логотип приятного аппетита



Торт сметанник

4.7 из 5 всего 11 голосов

Практически у каждой хозяйки есть свой вариант приготовления этого популярного торта. Торт сметанник готовится из вполне доступных продуктов, а технология не сложна, поэтому я думаю, что проблем с приготовлением сметанника ни у кого не будет, а раз так, то мы приготовим не просто торт сметанник, а самую шикарную его версию, где будут присутствовать 2 види крема и глазурь.

порций – 12

время приготовления – 2 ч 40 мин (+ пропитка 6 ч).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Для 1-го крема:

  • сахар-песок - 0,5 стакана,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар ванильный - 1 ч. л.
  • масло сливочное (размягченное) - 150 гр.,
  • кофе (растворимый) – 0,5 ст. л.

Для 2-го крема:

  • сахар ванильный – 1 ч.л.
  • сметана (жирность более 30%) - 250 гр.,
  • сахар-песок – 0,5 стакана.

Для глазури:

Способ приготовления:

  1. За 40 минут перед тем как начать готовить наш торт сметанник, заливаем кипятком чернослив или изюм и оставляем его разбухать примерно на полчаса, затем сливаем воду, и обсушиваем (это легко можно сделать на бумажном полотенце).
  2. Измельчаем изюм (чернослив), мелко рубим орехи. Заливаем на 10 минут кипящей водой мак, а затем откидываем его на мелкое сито, чтобы стекла вода, высыпаем мак в ступку, добавляем 1 ст.л. сахара и слегка растираем пестиком.
  3. Разбиваем яйца, добавляем в них ванильный сахар и взбиваем добела. Затем добавляем сметану, и взбиваем снова. Просеиваем муку и разрыхлитель, смешиваем их и тонкой струйкой добавляем в яйца, все время взбивая. Вымешиваем, пока не убедимся, что тесто стало однородным.
  4. Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов С. Вымешанное тесто делим на четыре равных части. Всыпаем в одну часть чернослив (изюм), в другую – какао, в третью мак, в четвертую - орехи.
  5. Теперь выпекаем коржи для нашего сметанника,- для этого тщательно промазываем маслом противень и распределяем на нем одну часть теста с начинкой (можно использовать разъемную или силиконовую форму для выпекания круглых коржей.).
  6. Помещаем противень в духовку и печем корж до готовности (примерно 20 - 25 мин.). Проверить готовность можно проткнув корж сверху деревянной палочкой и если она выходить сухой, то корж готов. Оставшиеся 3 части теста выпекаем этим же способом. По готовности всех коржей, даем им остыть и готовим крем.
  7. В этом рецепте используется 2 вида крема и глазурь; готовим по очереди:
  8. Первый крем: соединяем яйцо, сахар-песок и ванильный сахар, взбиваем добела миксером. Разводим в 2-х ст.л. кипятка растворимый кофе, даем ему остыть, добавляем во взбитую смесь и снова взбиваем. После, добавляем размягченное до комнатной температуры масло и снова взбиваем так, чтобы масса стала гомогенная и однородная.
  9. Второй крем: Взбивая охлажденную сметану миксером всыпаем к ней ванильный сахар и сахар песок – взбиваем до однородности.
  10. Глазурь: В микроволновке или на водяной бане растапливаем шоколад, вливаем к нему сливки и хорошенько перемешиваем.
  11. Пришло время формировать наш торт сметанник. Для этого прослаиваем коржи кремом, чередуя оба вида крема , а сверху, при помощи тонкой кисточки или кулинарного мешочка, наносим радиальными кругами глазурь. После нанесения надрежте верхний слой крема острием ножа - одни надрезы от центра к краям, другие надрезы от краев к центру, это создаст красивый фигурный эффект крылышек.
  12. Теперь необходимо чтобы торт сметанник настоялся, поэтому ставим его в холодильник примерно на 6 часов. Чтобы сметанник не набрал в холодильнике лишних запахов, его нужно поместить в тортницу или любую другую герметичную емкость. Торт сметанник готов! Есть и другие, не менее интересные торты, например, маковый блинный торт на масленицуприготовление которого смотрите здесь.

Совет

Чтобы в торте появились благородные нотки, можно перед нанесением крема промазать коржи сливочным или ирисовым ликером типа Baileys. Также, торт сметанник останется вкусным, если использовать только один вид крема, но тогда увеличить количество его ингредиентов вдвое.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Десерт «Павлова» Шоколадная «колбаска» »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Панакотта ванильная

Знаменитое итальянское лакомство панакотта ванильная – идеальный вариант десерта для романтического ужина. Порций – 2,Время приготовления – 25 мин. (+ охлаждение 2 - 3 часа)

11-02-2013 Просмотров: 2178 Вика

Панакотта ванильная

Горячие десерты

Яблочный десерт с овсяными отрубями

Яблочный десерт с овсяными отрубями - такой десерт мы впервые попробовали у друзей. Яблоки и корица - беспроигрышное сочетание. А вот вместо овсяных отрубей я использую овсянку быстрого приготовления. Ароматный, вкусный и полезный десертик - рекомендую. 

02-05-2013 Просмотров: 4412 Виктория

Яблочный десерт с овсяными отр…

Холодные десерты

Сорбет из клубники

Всегда готовлю этот клубничный сорбет в период сбора клубники. В этом рецепте есть немного рома, чтобы предотвратить полное промерзание клубничной массы, но его совсем не слышно в самом сорбете, если же Вам алкоголь противопоказан или Вы принципиально не хотите с ним готовить, то на сайте есть множе...

02-04-2013 Просмотров: 2210 Вика

Сорбет из клубники

Холодные десерты

Десерт из свежих фруктов

 Десерт из свежих фруктов - это очень вкусно и полезно, а фрукты можно взять разные, я сделала из того, что было в холодильнике :).

01-02-2013 Просмотров: 4700 Виктория

Десерт из свежих фруктов

Холодные десерты

Десерт парфе

(французская кухня)    Парфе, в переводе с французского, обозначает - великолепный, прекрасный, безукоризненный. Холодный, густой десерт, напоминающий смесь гоголя-моголя и мороженого с названием, которое говорит само за себя. порций – 4 время приготовления – 40 мин (подготовка 2 -3 часа). ...

09-03-2013 Просмотров: 6850 Вика

Десерт парфе

Горячие десерты

Жареное мороженое

Вы только представьте – мороженое в горячей панировке, заинтриговало? В нашем случае жареное мороженое будет подаваться с соусом из малины или маракуйи . Мне кажется не найдется такого человека, который остался бы равнодушным к этому безумно вкусному рецепту.  порций – 8 - 10,время приготовления – ...

14-03-2013 Просмотров: 6097 Вика

Жареное мороженое

Горячие десерты

Манная каша с клюквой

  Одними из самых прекрасных диетических блюд являются каши сваренные на фруктовых или овощных соках и отварах - манная каша с клюквой как раз относится к таким блюдам.

06-04-2013 Просмотров: 1709 Вика

Манная каша с клюквой