Молочный кисель

Порций – 5,
Время приготовления – 3 часа 30 минут.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 литр,
• Желатин – 20 гр. или крахмал – 5 ч.л.,
• Морковь – 2 шт. или клубника (можно варенье) – 250 гр.,
• Сахар – по вкусу.

Готовим кисель так:

1. Для начала рассмотрим вариант с морковью и в качестве загустителя берем, например, крахмал. Итак, морковочки чистим ножом для корнеплодов (обзор этих ножей можно посмотреть в видеоприложении под рецептом) и трем на мелкой терке. В 200 мл холодного молока разводим крахмал, а остальное молоко доводим до кипения и всыпаем в него натертую морковь и сахар по вкусу. Снова доводим молоко до кипения и даем ему покипеть вместе с морковью примерно 60 секунд.
2. Постоянно мешая, в молоко с морковкой тонкой струйкой вливаем молочно-крахмальный раствор. 
3. Снимаем молоко с плиты и разливаем кисель по формочкам. Даем остыть. Молочный кисель с морковкой готов. 
4. Теперь приготовим тот же молочный кисель, но только с клубникой и желатином. Для этого разводим желатин, как и в случае с крахмалом, в 200 мл прохладного молока.
5. Ждем минут 15, пока желатин разбухнет и вливаем его в оставшееся молоко.
6. Ставим молочно-желатиновую смесь на плиту и на тихом огне доводим практически до кипения, но не кипятим. Добавляем по вкусу сахар, перемешиваем и разливаем по формочкам, которые ставим в прохладное место, чтобы кисель начал густеть. 
7. Ягоды клубники тщательно моем, удаляем все лишнее и обсушиваем, произвольно режем довольно крупными кусочками. Если это варенье, то достаем ягоды клубники и даем им стечь, чтобы удалить лишнее варенье. В начавший густеть молочный кисель добавляем клубнику, равномерно распределяя ее в толще подгустевшего киселя.
8. Нафаршированный ягодами кисель ставим в холодильник до полного остывания.
9. Молочный кисель готов, подаем его как прохладный десерт, который можно украсить листиками мяты, морковной соломинкой или клубничкой.

Приятного аппетита!