логотип приятного аппетита



Жареные баклажаны с помидорами

4.2 из 5 всего 5 голосов

Жареные баклажаны с помидорами – это закуска из разряда "быстро, вкусно и полезно". Такие овощные минибутерброды можно приготовить на завтрак или на пикник, благо, что они остаются вкусными даже в холодном состоянии. По своей сути, это гренка с кружком жареного баклажана, кружком помидора и сыром.

Порций – 4,

Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.,
  • Помидор (красный спелый, твердый) – 2 шт.,
  • Сыр (любой твердый) – 100 гр,
  • Батон-багет – 1 шт.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Зелень (петрушка, укроп) – по 4 веточки,
  • растительное масло – для жарки,
  • соль, перец по вкусу.

Готовим жареные баклажаны с помидорами так:

  1. Овощи тщательно моем и протираем насухо.
  2. Острым ножом нарезаем баклажан кружочками  толщины 0,5 – 0,8 см) Баклажаны солим и оставляем минут на 10, чтобы они пустити сок и вышла горечь.
  3. Сильно разогреваем небольшое количество растительного масла на сковороде, выкладываем баклажаны и на сильном огне обжариваем их по 1 – 1,5 минуты с каждой стороны, до появления светло-коричневой корочки.
  4. Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим.
  5. В отдельной глубокой миске вилкой или венчиком взбиваем яйца со щепоткой соли и зеленью.
  6. Багет нарезаем кружками немного толще, чем баклажаны и помидоры (около 1 см).
  7. В оставшемся масле на сковороде на сильном огне обжариваем кружки багета, предварительно окунув их во взбитые яйца. Жарим гренки до появления аппетитной хрустящей румяной корочки, примерно по 1,5 – 2 мин. с каждой стороны. жареные баклажаны на сковороде и на тостах
  8. Духовку ставим на разогрев до 180 градусов С.
  9. Сыр нарезаем плоскими пластинками, а помидоры кружочками такой же толщины, как и баклажаны.
  10. Выкладываем на каждую гренку помидор, затем пластинку сыра, а сверху обжаренный баклажан, перчим по вкусу и сбрызгиваем сверху растительным маслом.
  11. Ставим сформированные гренки на противень и отправляем в разогретую духовку на 8 – 10 минут.
  12. Жареные баклажаны с помидорами готовы, при подаче на стол посыпаем их резаной зеленью.

Совет.

Чтобы корочка на баклажанах была более хрустящая, перед жаркой, каждый кружочек баклажана можно обвалять в муке.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить канапе Бутерброд с красной икрой »

Медиа

Комментарии  

Инга
0 # Инга 29.03.2015 16:04
Никогда такая мысль мне не приходила в голову, а ведь это суперский завтрак :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
-1 # Виктория 30.03.2015 12:29
Да, завтрак отличный. Тем более вместо баклажана можно обжарить кабачок или болгарский перец.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Полента с сыром

(итальянская кухня)Полента – это итальянской блюдо имеющее альтернативу в странах бывшего СССР. У нас полента называлась мамалыгой – кукурузная каша, рецепт приготовления которой был известен с незапамятных времен. Но если раньше мамалыгу употребляли как просто кашу, то вариантов употребления полент...

24-04-2013 Просмотров: 4916 Вика

Полента с сыром

Овощные закуски

Приготовление малосольных помидор

В жаркий период года, когда лето радует свежими и сочными плодами, хозяюшки готовят большое количество разных закусок, солений и салатов, которые сразу уплетаются вместе с отварным картофелем и курочкой, а можно и просто с хлебом. Приготовление малосольных помидор в этом списке стоит на заслуженном ...

16-09-2015 Просмотров: 3548 Виктория

Приготовление малосольных поми…

Суши и роллы

Маринованный дайкон

(японская кухня) Дайкон – это японский вид редьки, который имеет вытянутую форму. В отличии от редьки классической (круглой) дайкон не имеет в своем составе горчичных масел, что делает его аромат умеренным и без горчинки. Дайкон очень часто используется в приготовлении различных салатов, а вот для ...

09-04-2013 Просмотров: 8653 Вика

Маринованный дайкон

Мясные закуски

Хе из свинины, маринованное.

Хе из свинины, маринованное. - сырое мясо со специями и овощами, которое маринуется по специальной технологии, такой себе славянский ответ на итальянское прошутто или карпаччо.

10-02-2013 Просмотров: 16919 Виктория

Хе из свинины, маринованное.

Пицца

Пицца "по-домашнему"

Пицца "по-домашнему" конечно же не может претендовать на высокие кулинарные призы, однако, эта пицца делается очень легко, а в качестве начинки можно положить все что угодно, а от этого становится так легко на душе и свободно в холодильнике :).

27-02-2013 Просмотров: 4528 Виктория

Пицца "по-домашнему"

Другие закуски

Лаваш с творогом на мангале

С некоторых пор на нашем столе стал часто появляться лаваш. Это очень вкусный хлеб, с которым можно проделывать всевозможные кулинарные эксперименты. Лаваш с творогом на мангале от души нас порадовал своей новизной.

05-06-2014 Просмотров: 15495 Виктория

Лаваш с творогом на мангале

Овощные закуски

Кабачки с овощной смесью

Кабачки с овощной смесью оценят не только люди соблюдающие пост, диету или вегетарианцы, но так же и люди следящие за калориями, а точнее за их количеством :) порций – 2 - 4,время приготовления – 40 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 2903 Вика

Кабачки с овощной смесью