логотип приятного аппетита



Сорбет из малины

5.0 из 5 всего 6 голосов

Это великолепный малиновый сорбет меня поразил наповал, сразу, как только я его попробовала. Просто взрыв вкуса. Попробуйте приготовить и Вы увидите, чем настоящий сорбет отличается от мороженого с консервантами.

Количество – 2 литра,
Время приготовления – 15 мин (+ 5 - 10 часов для заморозки).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • сахар (желательно коричневый, но можно и белый) - 2 стакана,
  • вода - 2 стакана
  • свежая малина - 2 литра,
  • сока лайма – 50 - 100 мл,
  • сироп (кленовый, кукурузный или любой другой на ваш вкус) - 100 мл,
  • Мята или базилик (для украшения) – 2 – 3 веточки.

Готовим малиновый сорбет так:

  1. Доводим воду до кипения и всыпаем в нее сахар (тем, кто не любит слишком сладкий сорбет, можно взять сахара на 30 % меньше, лично я так и делаю, но дети любят более сладкий), уменьшаем огонь и варим сахар пока он не растворится полностью (3 – 4 минуты).
  2. Малину всыпаем в блендер, добавляем сок лайма и взбиваем, пока малина не превратится в гомогенное однообразное пюре.
  3. Выкладываем пюре на металлическое сито и протираем, чтобы отделить косточки, так как они портят вкус сорбета, особенно когда застревают между зубов :).
  4. Когда сахарный сироп полностью остынет, соединяем его с малиновым пюре, добавляем сироп (можно вообще обойтись без сиропа, но он дает свои нотки и вкус малинового сорбета кажется более изысканным) и перемешиваем.
  5. Раскладываем наш сорбет из малины в пластиковые контейнеры с герметичными крышками слоем не более 4-х см и ставим в холодильник, чтобы сорбет застыл.
  6. Минимум через 5 часов можно сорбет доставать из холодильника, дать ему постоять некоторое время при комнатной температуре, чтобы его можно было легко раскладывать, набираем ложкой для мороженого и раскладываем по креманкам или бокалам, украсив листиками мяты.

P.S. В течении первых 5-ти часов заморозки желательно сорбет доставать из морозильника и взбивать вилкой, чтобы он был более податливым при раскладывании по порциям и в нем не образовывались крупные кристаллы льда. А еще лучше, приобрести специальную машинку для заморозки мороженного, - она сама проследит за тем как часто нужно перемешивать сорбет и при какой температуре его замораживать.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Арбузный сорбет Сорбет из клубники »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Маковый блинный торт

Просто сногсшибательная идея подавать блины не по-отдельности, а сразу стопкой и с начинкой. Попробуйте приготовить один раз маковый блинный торт и Вы навсегда запомните тот момент, когда блины перестали для Вас существовать как простая русская пища, а предстанут перед Вами в новой блистательной фор...

19-03-2013 Просмотров: 7229 Вика

Маковый блинный торт

Горячие десерты

Творожно-яблочный пирог

 Творожно-яблочный пирог -  творожная начинка с тоненькими ломтиками яблок и медовый аромат, вот краткое описание этого великолепного десерта.  порций – 10-12,время приготовления 45 мин ( + подготовка 1 ч 40 мин). ...

20-04-2013 Просмотров: 4751 Вика

Творожно-яблочный пирог

Холодные десерты

Тыква в сиропе

(турецкая кухня)Тыква в сиропе – это очень вкусно. Стоит попробовать, тем более что этот десерт делается легко и просто.

04-03-2013 Просмотров: 16039 Александр

Тыква в сиропе

Горячие десерты

Оладьи с кислым молоком

Оладьи с кислым молоком всегда получаются пышными и нежными. Конечно, молоко можно заменить кефиром. Но если молоко скисло – это без вариантов оладики. А со сметаной и вареньем получается настоящий пир. Время приготовления – 30 минут.Порций – 2-3. ...

27-04-2013 Просмотров: 3504 Виктория

Оладьи с кислым молоком

Холодные десерты

Рецепт профитроли

(французская кухня)Рецепт профитроли к нам попал из Франции, раньше там так называли маленькие, но очень вкусные пирожные. Позднее этим термином начали называть все кулинарные изделия изготовленные по принципу тех маленьких пирожных. Во французиком языке слово «profitrole» означало небольшое вознагр...

29-07-2014 Просмотров: 3308 Александр

Рецепт профитроли