логотип приятного аппетита



Как приготовить джамбалайю

5.0 из 5 всего 4 голосов

 Джамбалайя - прекрасное блюдо, которое сочетает в себе казалось бы не сочетаемое - колбасу и креветки. Но благодаря технологии джамбалайя получается настолько вкусной, что вкус отдельных ингредиентов не замечаешь, а чувствуешь весь ансамбль, где играют на своих инструментах подкопченные колбаски, ароматные специи, сытный рис, помидорная кислинка и сочные креветки. А вот как приготовить джамбалайю мы сейчас и выясним.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6 ,
Время приготовления – 70 минут (+20 минут подготовка).

Ингредиенты:

  • Креветки (средние или большие) - 0,5 кг.,
  • Колбаски подкопченные (свиные) – 0,5 кг.,
  • Перец сладкий (крупный) – 2 шт.,
  • Сельдерей – 3 черешка,
  • Лук репчатый (крупный) – 1 шт.,
  • Красный перец сладкий молотый (паприка) – 2 ч.л.,
  • Чеснок – 3 больших зубчика,
  • Помидоры - 0,8 – 1 кг.,
  • Красный острый (кайенский) перец – 1 ч.л.,
  • Рис (длиннозерновой, например, басмати) – 2 чашки,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Тимьян (свежий) – 1 небольшой пучек,
  • Соль крупная,
  • Растительное масло,
  • Зеленый лук – для украшения.

Готовим джамбалайю так:

1. Креветки очищаем, отрывая головогрудь и удаляя панцирь из креветочных «шеек». Мясо складываем отдельно, а всю шелуху вместе с головами заливаем водой (1 л) в суповой кастрюле, доводим до кипения и варим около 15 – 20 минут. Затем бульон процеживаем, а все остальное выбрасываем, нам нужен только бульон.

шелуха от креветок

2. Подкопченные колбаски (например, колбаса краковская) нарезаем медальками толщиной до 1 см. 

нарезка колбасы

3. В кастрюле с толстым дном или большой широкой и глубокой сковороде разогреваем немного (1 ст.л.) растительного масла и обжариваем на нем нарезанную колбасу на среднем огне, пока она не покроется аппетитной золотистой корочкой, примерно 5 – 7 минут. 

жареная колбаса

4. Тем временем режем кубиками лук. У перцев удаляем сердцевину вместе с семечками и вырезаем белые перегородки, нарезаем кубиками.

резаный перец и лук

5. Чеснок чистим и измельчаем вместе и сельдереем.

резаный сельдерей и чеснок

6. По готовности колбасы всыпаем в кастрюлю нарезанные овощи, добавляем соль молотый сладкий перец (паприку), перемешиваем и готовим минут 10, пока все овощи не размягчатся, затем добавляем измельченный чеснок и продолжаем тушить джамбалайю еще 2 – 3 минуты, не более.

овощи с колбасой

7. Как только овощи размягчились, всыпаем рис.

рис для джамбалайи

9. Добавляем в кастрюлю процеженный бульон из креветок.

бульон с креветочной шелухой

8. Помидоры надсекаем на макушке крестообразно и ошпариваем крутым кипятком. Снимаем кожицу и нарезаем кубиками мякоть. Добавляем в кастрюлю помидоры и острый кайенский перец. Перемешиваем и доводим до кипения.

томаты в кастрюле

10. Добавляем лаврушку и тимьян (его желательно связать нитками, чтобы потом одним движением его удалить из джамбалайи). Перемешиваем и солим, пробуем на вкус, чтобы понять сколько соли еще нужно.

помидоры с зеленью в кастрле

 11. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения и на тихом огне готовим примерно 25 минут.

вареный рис с томатами

 12. А затем добавляем в кастрюлю очищенные креветки.

креветки в рисе

 12+1. Перемешиваем и готовим еще минут 5 – 7, чтобы креветки стали розовыми.

джамбалайя в кастрюле

14. Джамбалайя готова, перед подачей на стол украшаем ее нарезанным зеленым лучком. Надеюсь, что я в полной степени ответила на вопрос - Как приготовить джамбалайю, а если есть вопросы, оставляйте комментарии под статьей, постораюсь всем уделить внимание.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт лазаньи Овощные рулетики »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Рис с клубничным вареньем

Рис с клубничным вареньем - прекрасный вариант десертного блюда, которое может стать основным. Такой рис особенно любят дети. порций – 3,время приготовления – 30 мин.

03-04-2013 Просмотров: 4575 Вика

Рис с клубничным вареньем

Другое мясо

Как приготовить утку

Как приготовить утку? Если Вы задаете себе этот вопрос, значит Вы попали именно на ту страницу, которую искали. Вопрос очень объемный, потому что утку можно приготовить разными способами, например: Рецепт утки с яблоками находится здесь, Утка по-пекински здесь, А здесь, утка, запеченная с луком...

23-09-2015 Просмотров: 3213 Вика

Как приготовить утку

Паста и макароны

Паста с курицей и грибами

(итальянская кухня)  Паста с курицей и грибами – идеальный вариант, чтобы приготовить вкусный ужин, особо не заморачиваясь при этом на продуктах и приготовлении. Такая паста может подойти не только для повседневного будничного ужина, но если над ней (пастой) немного поколдовать, что мы с Вами сейча...

24-06-2014 Просмотров: 6293 Вика

Паста с курицей и грибами

С говядиной

Рис с говядиной

(японская кухня)Рис с говядиной – это прекрасный рецепт взят из японской кухни и адаптирован под славянского человека. Получается очень вкусно и готовится легко. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 15 мин (+ 2 часа замачиваем рис). ...

15-04-2013 Просмотров: 2578 Вика

Рис с говядиной

Из грибов, овощей, круп

Плов Самаркандский

(узбекская кухня) Плов Самаркандский – говорят, что этот рецепт плова один из самых древнейших рецептов приготовления этого замечательного блюда и он является кулинарным достоянием не только древнейшего города, но и Узбекистана в целом. порций – 4 шт.,Время приготовления – 2 часа. ...

29-04-2013 Просмотров: 4909 Вика

Плов Самаркандский

Гарниры из овощей

Пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты – это полезная пища, которая подойдет под любое мясо или рыбу. Такое пюре можно включить в рацион вегетарианцев, хотя и мясоеды уплетают его за милую душу. Благодаря специальной технологии приготовления пюре получается очень вкусным и воздушным.

10-11-2015 Просмотров: 1486 Вика

Пюре из цветной капусты

С бараниной

Котлеты из баранины и свинины

Котлеты из баранины и свинины – это котлеты, которые, как уже понятно из названия, содержат в себе мясной микс, и благодаря специям, могу разнообразить не только будничные стол, но их можно приготовить и на праздник.

25-10-2015 Просмотров: 4698 Вика

Котлеты из баранины и свинины

Из грибов, овощей, круп

Фаршированный картофель

Фаршированный картофель – это очень вкусное блюдо, особенно для пикника или какого-нибудь праздника, так как таким картофелем можно удивить гостей. Такой способ фарширования отличается от стандартного, но зато начинки помещается больше, вкусовая гамма шире, а мороки меньше, потому что не нужно вырез...

18-11-2014 Просмотров: 1573 Александр

Фаршированный картофель