логотип приятного аппетита



Сорбет из малины

5.0 из 5 всего 6 голосов

Это великолепный малиновый сорбет меня поразил наповал, сразу, как только я его попробовала. Просто взрыв вкуса. Попробуйте приготовить и Вы увидите, чем настоящий сорбет отличается от мороженого с консервантами.

Количество – 2 литра,
Время приготовления – 15 мин (+ 5 - 10 часов для заморозки).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • сахар (желательно коричневый, но можно и белый) - 2 стакана,
  • вода - 2 стакана
  • свежая малина - 2 литра,
  • сока лайма – 50 - 100 мл,
  • сироп (кленовый, кукурузный или любой другой на ваш вкус) - 100 мл,
  • Мята или базилик (для украшения) – 2 – 3 веточки.

Готовим малиновый сорбет так:

  1. Доводим воду до кипения и всыпаем в нее сахар (тем, кто не любит слишком сладкий сорбет, можно взять сахара на 30 % меньше, лично я так и делаю, но дети любят более сладкий), уменьшаем огонь и варим сахар пока он не растворится полностью (3 – 4 минуты).
  2. Малину всыпаем в блендер, добавляем сок лайма и взбиваем, пока малина не превратится в гомогенное однообразное пюре.
  3. Выкладываем пюре на металлическое сито и протираем, чтобы отделить косточки, так как они портят вкус сорбета, особенно когда застревают между зубов :).
  4. Когда сахарный сироп полностью остынет, соединяем его с малиновым пюре, добавляем сироп (можно вообще обойтись без сиропа, но он дает свои нотки и вкус малинового сорбета кажется более изысканным) и перемешиваем.
  5. Раскладываем наш сорбет из малины в пластиковые контейнеры с герметичными крышками слоем не более 4-х см и ставим в холодильник, чтобы сорбет застыл.
  6. Минимум через 5 часов можно сорбет доставать из холодильника, дать ему постоять некоторое время при комнатной температуре, чтобы его можно было легко раскладывать, набираем ложкой для мороженого и раскладываем по креманкам или бокалам, украсив листиками мяты.

P.S. В течении первых 5-ти часов заморозки желательно сорбет доставать из морозильника и взбивать вилкой, чтобы он был более податливым при раскладывании по порциям и в нем не образовывались крупные кристаллы льда. А еще лучше, приобрести специальную машинку для заморозки мороженного, - она сама проследит за тем как часто нужно перемешивать сорбет и при какой температуре его замораживать.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Арбузный сорбет Сорбет из клубники »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Маковый блинный торт

Просто сногсшибательная идея подавать блины не по-отдельности, а сразу стопкой и с начинкой. Попробуйте приготовить один раз маковый блинный торт и Вы навсегда запомните тот момент, когда блины перестали для Вас существовать как простая русская пища, а предстанут перед Вами в новой блистательной фор...

19-03-2013 Просмотров: 7455 Вика

Маковый блинный торт

Холодные десерты

Вишневый суп

Спелым, сладким и бардовым вишням всегда найдется применение на кухне. А что делать если вишня маленькая, светлая, кислая и водянистая? Ответ очевиден - эта вишня просто предназначена для приготовления великолепного десерта, который носит весьма прозаическое название – «Вишневый суп». ...

23-04-2013 Просмотров: 2414 Вика

Вишневый суп

Холодные десерты

Творожная запеканка с манкой

Творожная запеканка с манкой получается невероятно нежной и воздушной. А с добавлением цитрусовых или кисло-сладких ягод становится незабываемой. Конечно, эта запеканка хороша и без гаджетов, но попробуйте немного усовершенствовать обычную запеканку и превратить ее в ягодный творожный пирог. ...

18-03-2014 Просмотров: 6990 Виктория

Творожная запеканка с манкой

Горячие десерты

Оладьи с творогом

У меня было совсем немного творога и поэтому пришлось экспериментировать. В творог добавила побольше муки, и получилось нечто среднее между сырниками и оладиками. Но самое главное, они были очень нежными и вкусными. Время приготовления – 15 минут.Порций – 1-2. ...

17-04-2013 Просмотров: 5346 Виктория

Оладьи с творогом

Холодные десерты

Фаршированные яблоки творогом и орехами

Такие фаршированные яблоки творогом и орехами мне делала мама в детстве, теперь я готовлю своему ребенку.  Время приготовления – 40 минут. Порций – 4. ...

11-04-2013 Просмотров: 2222 Виктория

Фаршированные яблоки творогом …

Горячие десерты

Жареное мороженое

Вы только представьте – мороженое в горячей панировке, заинтриговало? В нашем случае жареное мороженое будет подаваться с соусом из малины или маракуйи . Мне кажется не найдется такого человека, который остался бы равнодушным к этому безумно вкусному рецепту.  порций – 8 - 10,время приготовления – ...

14-03-2013 Просмотров: 7177 Вика

Жареное мороженое

Холодные десерты

Черничный торт

Черничный торт – шикарный десерт, очень вкусный, и к тому же еще и полезный, особенно для людей с проблемным зрением, ведь черника один из очень немногих продуктов, которые благотворно влияет на зрение. Порций – 4,Время приготовления – 75 минут (+1 час для настаивания). ...

06-04-2015 Просмотров: 2127 Александр

Черничный торт