логотип приятного аппетита



Торт сметанник

4.7 из 5 всего 11 голосов

Практически у каждой хозяйки есть свой вариант приготовления этого популярного торта. Торт сметанник готовится из вполне доступных продуктов, а технология не сложна, поэтому я думаю, что проблем с приготовлением сметанника ни у кого не будет, а раз так, то мы приготовим не просто торт сметанник, а самую шикарную его версию, где будут присутствовать 2 види крема и глазурь.

порций – 12

время приготовления – 2 ч 40 мин (+ пропитка 6 ч).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Для 1-го крема:

  • сахар-песок - 0,5 стакана,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар ванильный - 1 ч. л.
  • масло сливочное (размягченное) - 150 гр.,
  • кофе (растворимый) – 0,5 ст. л.

Для 2-го крема:

  • сахар ванильный – 1 ч.л.
  • сметана (жирность более 30%) - 250 гр.,
  • сахар-песок – 0,5 стакана.

Для глазури:

Способ приготовления:

  1. За 40 минут перед тем как начать готовить наш торт сметанник, заливаем кипятком чернослив или изюм и оставляем его разбухать примерно на полчаса, затем сливаем воду, и обсушиваем (это легко можно сделать на бумажном полотенце).
  2. Измельчаем изюм (чернослив), мелко рубим орехи. Заливаем на 10 минут кипящей водой мак, а затем откидываем его на мелкое сито, чтобы стекла вода, высыпаем мак в ступку, добавляем 1 ст.л. сахара и слегка растираем пестиком.
  3. Разбиваем яйца, добавляем в них ванильный сахар и взбиваем добела. Затем добавляем сметану, и взбиваем снова. Просеиваем муку и разрыхлитель, смешиваем их и тонкой струйкой добавляем в яйца, все время взбивая. Вымешиваем, пока не убедимся, что тесто стало однородным.
  4. Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов С. Вымешанное тесто делим на четыре равных части. Всыпаем в одну часть чернослив (изюм), в другую – какао, в третью мак, в четвертую - орехи.
  5. Теперь выпекаем коржи для нашего сметанника,- для этого тщательно промазываем маслом противень и распределяем на нем одну часть теста с начинкой (можно использовать разъемную или силиконовую форму для выпекания круглых коржей.).
  6. Помещаем противень в духовку и печем корж до готовности (примерно 20 - 25 мин.). Проверить готовность можно проткнув корж сверху деревянной палочкой и если она выходить сухой, то корж готов. Оставшиеся 3 части теста выпекаем этим же способом. По готовности всех коржей, даем им остыть и готовим крем.
  7. В этом рецепте используется 2 вида крема и глазурь; готовим по очереди:
  8. Первый крем: соединяем яйцо, сахар-песок и ванильный сахар, взбиваем добела миксером. Разводим в 2-х ст.л. кипятка растворимый кофе, даем ему остыть, добавляем во взбитую смесь и снова взбиваем. После, добавляем размягченное до комнатной температуры масло и снова взбиваем так, чтобы масса стала гомогенная и однородная.
  9. Второй крем: Взбивая охлажденную сметану миксером всыпаем к ней ванильный сахар и сахар песок – взбиваем до однородности.
  10. Глазурь: В микроволновке или на водяной бане растапливаем шоколад, вливаем к нему сливки и хорошенько перемешиваем.
  11. Пришло время формировать наш торт сметанник. Для этого прослаиваем коржи кремом, чередуя оба вида крема , а сверху, при помощи тонкой кисточки или кулинарного мешочка, наносим радиальными кругами глазурь. После нанесения надрежте верхний слой крема острием ножа - одни надрезы от центра к краям, другие надрезы от краев к центру, это создаст красивый фигурный эффект крылышек.
  12. Теперь необходимо чтобы торт сметанник настоялся, поэтому ставим его в холодильник примерно на 6 часов. Чтобы сметанник не набрал в холодильнике лишних запахов, его нужно поместить в тортницу или любую другую герметичную емкость. Торт сметанник готов! Есть и другие, не менее интересные торты, например, маковый блинный торт на масленицуприготовление которого смотрите здесь.

Совет

Чтобы в торте появились благородные нотки, можно перед нанесением крема промазать коржи сливочным или ирисовым ликером типа Baileys. Также, торт сметанник останется вкусным, если использовать только один вид крема, но тогда увеличить количество его ингредиентов вдвое.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Десерт «Павлова» Шоколадная «колбаска» »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Жареное мороженое

Вы только представьте – мороженое в горячей панировке, заинтриговало? В нашем случае жареное мороженое будет подаваться с соусом из малины или маракуйи . Мне кажется не найдется такого человека, который остался бы равнодушным к этому безумно вкусному рецепту.  порций – 8 - 10,время приготовления – ...

14-03-2013 Просмотров: 5892 Вика

Жареное мороженое

Холодные десерты

Рецепт мусса

(французская кухня)Мусс – не что иное, как десерт, и непременно сладкий. Рецепт мусса родом из французской кухни. А как приготовить мусс мы сейчас и рассмотрим на примере мусса с маком и подливкой из абрикосового варенья. Вообще-то Вы можете мак не добавлять, а варенье взять любое или вообще от него...

17-09-2014 Просмотров: 1678 Вика

Рецепт мусса

Холодные десерты

Кофейное желе

Кофейное желе - этот десерт особенно нравится ценителям в сочетании с молоком. Взгляните на кофе с молоком немного в другой плоскости, здесь молоко выполняет роль основной жидкости, а кофе – это желе . порций –6,время приготовления – 30 мин. (подготовка 4 – 6 часов). ...

22-04-2013 Просмотров: 1984 Вика

Кофейное желе

Холодные десерты

Печенье на пиве

Пышное и легкое печенье на пиве подкупает своей простотой изготовления и превосходными вкусовыми качествами. порций – 6, время приготовления – 20 мин. (+1 час для настаивания теста)

12-04-2013 Просмотров: 1991 Вика

Печенье на пиве

Горячие десерты

Творожно-яблочный пирог

 Творожно-яблочный пирог -  творожная начинка с тоненькими ломтиками яблок и медовый аромат, вот краткое описание этого великолепного десерта.  порций – 10-12,время приготовления 45 мин ( + подготовка 1 ч 40 мин). ...

20-04-2013 Просмотров: 4163 Вика

Творожно-яблочный пирог