логотип приятного аппетита



Жареные баклажаны с помидорами

4.2 из 5 всего 5 голосов

Жареные баклажаны с помидорами – это закуска из разряда "быстро, вкусно и полезно". Такие овощные минибутерброды можно приготовить на завтрак или на пикник, благо, что они остаются вкусными даже в холодном состоянии. По своей сути, это гренка с кружком жареного баклажана, кружком помидора и сыром.

Порций – 4,

Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.,
  • Помидор (красный спелый, твердый) – 2 шт.,
  • Сыр (любой твердый) – 100 гр,
  • Батон-багет – 1 шт.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Зелень (петрушка, укроп) – по 4 веточки,
  • растительное масло – для жарки,
  • соль, перец по вкусу.

Готовим жареные баклажаны с помидорами так:

  1. Овощи тщательно моем и протираем насухо.
  2. Острым ножом нарезаем баклажан кружочками  толщины 0,5 – 0,8 см) Баклажаны солим и оставляем минут на 10, чтобы они пустити сок и вышла горечь.
  3. Сильно разогреваем небольшое количество растительного масла на сковороде, выкладываем баклажаны и на сильном огне обжариваем их по 1 – 1,5 минуты с каждой стороны, до появления светло-коричневой корочки.
  4. Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим.
  5. В отдельной глубокой миске вилкой или венчиком взбиваем яйца со щепоткой соли и зеленью.
  6. Багет нарезаем кружками немного толще, чем баклажаны и помидоры (около 1 см).
  7. В оставшемся масле на сковороде на сильном огне обжариваем кружки багета, предварительно окунув их во взбитые яйца. Жарим гренки до появления аппетитной хрустящей румяной корочки, примерно по 1,5 – 2 мин. с каждой стороны. жареные баклажаны на сковороде и на тостах
  8. Духовку ставим на разогрев до 180 градусов С.
  9. Сыр нарезаем плоскими пластинками, а помидоры кружочками такой же толщины, как и баклажаны.
  10. Выкладываем на каждую гренку помидор, затем пластинку сыра, а сверху обжаренный баклажан, перчим по вкусу и сбрызгиваем сверху растительным маслом.
  11. Ставим сформированные гренки на противень и отправляем в разогретую духовку на 8 – 10 минут.
  12. Жареные баклажаны с помидорами готовы, при подаче на стол посыпаем их резаной зеленью.

Совет.

Чтобы корочка на баклажанах была более хрустящая, перед жаркой, каждый кружочек баклажана можно обвалять в муке.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить канапе Бутерброд с красной икрой »

Медиа

Комментарии  

Инга
0 # Инга 29.03.2015 16:04
Никогда такая мысль мне не приходила в голову, а ведь это суперский завтрак :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
-1 # Виктория 30.03.2015 12:29
Да, завтрак отличный. Тем более вместо баклажана можно обжарить кабачок или болгарский перец.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Пицца с грибами

(итальянская кухня) Пицца с грибами – это вариант пиццы приготовленной со свежими или маринованными грибами. В основном используются шампиньоны, но в этом рецепте можно применять любые грибы. В пиццу с грибами можно добавлять и другие ингредиенты, например ветчину, фарш, рыбу или колбасу, ведь гран...

10-04-2013 Просмотров: 2674 Вика

Пицца с грибами

Овощные закуски

Баклажаны  в томатном соусе

Острые баклажаны  в томатном соусе - самая лучшая закуска для любого случая: ароматная, вкусная, нарядная...

19-08-2015 Просмотров: 3708 Виктория

Баклажаны в томатном соусе

Другие закуски

Омлет с копченым лососем и авокадо

Омлет с копченым лососем и авокадо - это великолепный завтрак, для настоящих чемпионов :), богатый белком, витаминами, полезными жирами и аминокислотами. порций - 4время приготовления - 20 мин. ...

25-02-2013 Просмотров: 10693 Вика

Омлет с копченым лососем и аво…