Котлеты морковные с курагой

Ингредиенты:

• морковь - 0,5 кг,
• яйца - 2 шт.,
• манная крупа - 2 ст.л.,
• сахарный песок - 2 ст.л.,
• сливки (можно заменить молоком) - 100 мл,
• курага - 100-150 гр.,
• соль по вкусу,
• сахарная пудра - для украшения,
• сливочное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Морковь очистить, потереть на крупной терке, высыпать в глубокую сковородку, влить туда же сливки (или молоко с 1 ч. ложкой сливочного масла) и тушить на тихом огне до готовности под крышкой.
2. Не снимая с огня и постоянно помешивая морковную кашицу, всыпать манку, а так же отваренную и мелко нарезанную курагу, сахар, желтки, посолить и тщательно размешать.
3. Из морковного фарша сформировать руками котлеты, окунуть их во взбитый яичный белок, панировать в сухарях и обжарить с двух сторон в большом количестве сливочного масла.
4. Морковные котлеты с курагой будут вкуснее, если в середину котлеты положить чайную ложку черники:).

Приятного аппетита!