логотип приятного аппетита



Куриный бульон

4.9 из 5 всего 16 голосов

Куриный бульон может служить отдельным блюдом или быть основой для борщей и супов. А еще наша семья очень любит таким бульоном запивать слоеные пирожки с мясом.

Время приготовления – 40 минут.
Порций – 5.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Куриный набор – 500 гр.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Луковица (большая) – 1 шт.,
  • Корень сельдерея – 1 ч. ложка,
  • Корень петрушки – 1 ч. ложка,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Соль, 
  • Вода - 3 литра.

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить куриный бульон можно взять куриную грудку. Но такой бульон будет совсем постный, поэтому лучше взять мясо с небольшим количеством жира. Это может быть голень, бедро, или полкурицы.
  2. Заливаем мясо водой в количестве 3 литров. В процессе варки вода выкипит и останется 2,5 литра душистого навара.
  3. Когда вода закипит нужно снять пену и убавить огонь, если Вы хотите, чтобы бульон был прозрачным, крышкой его накрывать не надо. В это время идет закладка овощей.
  4. Лук лучше мелко не резать, а почистить от шелухи (а можно не чистить, тогда благодаря шелухе куриный бульон будет с янтарным оттенком), обязательно помыть и положить целиком.
  5. Морковь нужно порезать соломкой, сельдерей порезать очень маленькими кусочками и тоже отправить в кастрюлю.
  6. Не забываем добавить и корень петрушки. Если у Вас нет корня петрушки, можно приготовить бульон и без него.
  7. За 15 минут до готовности нужно положить соль и лаврушку.
  8. Варить куриный бульон нужно примерно 30 минут.
  9. Затем достать курицу и лук. Лук выбросить, а куриное мясо отделить от костей, порезать порционно и положить обратно в уже готовый куриный бульон.
  10. При подаче на стол куриный бульон нужно присыпать зеленью и добавить половинку отварного яйца.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бульон с помидорами Консоме с блинчиками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп из красной фасоли

В осенне-зимний период мы вспоминаем про чудный овощ под названием фасоль. И не случайно, ведь это питательная белковая пища, способная заменить мясо. Как правило, с ним хорошо готовить винегрет, супы, борщи и вторые блюда. Давно собиралась написать рецепт этого супа. Наконец-то время пришло, и мы в...

03-03-2014 Просмотров: 6913 Виктория

Суп из красной фасоли

Горячие супы

Рыбный суп с помидорами

Рыбный суп с помидорами - это оригинальный и очень вкусный восточный суп, в него добавляются помидоры и сладкий перец. Рыбу можно взять любую, а для любителей остренького можно добавить хариссу (пряный восточный соус, рецепт которого можно прочитать здесь). ...

03-06-2014 Просмотров: 3442 Вика

Рыбный суп с помидорами

Горячие супы

Суп с чесноком

Суп с чесноком – ароматный и пряный суп согреет Вас зимним вечером и напитает витаминами, которых так мало в этот период времени. Чеснок – царь антигриппозных средств и лучшая профилактика респираторных заболеваний. Порций – 8, Время приготовления – полчаса. ...

13-08-2014 Просмотров: 2467 Вика

Суп с чесноком

Рассольники

Рассольник с почками

(русская кухня) Рассольник с почками – этот суп стал классикой в русской кухне, все остальные рассольники это не что иное, как разновидность рассольника с почками. И не зря ему отведена такая высокая честь, ведь это самый вкусный рассольник, который я когда-либо дегустировала. ...

04-04-2013 Просмотров: 5153 Вика

Рассольник с почками

Бульон

Грибной бульон

Вкусовые рецепторы человека очень чутко реагируют на запахи и, когда Вы начинаете готовить грибы, его запахом наполняется вся кухня. Летом, после дождей начинается тихая грибная охота. Правда процесс  этот очень трудоемкий; пока не поклонишься каждому грибочку, он сам не пойдет в кузовок, но результ...

04-03-2013 Просмотров: 2887 Raisa

Грибной бульон