логотип приятного аппетита



Как приготовить джамбалайю

5.0 из 5 всего 3 голосов

 Джамбалайя - прекрасное блюдо, которое сочетает в себе казалось бы не сочетаемое - колбасу и креветки. Но благодаря технологии джамбалайя получается настолько вкусной, что вкус отдельных ингредиентов не замечаешь, а чувствуешь весь ансамбль, где играют на своих инструментах подкопченные колбаски, ароматные специи, сытный рис, помидорная кислинка и сочные креветки. А вот как приготовить джамбалайю мы сейчас и выясним.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6 ,
Время приготовления – 70 минут (+20 минут подготовка).

Ингредиенты:

  • Креветки (средние или большие) - 0,5 кг.,
  • Колбаски подкопченные (свиные) – 0,5 кг.,
  • Перец сладкий (крупный) – 2 шт.,
  • Сельдерей – 3 черешка,
  • Лук репчатый (крупный) – 1 шт.,
  • Красный перец сладкий молотый (паприка) – 2 ч.л.,
  • Чеснок – 3 больших зубчика,
  • Помидоры - 0,8 – 1 кг.,
  • Красный острый (кайенский) перец – 1 ч.л.,
  • Рис (длиннозерновой, например, басмати) – 2 чашки,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Тимьян (свежий) – 1 небольшой пучек,
  • Соль крупная,
  • Растительное масло,
  • Зеленый лук – для украшения.

Готовим джамбалайю так:

1. Креветки очищаем, отрывая головогрудь и удаляя панцирь из креветочных «шеек». Мясо складываем отдельно, а всю шелуху вместе с головами заливаем водой (1 л) в суповой кастрюле, доводим до кипения и варим около 15 – 20 минут. Затем бульон процеживаем, а все остальное выбрасываем, нам нужен только бульон.

шелуха от креветок

2. Подкопченные колбаски (например, колбаса краковская) нарезаем медальками толщиной до 1 см. 

нарезка колбасы

3. В кастрюле с толстым дном или большой широкой и глубокой сковороде разогреваем немного (1 ст.л.) растительного масла и обжариваем на нем нарезанную колбасу на среднем огне, пока она не покроется аппетитной золотистой корочкой, примерно 5 – 7 минут. 

жареная колбаса

4. Тем временем режем кубиками лук. У перцев удаляем сердцевину вместе с семечками и вырезаем белые перегородки, нарезаем кубиками.

резаный перец и лук

5. Чеснок чистим и измельчаем вместе и сельдереем.

резаный сельдерей и чеснок

6. По готовности колбасы всыпаем в кастрюлю нарезанные овощи, добавляем соль молотый сладкий перец (паприку), перемешиваем и готовим минут 10, пока все овощи не размягчатся, затем добавляем измельченный чеснок и продолжаем тушить джамбалайю еще 2 – 3 минуты, не более.

овощи с колбасой

7. Как только овощи размягчились, всыпаем рис.

рис для джамбалайи

9. Добавляем в кастрюлю процеженный бульон из креветок.

бульон с креветочной шелухой

8. Помидоры надсекаем на макушке крестообразно и ошпариваем крутым кипятком. Снимаем кожицу и нарезаем кубиками мякоть. Добавляем в кастрюлю помидоры и острый кайенский перец. Перемешиваем и доводим до кипения.

томаты в кастрюле

10. Добавляем лаврушку и тимьян (его желательно связать нитками, чтобы потом одним движением его удалить из джамбалайи). Перемешиваем и солим, пробуем на вкус, чтобы понять сколько соли еще нужно.

помидоры с зеленью в кастрле

 11. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения и на тихом огне готовим примерно 25 минут.

вареный рис с томатами

 12. А затем добавляем в кастрюлю очищенные креветки.

креветки в рисе

 12+1. Перемешиваем и готовим еще минут 5 – 7, чтобы креветки стали розовыми.

джамбалайя в кастрюле

14. Джамбалайя готова, перед подачей на стол украшаем ее нарезанным зеленым лучком. Надеюсь, что я в полной степени ответила на вопрос - Как приготовить джамбалайю, а если есть вопросы, оставляйте комментарии под статьей, постораюсь всем уделить внимание.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт лазаньи Овощные рулетики »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Котлеты по-семейному

Вы когда-нибудь ели котлеты по-семейному? Сочные, ароматные, вкусные и очень домашние! Тогда прошу к столу отведать!

23-03-2013 Просмотров: 1466 Вика

Котлеты по-семейному

Паста и макароны

Гречневая лапша с овощами

(японская кухня) Гречневая лапша с овощами – идеальное блюдо для всех, кто следит за своим питанием и делает его максимально полезным. Особенно понравится такая лапша вегетарианцам, людям соблюдающим пост, а также всем любителям здоровой, полезной и низкокалорийной пищи. Лапша получается в азиатско...

28-05-2015 Просмотров: 1161 Вика

Гречневая лапша с овощами

Из грибов, овощей, круп

Картофельная запеканка с грибами

Если в доме нет мяса, а есть картофель, куриные яйца, лук и грибы, то вкусный и сытный ужин у Вас обязательно получится. Картофельная запеканка с грибами – это полноценное, самостоятельное блюдо, которое не требует специальных кулинарных навыков. И если Вы сможете приготовить картофельное пюре и обж...

09-06-2015 Просмотров: 2955 Виктория

Картофельная запеканка с гриба…

Со свининой

Свинина отбивная в духовке

Вкусное запеченное мясо – желанный гость на любом празднике. Особенно, если это свинина отбивная в духовке. Потрясающе нежно, сытно и вкусно. Готовится проще простого, а что еще нужно для хозяйки, у которой гость на пороге или голодная семья ждет долгожданный ужин.

26-10-2015 Просмотров: 2147 Виктория

Свинина отбивная в духовке

С говядиной

Венский шницель

Венский шницель - прекраснейшее блюдо, родоначальник всех шницелей. Хотя и считается, что сам он произошел от блюда под названием "отбивная "по-милански", тем не менее, первый шницель (самые ранние упоминания о котором относятся к поварской книге изданной в 1884 году) был именно венский шницель (Wie...

19-04-2013 Просмотров: 2749 Вика

Венский шницель