Грибной суп
5.0 из
5
всего
4 голосов
Если вы соблюдаете вегетарианскую диету и не хотите набирать лишний вес, то этот грибной суп для Вас, хотя, после его употребления Вас еще долго не будет преследовать чувство голода.
Подготовка продуктов – 1 час,
Приготовление супа – 0,5 часа,
Выход порций – 4.
Ингредиенты:
- Грибы лесные (свежие) – 0,5 кг.,
- Лук репчатый – 1 головка,
- Лук порей (без зелени) – 1 шт.,
- Сливочное масло – 60 гр.,
- Чеснок – 3 зубца,
- Сельдерей зеленый (черешковый) – 2 небольших черешка,
- Картофель – 3 клубня средней величины,
- Соль.
Способ приготовления:
- Хорошо промойте лук-порей, просушите и тонко порежьте.
- Просмотрите грибы и осторожно обмойте их под краном, а затем протрите салфеткой, чтобы обсушить. Просушите и нарежьте кусочками.
- Очистите от верхней кожуры чеснок и лук, мелко нашинкуйте.
- Возьмите кастрюлю, положите в нее масло и разогрейте его на огне. Когда масло растопится кладите туда нарезанную небольшими дольками зелень сельдерея, лук и лук-порей.
- Жарьте все на маленьком огне, чтобы не изменился цвет овощей.
Грибы при жарке на небольшом огне выделяют много влаги, поэтому, загрузив их прибавьте огонь и выпаривайте появившуюся жидкость, не забывая помешивать.
- Когда жидкость выпарится, влейте один литр обычной воды; подождите, пока закипит. Сделайте поменьше огонь и варите, посолив, 10 минут.
- Клубни картофеля очистите и порежьте (способ нарезания у каждой хозяйки свой; в этом грибном супе это не имеет значения) всыпьте картофель в суп и варите, пробуя картофель, пока он не сварится, а время его варки зависит от сорта.
- Попробуйте на соль. Если все устраивает, выключайте. Грибной суп готов.
Совет
Готовить грибной суп можно и из опят, моховиков, лисичек.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
