логотип приятного аппетита



Баклажаны с рыбой

4.8 из 5 всего 8 голосов

Баклажаны с рыбой – многие думают, что такой несуразный вкусовой ансамбль обречен на провал. Но на самом деле все выглядит с точностью до наоборот. Эти два продукта (баклажаны и рыба), дружат не только в горячем, но и даже в холодном виде, чем не могут похвастаться многие блюда. Баклажаны с рыбой - прекрасная закусочка, которая украсит любой стол.

Порций – 8 шт.,
Время приготовления – 5 минут (+ 45 мин. подготовка).

Ингредиенты:

  • Филе белой рыбы (тиляпия, сайда, треска и т.п.) – 800 гр.,
  • Баклажан – 1 шт. (большой),
  • Болгарский перец (красный) – 2 шт.,
  • Соус айоли (рецепт здесь) – 4 ст.л.,
  • Растительное масло - 4 ст л,
  • Сливочное масло – 2 ст.л.,
  • Петрушка – пару веточек,
  • Черный перец – свежемолотый,
  • Соль.

Готовим баклажаны с рыбой так:

  1. Разогреваем духовку до 220 градусов С.
  2. Баклажан режем на кружки толщиной примерно в 1 см, желательно, чтобы получилось примерно 8 медалек. Каждую баклажанную медальку присыпаем с обеих сторон солью и оставляем минут на 20-ть, чтобы они пустили сок и из них вышла горечь.
  3. Болгарские перцы моем, разрезаем каждый на две части вдоль и удаляем семечки с сердцевиной.
  4. Противень для выпекания смазываем маслом и выкладываем на него половинки перцев резом вниз и кожицей вверх. Сбрызгиваем 2 ст.л. растительного масла перцы и ставим в разогретую духовку минут на 15-ть.
  5. Запеченный перцы выкладываем в мисочку, которую накрываем пленкой и даем остыть. Духовка пусть остается горячей.
  6. Просоленные баклажаны промываем теплой водичкой и обсушиваем. Выкладываем баклажаны на противень, на котором запекались перцы, сверху сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в духовке также 15 минут, чтобы баклажаны размягчились. fish baklagan1
  7. Измельчаем петрушку (мелко). Очищаем перцы от кожицы и 2 половинки измельчаем блендером и смешиваем с соусом айоли и петрушкой, приправляем черным молотым перчиком и солим. Ставим получившийся соус в холодильник.
  8. Перец, который остался, нарезаем узкими полосками, поперек.
  9. Рыбу желательно купить свежую, как ее выбрать можно прочитать здесь.
  10. Чистим и потрошим рыбку, как правильно ее почистить можно прочитать здесь.
  11. Рыбное филе, желательно без косточек, нарезаем кусочками размером, примерно, с кружочек баклажана, и обжариваем в сильно разогретом сливочном масле около 3 – 4 минут.

    Если с этой процедурой жарки у Вас что-то не получается, то вот статья «как вкусно пожарить рыбу».

  12. Запеченные баклажаны достаем из духовки и выкладываем на каждую медальку баклажана по пару полосок запеченного перчика и несколько кусочков обжаренной рыбки (можно всю эту конструкцию скрепить зубочисткой или шпажкой для канапе). Сверху поливаем каждый бутерброд по 1 ст. л. соуса, который мы приготовили и поставили в холодильник.
  13. Вкусная закуска «баклажаны с рыбой» готова.

Совет

Баклажаны с рыбой будут еще вкуснее, если к ним подать брускетту (обжаренные особым образом гренки из багета), натертую чесночком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Приготовление омлета Омлет с зеленым луком »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Как приготовить кабачковую икру

Домашняя кабачковая икра готовиться легко и быстро. В отличие от икры магазинного производства, домашняя, более полезна, так как ее готовишь с любовью и заботой. Если икру не измельчать, получится отличный овощной гарнир. При измельчении, икра превращается в холодную закуску. Итак, как приготовить к...

17-08-2015 Просмотров: 3407 Виктория

Как приготовить кабачковую икр…

Пицца

Пицца с колбасой

Пицца с колбасой - очень популярная пицца, и вот один из вариантов приготовления классической пиццы с колбасой. Время приготовления – 30 минут.Порций – 2-3.

09-02-2013 Просмотров: 3282 Виктория

Пицца с колбасой

Суши и роллы

Омлет для суши

(японская кухня) Омлет для суши (тамаго) – это не просто омлет, это омлет приготовленный по специальной технологии, имеющий определенную форму и нарезанный определенным способом. В общем-то, это омлет, который нужно просто-напросто правильно приготовить и нарезать, чем мы сейчас с Вами и займемся. ...

09-04-2013 Просмотров: 5889 Вика

Омлет для суши

Овощные закуски

Приготовление малосольных помидор

В жаркий период года, когда лето радует свежими и сочными плодами, хозяюшки готовят большое количество разных закусок, солений и салатов, которые сразу уплетаются вместе с отварным картофелем и курочкой, а можно и просто с хлебом. Приготовление малосольных помидор в этом списке стоит на заслуженном ...

16-09-2015 Просмотров: 3885 Виктория

Приготовление малосольных поми…

Мясные закуски

Шашлычок из фарша

Шашлычок из фарша еще можно назвать луковый шашлычок или шашлычок в луковых дольках. Нанизывают такие шашлычки на шпажки, а готовят на мангале, гриле или в духовке, а на столе они смотрятся очень необычно, и всегда у окружающих возникает вопрос, а что это. Ничего сложного в приготовлении, и быстро, ...

29-01-2015 Просмотров: 3608 Виктория

Шашлычок из фарша

Пицца

Пицца «Маринара»

(итальянская кухня) Пицца «Маринара» - это одна из классических итальянских пицц. Она стоит в одном ряду с легендарной пиццей «Маргарита», но в отличии от последней содержит в своем составе анчоусы, и является традиционной неаполитанской пиццей. Количество - 1 шт., Время приготовления - 30 минут...

09-04-2013 Просмотров: 3645 Вика

Пицца «Маринара»

Мясные закуски

Бублики с фаршем

Этот рецепт обрадует любую хозяйку. Ведь в приготовлении он прост, но есть какая-то «изюминка» в этой закуске. По вкусу бублики с фаршем немного напоминают и чебуреки, и беляши. Если красиво подать это блюдо, то можно предложить и на праздничный стол. Но лучше всего подойдет для пикника, так как эти...

13-04-2013 Просмотров: 18680 Виктория

Бублики с фаршем

Мясные закуски

Как приготовить холодец

Как приготовить холодец – нужно мясо залить правильным мясным бульоном и дать ему застыть, это в кратце, а если серьезно, то следуя этапам рецепта, который описан ниже, и соблюдая технологию, можно приготовить очень вкусный холодец. Приготовьте один раз и все следующие разы сможете делать холодец «л...

19-03-2015 Просмотров: 4462 Александр

Как приготовить холодец