логотип приятного аппетита



Нигири-суши с угрем

3.7 из 5 всего 3 голосов

(японская кухня)

Нигири-суши с угрем - еще один очень распространенный и очень вкусный вид суши, который прекрасно дополнит и разнообразит композицию из нигири-суши с лососем и нигири-суши с креветками.


Время приготовления – 45 мин,
Порций – 10 шт.

Ингредиенты:

  • угорь копченый – 1 шт. (500 гр.)
  • рис для суши (готовый, рецепт здесь) - 400 мл,
  • соевый соус - 150 мл
  • белое сухое вино - 50 мл,
  • сахар – 1,5 ст.л.,
  • пластина нори – 0,5шт.,
  • васаби – 1 ч.л.,
  • семена кунжута - 1 ст. л.

Готовим нигири-суши с угрем так:

  1. Угря выкладываем на разделочную доску,  вдоль хребта делаем неглубокий надрез и снимаем кожу. Аккуратно вынимаем хребтовую кость и отделяем филе из которого вынимаем пинцетом реберные косточки.
  2. В отдельной посуде (сковороде, кастрюльке, сотейнике) соединяем вино, соевый соус и сахар, добавляем кожу угря и его кости. Ставим посуду на огонь доводим до кипения, затем огонь делаем минимальным и варим, пока соус не станет густым (примерно полчаса).
  3. Затем соус снимаем с плиты, даем ему остыть и процеживаем через мелкое сито, чтобы отделить кости с кожей.
  4. В духовке или на сухой сковороде подсушиваем кунжутные зерна (3 – 5 минут).
  5. Лист нори нарезаем на полоски шириной около 1 см.
  6. Филе угря нарезаем кусочками шириной около 2,5 -3 см, должно получиться 10 кусочков.
  7. Из риса делаем овальные колобочки (как их лучше всего сделать смотрим здесь) и на каждый колобок выкладываем по 1 кусочку угря, чуть прижимаем и оборачиваем полоской нори, смазанной с внутренней стороны приготовленным соусом.
  8. Нори оборачиваем так, чтобы шов оказался внизу суши. А затем промазываем все приготовленные нигири-суши с угрем при помощи кулинарной кисточки приготовленным соусом и присыпаем сверху поджаренным кунжутом.

Совет

Обязательно подавайте к суши маринованный имбирь и соевый соус. Имбирь очищает вкусовые рецепторы, если его употреблять после каждого употребления суши, что позволяет независимо оценивать и наслаждаться каждым кусочком, который отправляется в рот. А соевый соус дополнит вкус любого суши.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Нигири-суши с креветками Нигири-суши с шампиньонами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Малосольные помидоры

Малосольные помидоры – любимые помидоры моего мужа. Он не любит помидоры консервированные в уксусе, потому что рассол в них получается слишком острый и больше вредный, чем полезный. Хотя эти помидоры солятся в обычных банках, но технология соблюдается, как у бочковых, и поэтому эти помидоры с естест...

14-07-2015 Просмотров: 4988 Виктория

Малосольные помидоры

Овощные закуски

Домашняя кабачковая икра

Домашняя кабачковая икра – это супер вкусно, полезно, просто и быстро. Летнее блюдо которое обожают все, а при желании такую икру можно законсервировать открывая ее, холодными зимними вечерами вспоминать о лете. Порций – 4.Время приготовления – 40 мин. ...

03-09-2016 Просмотров: 3349 Виктория

Домашняя кабачковая икра

Овощные закуски

Икра из баклажан

Икра из баклажан - эту икру готовила моя бабушка. Было всегда очень вкусно, а теперь я могу готовить ее самостоятельно. Спасибо бабушке за науку. Время приготовления – 1 час 15 минут.Порций – 6. ...

10-03-2013 Просмотров: 9493 Вика

Икра из баклажан

Мясные закуски

Печеночные котлеты с рисом

Печеночные котлеты с рисом - один из многочисленных рецептов этих замечательных котлеток. Просто, быстро, конечно же очень вкусно и подходит к любому гарниру

26-02-2013 Просмотров: 16217 Виктория

Печеночные котлеты с рисом

Другие закуски

Омлет с грибами

Омлет с грибами - отличный быстрый и в тоже время сытный завтрак. Тем более, грибы можно пожарить вечером, а утром залить яйцами, и Вы будете не голодны очень долго.

10-07-2014 Просмотров: 3059 Виктория

Омлет с грибами

Овощные закуски

Кабачковый пирог

Этот вкуснейший кабачковый пирог не содержит муки, так как связующими элементами здесь выступают сыр и яйца. Получается невероятно нежно и красиво!

07-04-2013 Просмотров: 5280 Виктория

Кабачковый пирог