логотип приятного аппетита



Творожные пончики

4.8 из 5 всего 24 голосов

Творожные пончики впервые были придуманы в Болгарии, в отличии от пончиков обыкновенных, эти представляют некоторую ценность для организма (благодаря наличию большого количества творога), не теряя превосходных вкусовых качеств.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар - 5 ч. л.
  • жирный творог – 250 гр.,
  • мука - 5 ст. л.,
  • разрыхлитель - 1 ч. л. ( с горкой),
  • молотая корица - 1 ч. л.,
  • сахарная пудра - для подачи,
  • масло для фритюра.

Способ приготовления:

  1. Протираем через сито (лучше, если оно будет металлическим) творог, делаем это тщательно, чтобы наши творожные пончики не имели в своей массе комочков, которые могут испортить все блюдо. Так же на сите, но уже более мелком, просеиваем муку с разрыхлителем.
  2. Разбиваем яйцо, добавляем в него сахар-песок и корицу, размешиваем и взбиваем миксером в густую и устойчивую пену. Добавляем во взбитое яйцо творог, разрыхлитель и муку, - замешиваем тесто.
  3. Посыпаем мукой поверхность для раскатки теста и формируем на этом месте колбаску, скатываем ее руками, диаметром около 3-х сантиметров и нарезаем ее на отрезки, так же длиной около 2-х – 3-х сантиметров. Из нарезанных отрезков катаем руками шарики размерами с грецкий орех.
  4. Заливаем в глубокую кастрюлю растительное масло для фритюра (используйте только качественное и проверенное рафинированное масло) и нагреваем его до 160-180 °С (желательно использовать специальный кулинарный или как он еще называется «кухонный термометр»), но можно и без него, главное ориентироваться на цвет и прожаренность или применяем хитрость. Небольшими порциями, аккуратно, чтобы не ошпариться, выкладываем заготовки в виде шариков во фритюр, не старайтесь закинуть как можно большое количество пончиков, т.к. они мгновенно понизят температуру масла в кастрюле и тогда будет тяжело ориентироваться во времени жарки, т.е. каждая следующая порция может отличаться друг от другом цветом и прожаренностью.
  5. Когда наши творожные пончики станут золотистыми и всплывут, извлекаем их шумовкой и выкладываем на бумажные салфетки или другую «промокашку», чтобы удалить излишки жира. Желательно добавлять новые творожные пончики во фритюр только после того, как извлечены все готовые, жарьте порциями, а не отдельными штуками, это избавит Вас от путаницы и позволит добиться постоянного качества.
  6. Творожные пончики готовы, при подачи на стол посыпаем их сахарной пудрой и обязательно на стол ставим джем, десертный соус или мед.

   

Совет

Если нужно узнать температуру фритюра, то можно обойтись и без кухонного термометра. Для этого, вырежьте кубик белого хлеба со стороной 10 мм и опустите его в кипящее масло, - при температуре около 180 градусов С хлеб приобретет темно желтый цвет примерно за 40 секунд. Количество сахара можно увеличить вдвое, но это будут очень сладкие пончики. Также, творожные пончики можно сделать и с начинкой , для этого в центр каждого шарика можно поместить орешки, марципан, мармелад или цукаты.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт сырников Запеченное мороженое »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Тыква в сиропе

(турецкая кухня)Тыква в сиропе – это очень вкусно. Стоит попробовать, тем более что этот десерт делается легко и просто.

04-03-2013 Просмотров: 20162 Александр

Тыква в сиропе

Холодные десерты

Творог со сметанным кремом

Творог со сметанным кремом - отличный завтрак или ужин. В зависимости от вашего вкуса, творог можно сочетать с ягодами, медом, орехами, черносливом… Улучшается цвет лица и настроение!

06-04-2013 Просмотров: 5003 Виктория

Творог со сметанным кремом

Холодные десерты

Фрукты на шпажках

Обычные ягоды и фрукты приобретут новую жизнь, если из них сделать фрукты на шпажках. Ваши гости будут довольны, а Вы получите статус суперхозяйки. И даже уже не важно ЧТО, главное, КАК. Используйте любые ягоды и фрукты, у меня были такие…смотри в галерее изображений.   

06-02-2013 Просмотров: 17108 Виктория

Фрукты на шпажках

Горячие десерты

Блины с маслом

Как оказалось, все гениальное просто. Блины без начинки с растопленным маслом и вареньем - пальчики оближешь! Итак, блины с маслом

03-02-2013 Просмотров: 5369 Вика

Блины с маслом