- Автор Александр
- Опубликовано в Холодные десерты
- Прочитано 5340 раз
Молочный кисель
4.7 из
5
всего
3 голосов
Молочный кисель – многим он нравится, а многим не по вкусу, но вероятнее всего его не любят те, кто никогда не пробовал по-настоящему вкусный молочный кисель. Сегодня мы приготовим 2 варианта киселя - летний и зимний вариант. Наиболее вкусный молочный кисель получается тогда, когда в нем присутствуют ароматизирующие натуральные добавки, например: клубника, малина,ананас, вишня, персик или даже морковь..
Порций – 5,
Время приготовления – 3 часа 30 минут.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 литр,
- Желатин – 20 гр. или крахмал – 5 ч.л.,
- Морковь – 2 шт. или клубника (можно варенье) – 250 гр.,
- Сахар – по вкусу.
Готовим кисель так:
- Для начала рассмотрим вариант с морковью и в качестве загустителя берем, например, крахмал. Итак, морковочки чистим ножом для корнеплодов (обзор этих ножей можно посмотреть в видеоприложении под рецептом) и трем на мелкой терке. В 200 мл холодного молока разводим крахмал, а остальное молоко доводим до кипения и всыпаем в него натертую морковь и сахар по вкусу. Снова доводим молоко до кипения и даем ему покипеть вместе с морковью примерно 60 секунд.
- Постоянно мешая, в молоко с морковкой тонкой струйкой вливаем молочно-крахмальный раствор.
- Снимаем молоко с плиты и разливаем кисель по формочкам. Даем остыть. Молочный кисель с морковкой готов.
- Теперь приготовим тот же молочный кисель, но только с клубникой и желатином. Для этого разводим желатин, как и в случае с крахмалом, в 200 мл прохладного молока.
- Ждем минут 15, пока желатин разбухнет и вливаем его в оставшееся молоко.
- Ставим молочно-желатиновую смесь на плиту и на тихом огне доводим практически до кипения, но не кипятим. Добавляем по вкусу сахар, перемешиваем и разливаем по формочкам, которые ставим в прохладное место, чтобы кисель начал густеть.
- Ягоды клубники тщательно моем, удаляем все лишнее и обсушиваем, произвольно режем довольно крупными кусочками. Если это варенье, то достаем ягоды клубники и даем им стечь, чтобы удалить лишнее варенье. В начавший густеть молочный кисель добавляем клубнику, равномерно распределяя ее в толще подгустевшего киселя.
- Нафаршированный ягодами кисель ставим в холодильник до полного остывания.
- Молочный кисель готов, подаем его как прохладный десерт, который можно украсить листиками мяты, морковной соломинкой или клубничкой.
Совет
Тот кто следит за здоровьем знает, что крахмал в пище способствует выведению из организма холестерина и солей тяжелых металлов.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
