логотип приятного аппетита



Баклажаны с рыбой

4.8 из 5 всего 8 голосов

Баклажаны с рыбой – многие думают, что такой несуразный вкусовой ансамбль обречен на провал. Но на самом деле все выглядит с точностью до наоборот. Эти два продукта (баклажаны и рыба), дружат не только в горячем, но и даже в холодном виде, чем не могут похвастаться многие блюда. Баклажаны с рыбой - прекрасная закусочка, которая украсит любой стол.

Порций – 8 шт.,
Время приготовления – 5 минут (+ 45 мин. подготовка).

Ингредиенты:

  • Филе белой рыбы (тиляпия, сайда, треска и т.п.) – 800 гр.,
  • Баклажан – 1 шт. (большой),
  • Болгарский перец (красный) – 2 шт.,
  • Соус айоли (рецепт здесь) – 4 ст.л.,
  • Растительное масло - 4 ст л,
  • Сливочное масло – 2 ст.л.,
  • Петрушка – пару веточек,
  • Черный перец – свежемолотый,
  • Соль.

Готовим баклажаны с рыбой так:

  1. Разогреваем духовку до 220 градусов С.
  2. Баклажан режем на кружки толщиной примерно в 1 см, желательно, чтобы получилось примерно 8 медалек. Каждую баклажанную медальку присыпаем с обеих сторон солью и оставляем минут на 20-ть, чтобы они пустили сок и из них вышла горечь.
  3. Болгарские перцы моем, разрезаем каждый на две части вдоль и удаляем семечки с сердцевиной.
  4. Противень для выпекания смазываем маслом и выкладываем на него половинки перцев резом вниз и кожицей вверх. Сбрызгиваем 2 ст.л. растительного масла перцы и ставим в разогретую духовку минут на 15-ть.
  5. Запеченный перцы выкладываем в мисочку, которую накрываем пленкой и даем остыть. Духовка пусть остается горячей.
  6. Просоленные баклажаны промываем теплой водичкой и обсушиваем. Выкладываем баклажаны на противень, на котором запекались перцы, сверху сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в духовке также 15 минут, чтобы баклажаны размягчились. fish baklagan1
  7. Измельчаем петрушку (мелко). Очищаем перцы от кожицы и 2 половинки измельчаем блендером и смешиваем с соусом айоли и петрушкой, приправляем черным молотым перчиком и солим. Ставим получившийся соус в холодильник.
  8. Перец, который остался, нарезаем узкими полосками, поперек.
  9. Рыбу желательно купить свежую, как ее выбрать можно прочитать здесь.
  10. Чистим и потрошим рыбку, как правильно ее почистить можно прочитать здесь.
  11. Рыбное филе, желательно без косточек, нарезаем кусочками размером, примерно, с кружочек баклажана, и обжариваем в сильно разогретом сливочном масле около 3 – 4 минут.

    Если с этой процедурой жарки у Вас что-то не получается, то вот статья «как вкусно пожарить рыбу».

  12. Запеченные баклажаны достаем из духовки и выкладываем на каждую медальку баклажана по пару полосок запеченного перчика и несколько кусочков обжаренной рыбки (можно всю эту конструкцию скрепить зубочисткой или шпажкой для канапе). Сверху поливаем каждый бутерброд по 1 ст. л. соуса, который мы приготовили и поставили в холодильник.
  13. Вкусная закуска «баклажаны с рыбой» готова.

Совет

Баклажаны с рыбой будут еще вкуснее, если к ним подать брускетту (обжаренные особым образом гренки из багета), натертую чесночком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Приготовление омлета Омлет с зеленым луком »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Печеночный торт

Для некоторых хозяек печеночный торт стал незаменимым атрибутом праздничного стола, на котором может даже не присутствовать знаменитое оливье, сельдь под шубой или мимоза, но печеночный торт быть обязан. ...

06-01-2013 Просмотров: 44493 Вика

Печеночный торт

Мясные закуски

Жульен с курицей и грибами

Чтобы испробовать такой деликатес, как жульен, не обязательно ходить в ресторан. Сегодня, мы приготовим в домашних условиях очень вкусный жульен с курицей и грибами по всем правилам жанра. Хотя нет, пару правил все же нарушим. Дело в том, что жульен – это не блюдо, а способ нарезки овощей и фруктов...

10-04-2014 Просмотров: 6308 Виктория

Жульен с курицей и грибами

Суши и роллы

Нигири-суши с угрем

(японская кухня) Нигири-суши с угрем - еще один очень распространенный и очень вкусный вид суши, который прекрасно дополнит и разнообразит композицию из нигири-суши с лососем и нигири-суши с креветками. Время приготовления – 45 мин,Порций – 10 шт. ...

22-04-2013 Просмотров: 3710 Вика

Нигири-суши с угрем

Другие закуски

Яйца, фаршированные рыбой

Яйца, фаршированные рыбой – прекрасная закуска для пикника или вечеринки. В качестве рыбы можно взять любую соленую рыбу, например, лосось, форель, семга, сельдь или даже анчоусы. По стоимости такая закуска получается копеечной, а вот по качеству и вкусу на высоте, и готовится вообще левой ногой, та...

04-06-2015 Просмотров: 3916 Вика

Яйца, фаршированные рыбой

Другие закуски

Яичница с помидорами

Когда нет время на приготовление завтрака, яичница с помидорами – это палочка-выручалочка. Причем, ее может сделать любой человек (даже без спец. подготовки:)))).  

01-02-2013 Просмотров: 5912 Виктория

Яичница с помидорами