логотип приятного аппетита



Как приготовить джамбалайю

5.0 из 5 всего 4 голосов

 Джамбалайя - прекрасное блюдо, которое сочетает в себе казалось бы не сочетаемое - колбасу и креветки. Но благодаря технологии джамбалайя получается настолько вкусной, что вкус отдельных ингредиентов не замечаешь, а чувствуешь весь ансамбль, где играют на своих инструментах подкопченные колбаски, ароматные специи, сытный рис, помидорная кислинка и сочные креветки. А вот как приготовить джамбалайю мы сейчас и выясним.

Порций – 6 ,
Время приготовления – 70 минут (+20 минут подготовка).

Ингредиенты:

  • Креветки (средние или большие) - 0,5 кг.,
  • Колбаски подкопченные (свиные) – 0,5 кг.,
  • Перец сладкий (крупный) – 2 шт.,
  • Сельдерей – 3 черешка,
  • Лук репчатый (крупный) – 1 шт.,
  • Красный перец сладкий молотый (паприка) – 2 ч.л.,
  • Чеснок – 3 больших зубчика,
  • Помидоры - 0,8 – 1 кг.,
  • Красный острый (кайенский) перец – 1 ч.л.,
  • Рис (длиннозерновой, например, басмати) – 2 чашки,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Тимьян (свежий) – 1 небольшой пучек,
  • Соль крупная,
  • Растительное масло,
  • Зеленый лук – для украшения.

Готовим джамбалайю так:

1. Креветки очищаем, отрывая головогрудь и удаляя панцирь из креветочных «шеек». Мясо складываем отдельно, а всю шелуху вместе с головами заливаем водой (1 л) в суповой кастрюле, доводим до кипения и варим около 15 – 20 минут. Затем бульон процеживаем, а все остальное выбрасываем, нам нужен только бульон.

шелуха от креветок

2. Подкопченные колбаски (например, колбаса краковская) нарезаем медальками толщиной до 1 см. 

нарезка колбасы

3. В кастрюле с толстым дном или большой широкой и глубокой сковороде разогреваем немного (1 ст.л.) растительного масла и обжариваем на нем нарезанную колбасу на среднем огне, пока она не покроется аппетитной золотистой корочкой, примерно 5 – 7 минут. 

жареная колбаса

4. Тем временем режем кубиками лук. У перцев удаляем сердцевину вместе с семечками и вырезаем белые перегородки, нарезаем кубиками.

резаный перец и лук

5. Чеснок чистим и измельчаем вместе и сельдереем.

резаный сельдерей и чеснок

6. По готовности колбасы всыпаем в кастрюлю нарезанные овощи, добавляем соль молотый сладкий перец (паприку), перемешиваем и готовим минут 10, пока все овощи не размягчатся, затем добавляем измельченный чеснок и продолжаем тушить джамбалайю еще 2 – 3 минуты, не более.

овощи с колбасой

7. Как только овощи размягчились, всыпаем рис.

рис для джамбалайи

9. Добавляем в кастрюлю процеженный бульон из креветок.

бульон с креветочной шелухой

8. Помидоры надсекаем на макушке крестообразно и ошпариваем крутым кипятком. Снимаем кожицу и нарезаем кубиками мякоть. Добавляем в кастрюлю помидоры и острый кайенский перец. Перемешиваем и доводим до кипения.

томаты в кастрюле

10. Добавляем лаврушку и тимьян (его желательно связать нитками, чтобы потом одним движением его удалить из джамбалайи). Перемешиваем и солим, пробуем на вкус, чтобы понять сколько соли еще нужно.

помидоры с зеленью в кастрле

 11. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения и на тихом огне готовим примерно 25 минут.

вареный рис с томатами

 12. А затем добавляем в кастрюлю очищенные креветки.

креветки в рисе

 12+1. Перемешиваем и готовим еще минут 5 – 7, чтобы креветки стали розовыми.

джамбалайя в кастрюле

14. Джамбалайя готова, перед подачей на стол украшаем ее нарезанным зеленым лучком. Надеюсь, что я в полной степени ответила на вопрос - Как приготовить джамбалайю, а если есть вопросы, оставляйте комментарии под статьей, постораюсь всем уделить внимание.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт лазаньи Овощные рулетики »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Котлеты вегетарианские

Котлеты вегетарианские - прекрасные котлеты для всех, кто не употребляет мясо, следит за питанием или соблюдает пост. Готовятся такие котлеты элементарно, особенно, если с вечера осталась картофельная толченка и отварной рис. ...

04-11-2015 Просмотров: 2635 Вика

Котлеты вегетарианские

Со свининой

Буженина из свинины

Буженина из свинины – наиболее популярная закуска (после колбасы) на столах постсоветского пространства. Магазинная буженина, конечно же очень вкусная, но куда вкуснее эта закуска, когда ты сам выбирал парное мясо на рынке, натирал специями, шпиговал чесночком и с нетерпением ждал, когда же духовка ...

30-06-2014 Просмотров: 5135 Вика

Буженина из свинины

Другое мясо

Свиная отбивная с овощами

Свиная отбивная с овощами - это очень простое, но вкусное блюдо, так как овощи насыщают мясо своим букетом, а мясо отдает овощам свой вкус. Для этого рецепта лучше всего использовать свинину на косточке, например, котлетную часть или антрекот, так как самое вкусное мясо вблизи косточки и этот костны...

29-10-2015 Просмотров: 3601 Вика

Свиная отбивная с овощами

Со свининой

Свиная рулька запеченная в духовке

Свиная рулька запеченная в духовке - это калорийный беспредел, но хочется заметить, что очень вкусный и несложный в приготовлении. Если нужно накормить здорового мужика, так чтобы он глубоко, вкусно и надолго наелся, то это как раз то, что вам нужно.

14-11-2019 Просмотров: 4510 Вика

Свиная рулька запеченная в дух…