Десертные суши

Ингредиенты:
Для нигири с фруктами:

• Киви – 1 шт.,
• Нектарин – 1 шт.,
• Рис для суши (готовый, рецепт здесь) - 200 мл.

Для роллов:

• Морковь – 1 шт.,
• Мед – 2 ст.л.,
• Цедра апельсина - 1 ч. л.,
• Рис для суши (готовый, рецепт здесь) - 200 мл,
• Нори - 1 лист.

Для соуса:

• Слива – 3 шт.,
• Сахар – 2 ст.л.,
• Вода - 200 мл.

Готовим десертные суши так:

Готовим роллы с десертной морковью:

1. Для этого чистим морковь и режем ее вдоль соломкой. На тихом огне в толстостенной сковороде распускаем мед и обжариваем на нем морковь, около 5 минут.
2. На мелкой терке натираем апельсиновую цедру, стараемся натирать только цветную часть кожицы, так как она не горчит и наиболее ароматна.
3. Кладем на стол циновку для приготовления суши, на ней размещаем нори глянцевой стороной вниз, а шершавой наверх. Выкладываем на нори рис слоем 1,5 см и морковь, посыпаем свеженатертой цедрой, сворачиваем циновку и формируем рулет (более детально этот процесс описан здесь). Готовый рулет нарезаем порционными кусочками.

Готовим нигири с фруктами:

1. Для этого нарезаем нектарин и киви тонкими пластинками.
2. Вооружившись формочками для выпекания вырезаем из пластинок фигурки.
3. Закладываем внутрь рис, притромбовываем рис пальцами, переворачиваем рисом вниз и снимаем формочку.

Готовим соус.

1. Моем сливу разрезаем пополам и удаляем косточку.
2. Доводим воду до кипения, растворяем в нем сахар и добавляем сливы.
3. На тихом огне провариваем сливы в сахарном сиропе около получаса (соус должен загустеть).
4. Как только соус достаточно уварился, процеживаем его и подаем к нашим десертным суши.

Приятного аппетита!