логотип приятного аппетита



Яблоки печеные в духовке

3.9 из 5 всего 9 голосов

(французская кухня

Яблоки печеные в духовке – очень просто и одновременно очень вкусное блюдо. Нет ничего проще, чем поставить яблоки, присыпанные сахаром, в духовку и запечь их, но если приложить немного старания и знать тонкости, то можно приготовить десерт, который не стыдно подать на самое ответственное торжество.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2.
Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

  • Яблоки (крупные, твердые, кисло-сладкие) – 2 шт.,
  • Сливочное масло – 2 ст.л. (для смазывания)
  • Сахар – 3 ст.л.,
  • Корица (не обязательно) – щепотка.

Для карамельного соуса:

  • Сахар – 50 гр.,
  • Масло сливочное – 20 гр.,
  • Яблоко – 1 шт.,
  • Яблочный сок – 100 мл,
  • Крахмал – 1 ч.л. (без горки),

Для гарнира:

  • Миндаль (пластинками) – 2 ст.л.,
  • Сухарики – 1 горсть,
  • Фисташки (или арахис) – 3 ст.л.,
  • Сахарная пудра – 2 ч.л.

Готовим печеные яблоки так:

  1. Яблоки моем и протираем насухо. У двух яблок срезаем верхушки, чтобы яблоки было устойчивым и аккуратно вырезаем сердцевину.  

    Сердцевину можно вырезать тонким острым ножом или специальным приспособлением для вырезания сердцевины. Сердцевину можно и не вырезать, но если в яблоке не будет семечек и околоплодных жестких пластинок, то блюдо в целом будет более нежное, а также приготовится более равномерно.

    подготовка яблок
  2. Одно яблоко очищаем от кожицы, так же вырезаем сердцевину, а мякоть нарезаем кубиками. Желательно это яблоко нарезать непосредственно перед приготовлением карамельного соуса, так как оно предназначено именно для него.
  3. Глубокий жаропрочный поддон обильно смазываем сливочным маслом и присыпаем парой щепоток сахара, который во время выпекания карамелизируется и превратится в карамельный соус, который дополнит вкусами наши яблоки. форма с маслом и сахаром
  4. Подготовленные яблоки при помощи кулинарной кисточки смазываем растопленным сливочным маслом, аккуратно обкатываем в сахаре и ставим срезом вниз в форму для выпекания. яблоки в сахаре и с маслом
  5. Духовку разогреваем до 170 градусов С.
  6. На верхушке каждого яблока можно дополнительно разместить по небольшому кусочку сливочного масла и еще присыпать сахаром. Также вместе с сахаром можно добавить немного корицы.
  7. Ставим форму с яблоками в разогретую духовку на 30 – 35 минут, в зависимости от размеров яблок.

    Во время выпекания мы не включаем гриль или конвекцию, которые могут обуглить поверхность яблок, а нам нужно их запечь.

Пока яблоки пекутся, приготовим карамельный соус для яблок.

  1. Для этого всыпаем сахар в кастрюлю (желательно с толстым или двойным дном) и на тихом огне разогреваем его до полного расплавления, а затем добавляем 20 гр. сливочного масла, перемешиваем и всыпаем нарезанное кубиками яблоко. карамель для яблок
  2. Аккуратно перемешиваем содержимое кастрюли, не встряхивая, так как температура карамели очень высокая и можно запросто обжечься.
  3. Затем вливаем яблочный сок и 2 – 3 ст.л. крахмала разведенного водой.

    Сухой крахмал нужно развести 3 – 4-мя ст.л. воды. Перемешиваем и, если нужно, добавляем еще загустителя, чтобы у нас получилась насыщенная консистенция (как очень жидкая сметана).

    сок и крахмал для соуса

Далее примемся за гарнир, для этого нужно насушить сухарики и орешки.

  1. Сухарики сделать очень просто, для этого нужно с булки белого хлеба срезать корку, а мякиш нарезать кубиками со стороной не более 1 см. Нарезанные кубики нужно смешать с сахарной пудрой, а затем разложить на противне присыпанным сахарной пудрой. сухарики с сахарной пудрой
  2. В отдельной посуде соединяем фисташки (или арахис), миндаль, сахарную пудру, 2 ст.л. воды (или яблочный ликер, или яблочное бренди) и перемешиваем.
  3. На противне, рядом с нарезанным хлебом раскладываем ореховый гарнир и отправляем в разогретую духовку к яблокам, на 8 минут.  

    Гарнир наполнит блюдо дополнительными текстурами и цветами.

    гарнир для яблок
  4. Готовые яблоки вынимаем из духовки и раскладываем на тарелках. Вокруг яблок раскладываем гарнир и поливаем приготовленным карамельным соусом. гарнир с соусом вокруг печеных яблок
  5. Яблоки печеные в духовке готовы, подайте к ним обязательно десертную ложку и вилку. яблоки печеные в духовке на тарелке

Совет

Выбирайте для этого рецепта крупные спелые, но твердые яблоки с кисло-сладким вкусом и сильным ароматом, это гарантия того, что блюдо получится вкусным и на столе будет смотреться достойно. Остальные рецепты блюд с яблоками можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Сырники с изюмом Яблочное суфле »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Рецепт цимеса

Рецепт цимеса – это рецепт сладкого овощного блюда, фактически это рагу еврейской национальной кухни. Цимес бавает разного вида в зависимости от продуктов, которые входят в состав блюда, но готовят в основном 3 разновидности: морковный, нутовый и фасолевый. Мы сегодня приготовим морковный цимес. ...

06-03-2015 Просмотров: 3292 Вика

Рецепт цимеса

Холодные десерты

Мусс из киви

Мусс из киви - это прекрасный десерт без всяких добавок, содержит в себе только киви, яйца и сахар. Мусс из киви очень легкий и освежающий. Если Вам необходим более сложный вариант приготовления мусса, то вы его можете найти здесь и заменить любой главный ингредиент на киви. Кстати, киви, это один и...

03-04-2013 Просмотров: 4120 Вика

Мусс из киви

Холодные десерты

Сорбет из клубники

Всегда готовлю этот клубничный сорбет в период сбора клубники. В этом рецепте есть немного рома, чтобы предотвратить полное промерзание клубничной массы, но его совсем не слышно в самом сорбете, если же Вам алкоголь противопоказан или Вы принципиально не хотите с ним готовить, то на сайте есть множе...

02-04-2013 Просмотров: 2620 Вика

Сорбет из клубники

Горячие десерты

Оладьи из гречневой каши

Оладьи из гречневой каши нравятся многим, одним за полезность, относительно обычных оладий, другим - за превосходный вкус, третьим – за то, что к ним можно подать любое варенье, джем, конфитюр или вообще мед, а многим нравятся просто за то, что из гречневой каши, которая осталась со вчерашнего ужина...

09-10-2014 Просмотров: 4524 Вика

Оладьи из гречневой каши