логотип приятного аппетита



Куриный бульон

4.9 из 5 всего 16 голосов

Куриный бульон может служить отдельным блюдом или быть основой для борщей и супов. А еще наша семья очень любит таким бульоном запивать слоеные пирожки с мясом.

Время приготовления – 40 минут.
Порций – 5.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Куриный набор – 500 гр.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Луковица (большая) – 1 шт.,
  • Корень сельдерея – 1 ч. ложка,
  • Корень петрушки – 1 ч. ложка,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Соль, 
  • Вода - 3 литра.

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить куриный бульон можно взять куриную грудку. Но такой бульон будет совсем постный, поэтому лучше взять мясо с небольшим количеством жира. Это может быть голень, бедро, или полкурицы.
  2. Заливаем мясо водой в количестве 3 литров. В процессе варки вода выкипит и останется 2,5 литра душистого навара.
  3. Когда вода закипит нужно снять пену и убавить огонь, если Вы хотите, чтобы бульон был прозрачным, крышкой его накрывать не надо. В это время идет закладка овощей.
  4. Лук лучше мелко не резать, а почистить от шелухи (а можно не чистить, тогда благодаря шелухе куриный бульон будет с янтарным оттенком), обязательно помыть и положить целиком.
  5. Морковь нужно порезать соломкой, сельдерей порезать очень маленькими кусочками и тоже отправить в кастрюлю.
  6. Не забываем добавить и корень петрушки. Если у Вас нет корня петрушки, можно приготовить бульон и без него.
  7. За 15 минут до готовности нужно положить соль и лаврушку.
  8. Варить куриный бульон нужно примерно 30 минут.
  9. Затем достать курицу и лук. Лук выбросить, а куриное мясо отделить от костей, порезать порционно и положить обратно в уже готовый куриный бульон.
  10. При подаче на стол куриный бульон нужно присыпать зеленью и добавить половинку отварного яйца.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бульон с помидорами Консоме с блинчиками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суп

Грибной суп

Если вы соблюдаете вегетарианскую диету и не хотите набирать лишний вес, то этот грибной суп для Вас, хотя, после его употребления Вас еще долго не будет преследовать чувство голода. Подготовка продуктов – 1 час, Приготовление супа – 0,5 часа, Выход порций – 4. ...

26-02-2013 Просмотров: 1158 Raisa

Грибной суп

Холодные

Суп гаспачо

(испанская кухня) Суп гаспачо можно назвать национальным испанским блюдом. Правильно приготовленный суп гаспачо просто невообразимо вкусен. порций – 4время приготовления – 30 мин. ...

04-02-2013 Просмотров: 2586 Вика

Суп гаспачо

Горячие супы

Вкусная уха

Вкусная уха – блюдо, которое готовится из нескольких видов рыб – рыбной мелочи, для навара, а также одной крупной рыбины (желательно благородной и с небольшим количеством костей), чтобы в полной мере насладиться рыбной юшкой и мякотью.

26-08-2015 Просмотров: 1168 Вика

Вкусная уха