-2013 Просмотров: 3635 Вика

Зеленый борщ

Щи

Щи зеленые

(русская кухня) Щи зеленые - самое, что ни на есть, русское блюдо, а если его правильно приготовить, да на мясном бульоне, да со сметанкой, то это блюдо может претендовать стать Вашим любимым из первых блюд.

03-01-2013 Просмотров: 2367 Вика

Щи зеленые

Горячие супы

Соус из кабачков

Соус из кабачков – это очень вкусное блюдо, которое готовила моя бабушка в сезон кабачков.По сути это нечто среднее между рагу, гуляшом и супом. Наверное, и название отсюда - соус, ведь с французского, это означает - подливка (жидкая приправа к основному блюду). Рекомендую приготовить этот соус из р...

12-08-2015 Просмотров: 3009 Вика

Соус из кабачков

Горячие супы

Суп с чесноком

Суп с чесноком – ароматный и пряный суп согреет Вас зимним вечером и напитает витаминами, которых так мало в этот период времени. Чеснок – царь антигриппозных средств и лучшая профилактика респираторных заболеваний. Порций – 8, Время приготовления – полчаса. ...

13-08-2014 Просмотров: 1841 Вика

Суп с чесноком