логотип приятного аппетита



Сорбет из малины

5.0 из 5 всего 6 голосов

Это великолепный малиновый сорбет меня поразил наповал, сразу, как только я его попробовала. Просто взрыв вкуса. Попробуйте приготовить и Вы увидите, чем настоящий сорбет отличается от мороженого с консервантами.

Количество – 2 литра,
Время приготовления – 15 мин (+ 5 - 10 часов для заморозки).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • сахар (желательно коричневый, но можно и белый) - 2 стакана,
  • вода - 2 стакана
  • свежая малина - 2 литра,
  • сока лайма – 50 - 100 мл,
  • сироп (кленовый, кукурузный или любой другой на ваш вкус) - 100 мл,
  • Мята или базилик (для украшения) – 2 – 3 веточки.

Готовим малиновый сорбет так:

  1. Доводим воду до кипения и всыпаем в нее сахар (тем, кто не любит слишком сладкий сорбет, можно взять сахара на 30 % меньше, лично я так и делаю, но дети любят более сладкий), уменьшаем огонь и варим сахар пока он не растворится полностью (3 – 4 минуты).
  2. Малину всыпаем в блендер, добавляем сок лайма и взбиваем, пока малина не превратится в гомогенное однообразное пюре.
  3. Выкладываем пюре на металлическое сито и протираем, чтобы отделить косточки, так как они портят вкус сорбета, особенно когда застревают между зубов :).
  4. Когда сахарный сироп полностью остынет, соединяем его с малиновым пюре, добавляем сироп (можно вообще обойтись без сиропа, но он дает свои нотки и вкус малинового сорбета кажется более изысканным) и перемешиваем.
  5. Раскладываем наш сорбет из малины в пластиковые контейнеры с герметичными крышками слоем не более 4-х см и ставим в холодильник, чтобы сорбет застыл.
  6. Минимум через 5 часов можно сорбет доставать из холодильника, дать ему постоять некоторое время при комнатной температуре, чтобы его можно было легко раскладывать, набираем ложкой для мороженого и раскладываем по креманкам или бокалам, украсив листиками мяты.

P.S. В течении первых 5-ти часов заморозки желательно сорбет доставать из морозильника и взбивать вилкой, чтобы он был более податливым при раскладывании по порциям и в нем не образовывались крупные кристаллы льда. А еще лучше, приобрести специальную машинку для заморозки мороженного, - она сама проследит за тем как часто нужно перемешивать сорбет и при какой температуре его замораживать.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Арбузный сорбет Сорбет из клубники »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Яблоки в кляре

 Яблоки в кляре - это изумительное лакомство для всей семьи на каждый день.  Время приготовления – 30 минут.Порций – 3-4.

28-04-2013 Просмотров: 9354 Вика

Яблоки в кляре

Горячие десерты

Яблоки печеные в духовке

(французская кухня)  Яблоки печеные в духовке – очень просто и одновременно очень вкусное блюдо. Нет ничего проще, чем поставить яблоки, присыпанные сахаром, в духовку и запечь их, но если приложить немного старания и знать тонкости, то можно приготовить десерт, который не стыдно подать на самое от...

11-09-2015 Просмотров: 2013 Александр

Яблоки печеные в духовке

Горячие десерты

Морковно-яблочные котлеты

Морковно-яблочные котлеты - прекрасный представитель полезной, витаминизарованной вегетарианской кухни. Такие котлетки можно поджарить на сковороде, но если Вы за здоровое питание, то их можно даже запечь в духовке, а при подаче полить сметаной или джемом.

09-11-2015 Просмотров: 3376 Вика

Морковно-яблочные котлеты