логотип приятного аппетита



Баклажаны с рыбой

4.8 из 5 всего 8 голосов

Баклажаны с рыбой – многие думают, что такой несуразный вкусовой ансамбль обречен на провал. Но на самом деле все выглядит с точностью до наоборот. Эти два продукта (баклажаны и рыба), дружат не только в горячем, но и даже в холодном виде, чем не могут похвастаться многие блюда. Баклажаны с рыбой - прекрасная закусочка, которая украсит любой стол.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 8 шт.,
Время приготовления – 5 минут (+ 45 мин. подготовка).

Ингредиенты:

  • Филе белой рыбы (тиляпия, сайда, треска и т.п.) – 800 гр.,
  • Баклажан – 1 шт. (большой),
  • Болгарский перец (красный) – 2 шт.,
  • Соус айоли (рецепт здесь) – 4 ст.л.,
  • Растительное масло - 4 ст л,
  • Сливочное масло – 2 ст.л.,
  • Петрушка – пару веточек,
  • Черный перец – свежемолотый,
  • Соль.

Готовим баклажаны с рыбой так:

  1. Разогреваем духовку до 220 градусов С.
  2. Баклажан режем на кружки толщиной примерно в 1 см, желательно, чтобы получилось примерно 8 медалек. Каждую баклажанную медальку присыпаем с обеих сторон солью и оставляем минут на 20-ть, чтобы они пустили сок и из них вышла горечь.
  3. Болгарские перцы моем, разрезаем каждый на две части вдоль и удаляем семечки с сердцевиной.
  4. Противень для выпекания смазываем маслом и выкладываем на него половинки перцев резом вниз и кожицей вверх. Сбрызгиваем 2 ст.л. растительного масла перцы и ставим в разогретую духовку минут на 15-ть.
  5. Запеченный перцы выкладываем в мисочку, которую накрываем пленкой и даем остыть. Духовка пусть остается горячей.
  6. Просоленные баклажаны промываем теплой водичкой и обсушиваем. Выкладываем баклажаны на противень, на котором запекались перцы, сверху сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в духовке также 15 минут, чтобы баклажаны размягчились. fish baklagan1
  7. Измельчаем петрушку (мелко). Очищаем перцы от кожицы и 2 половинки измельчаем блендером и смешиваем с соусом айоли и петрушкой, приправляем черным молотым перчиком и солим. Ставим получившийся соус в холодильник.
  8. Перец, который остался, нарезаем узкими полосками, поперек.
  9. Рыбу желательно купить свежую, как ее выбрать можно прочитать здесь.
  10. Чистим и потрошим рыбку, как правильно ее почистить можно прочитать здесь.
  11. Рыбное филе, желательно без косточек, нарезаем кусочками размером, примерно, с кружочек баклажана, и обжариваем в сильно разогретом сливочном масле около 3 – 4 минут.

    Если с этой процедурой жарки у Вас что-то не получается, то вот статья «как вкусно пожарить рыбу».

  12. Запеченные баклажаны достаем из духовки и выкладываем на каждую медальку баклажана по пару полосок запеченного перчика и несколько кусочков обжаренной рыбки (можно всю эту конструкцию скрепить зубочисткой или шпажкой для канапе). Сверху поливаем каждый бутерброд по 1 ст. л. соуса, который мы приготовили и поставили в холодильник.
  13. Вкусная закуска «баклажаны с рыбой» готова.

Совет

Баклажаны с рыбой будут еще вкуснее, если к ним подать брускетту (обжаренные особым образом гренки из багета), натертую чесночком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Приготовление омлета Омлет с зеленым луком »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суши и роллы

Нигири-суши с лососем

(японская кухня) Нигири-суши это самый популярный, употребляемый и легкий в изготовлении вид суши. Бывают весьма разнообразная начинка, сейчас мы приготовим нигири-суши с лососем: Порций - 10 шт.,Время приготовления - 25 мин (если лосось готов). ...

20-04-2013 Просмотров: 2957 Вика

Нигири-суши с лососем

Рыбные закуски

Сельдь с маринованным луком

Рыба, как известно, очень полезный продукт. А селедка вообще универсальный вариант. Сельдь с маринованным луком - это и закуска, и бутерброды, и канапе, и дополнение к основному блюду. 

26-02-2013 Просмотров: 10232 Виктория

Сельдь с маринованным луком

Другие закуски

Рецепт засолки сала

 (украинская кухня) Конечно, можно просто засыпать сало солью и поставить в холодильник на 3 недели, но такой рецепт засолки сала известен многим. Поскольку я живу на Украине, а здесь знают, что такое вкусное сало, то меня такой рецепт просто не устраивает своей простотой, поэтому мы приготовим вку...

11-04-2013 Просмотров: 5795 Вика

Рецепт засолки сала

Другие закуски

Яичная запеканка

Это рецепт из немецкой кухни, который достался мне от подруги. Запеканка нравится всем и всегда, потому, что она получается сочной, сытной и вкусной. Вот появился повод поделиться со всеми рецептиком. Время приготовления – 1 час.Порций – 6. ...

01-03-2013 Просмотров: 5697 Виктория

Яичная запеканка

Пицца

Неаполитанская пицца

Неаполитанская пицца – классическая итальянская пицца, существует только 2 вида классической неаполитанской пиццы — «Маргарита» (начинка этой пиццы состоит из помидор, сыра и базилика) и «Маринара» (это «Маргарита», только с добавлением анчоусов). В самой Италии, как утверждает ассоциация изготовите...

05-04-2013 Просмотров: 10220 Вика

Неаполитанская пицца

Овощные закуски

Баклажаны с чесноком и майонезом

Баклажаны с чесноком и майонезом – прекрасная витаминная закуска в виде помазки, которую можно намазать на хлеб, крекеры или чипсы. Конечно, можно баклажаны нарезать на кружки, обжарить с двух сторон, а затем полить майонезом с чесноком, но закуска, которую предлагаю я, более полезная и вкусная, осо...

23-06-2015 Просмотров: 1818 Вика

Баклажаны с чесноком и майонез…

Овощные закуски

Блинчики из кабачков

Какой замечательный овощ – кабачок. Из него всегда получаются великолепные и вкусные блюда. И вот одно из них – это блинчики из кабачков. Можно пожарить с солью, и получится горячая закуска, а вот с сахаром будет горячий десерт. А готовить эту вкуснятину, пару пустяков.  

02-08-2015 Просмотров: 2066 Виктория

Блинчики из кабачков