логотип приятного аппетита



Жареные баклажаны с помидорами

4.2 из 5 всего 5 голосов

Жареные баклажаны с помидорами – это закуска из разряда "быстро, вкусно и полезно". Такие овощные минибутерброды можно приготовить на завтрак или на пикник, благо, что они остаются вкусными даже в холодном состоянии. По своей сути, это гренка с кружком жареного баклажана, кружком помидора и сыром.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,

Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.,
  • Помидор (красный спелый, твердый) – 2 шт.,
  • Сыр (любой твердый) – 100 гр,
  • Батон-багет – 1 шт.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Зелень (петрушка, укроп) – по 4 веточки,
  • растительное масло – для жарки,
  • соль, перец по вкусу.

Готовим жареные баклажаны с помидорами так:

  1. Овощи тщательно моем и протираем насухо.
  2. Острым ножом нарезаем баклажан кружочками  толщины 0,5 – 0,8 см) Баклажаны солим и оставляем минут на 10, чтобы они пустити сок и вышла горечь.
  3. Сильно разогреваем небольшое количество растительного масла на сковороде, выкладываем баклажаны и на сильном огне обжариваем их по 1 – 1,5 минуты с каждой стороны, до появления светло-коричневой корочки.
  4. Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим.
  5. В отдельной глубокой миске вилкой или венчиком взбиваем яйца со щепоткой соли и зеленью.
  6. Багет нарезаем кружками немного толще, чем баклажаны и помидоры (около 1 см).
  7. В оставшемся масле на сковороде на сильном огне обжариваем кружки багета, предварительно окунув их во взбитые яйца. Жарим гренки до появления аппетитной хрустящей румяной корочки, примерно по 1,5 – 2 мин. с каждой стороны. жареные баклажаны на сковороде и на тостах
  8. Духовку ставим на разогрев до 180 градусов С.
  9. Сыр нарезаем плоскими пластинками, а помидоры кружочками такой же толщины, как и баклажаны.
  10. Выкладываем на каждую гренку помидор, затем пластинку сыра, а сверху обжаренный баклажан, перчим по вкусу и сбрызгиваем сверху растительным маслом.
  11. Ставим сформированные гренки на противень и отправляем в разогретую духовку на 8 – 10 минут.
  12. Жареные баклажаны с помидорами готовы, при подаче на стол посыпаем их резаной зеленью.

Совет.

Чтобы корочка на баклажанах была более хрустящая, перед жаркой, каждый кружочек баклажана можно обвалять в муке.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить канапе Бутерброд с красной икрой »

Медиа

Комментарии  

Инга
0 # Инга 29.03.2015 16:04
Никогда такая мысль мне не приходила в голову, а ведь это суперский завтрак :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
-1 # Виктория 30.03.2015 12:29
Да, завтрак отличный. Тем более вместо баклажана можно обжарить кабачок или болгарский перец.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Пицца с маслинами и анчоусами

(итальянская кухня) Пицца с маслинами и анчоусами – такая пицца еще называется «Средиземноморская». Спецы итальянской кухни утверждают, что ингредиенты этой пиццы подчеркивают неаполитанский стиль и характер Средиземноморской кухни. Количество – 1 шт.,Время приготовления – 40 минут. ...

09-04-2013 Просмотров: 3585 Вика

Пицца с маслинами и анчоусами

Другие закуски

Грибы в сливочном соусе

Грибы в сливочном соусе это закуска, которая готовится только из свежих грибов. Самый первый гриб, который появляется ранней весной после того как растаял снег, это сморчок или как его еще называют "строчок". На вид он не очень привлекателен, но по вкусу после приготовления он совершенно не отличает...

28-03-2013 Просмотров: 2142 Raisa

Грибы в сливочном соусе

Пицца

Простое тесто для пиццы

 Простое тесто для пиццы - иногда сталкиваешься с такой проблемой, как приготовить пиццу быстро и без всяких энциклопедий, ну с начинкой все понятно, можно использовать все, что душе захочется, а вот с тестом проблема, поэтому я для себя разработала самый простой рецепт теста для пиццы, проще, навер...

07-04-2013 Просмотров: 15415 Вика

Простое тесто для пиццы

Мясные закуски

Засолка сала в домашних условиях

Для нашего рецепта понадобится сало толщиной 3-4 см с небольшой прослойкой мяса. Сало должно быть мягкое, свежее и на вид напоминать сливочное масло. Шкурка должна быть без щетинок и желательно с запахом соломы. Такое сало быстро просолится, и будет радовать своего обладателя. Итак, засолка сала в д...

30-03-2014 Просмотров: 4583 Виктория

Засолка сала в домашних услови…

Другие закуски

Маринованный лук

Это рецепт из моей юности. Когда мы были студентами - маринованный лук был самостоятельным салатом и прекрасно поедался вместе с жареной картошечкой. Ну, а теперь когда мы стали взрослыми, маринованный лук добавляем в  сложные салаты, как вкусовую добавку и украшаем им селедку и скумбрию. время при...

25-02-2013 Просмотров: 7909 Виктория

Маринованный лук

Другие закуски

Рецепт фалафеля

Рецепт фалафеля к нам попал из Ближнего Востока, там обожают эти гороховые котлеты с хрустящей корочкой, благодаря правильной технологии фалафель получается настолько ароматный, что невольно тянешься за второй порцией, а если в качестве соуса взять тахину, как в рецепте с хумусом. То оторваться вооб...

23-09-2014 Просмотров: 6228 Вика

Рецепт фалафеля