Куриный бульон

Ингредиенты:

• Куриный набор – 500 гр.,
• Морковь – 1 шт.,
• Луковица (большая) – 1 шт.,
• Корень сельдерея – 1 ч. ложка,
• Корень петрушки – 1 ч. ложка,
• Лавровый лист – 1 шт.,
• Соль, 
• Вода - 3 литра.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить куриный бульон можно взять куриную грудку. Но такой бульон будет совсем постный, поэтому лучше взять мясо с небольшим количеством жира. Это может быть голень, бедро, или полкурицы.
2. Заливаем мясо водой в количестве 3 литров. В процессе варки вода выкипит и останется 2,5 литра душистого навара.
3. Когда вода закипит нужно снять пену и убавить огонь, если Вы хотите, чтобы бульон был прозрачным, крышкой его накрывать не надо. В это время идет закладка овощей.
4. Лук лучше мелко не резать, а почистить от шелухи (а можно не чистить, тогда благодаря шелухе куриный бульон будет с янтарным оттенком), обязательно помыть и положить целиком.
5. Морковь нужно порезать соломкой, сельдерей порезать очень маленькими кусочками и тоже отправить в кастрюлю.
6. Не забываем добавить и корень петрушки. Если у Вас нет корня петрушки, можно приготовить бульон и без него.
7. За 15 минут до готовности нужно положить соль и лаврушку.
8. Варить куриный бульон нужно примерно 30 минут.
9. Затем достать курицу и лук. Лук выбросить, а куриное мясо отделить от костей, порезать порционно и положить обратно в уже готовый куриный бульон.
10. При подаче на стол куриный бульон нужно присыпать зеленью и добавить половинку отварного яйца.

Приятного аппетита!