логотип приятного аппетита



Омлет с кабачками

4.6 из 5 всего 27 голосов

Многие думают, что кабачки нам подарили итальянцы. Так оно и есть, они их внесли в мировую кулинарию со своими великолепными блюдами и дали даже свое название – цуккини, но на самом деле привезли их из Нового Cвета во времена Колумба, а первые упоминания о них относятся к периоду около 5000 лет назад. Американские индейцы уже тогда оценили всю прелесть этого овоща – огромное количество витамин, неимоверную легкость после трапезы, мгновенное чувство насыщения, и к тому же кабачок содержит малое количество калорий. Омлет с кабачками – просто идеальный продукт для современного человека.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4 шт.,
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Кабачки (молодые и крупные) – 2 шт.,
  • Креветки (можно вообще не добавлять или заменить на колбасу, бекон, раковые шейки или кальмары и т.п.) - 250 гр.
  • Зеленый лук - 0,5 небольшого пучка
  • Петрушка – 0,5 небольшого пучка
  • Базилик – 0,5 небольшого пучка
  • Укроп - 0,5 небольшого пучка
  • Яица – 6 шт.,
  • Твердый сыр (любой) - 50 гр.,
  • Молоко - 4 ст. л.,
  • Топленое масло 2 ст. л.,
  • черный перец (свежемолотый),
  • соль.

Готовим омлет с кабачками так:

  1. Кабачки тщательно моем и нарезаем тоненькой соломкой. Если кабачки не очень молодые, то можно их очистить от кожицы. На широкой сковороде диаметром не менее 20 см, желательно толстостенной, разогреваем топленое масло, если топленого нет, то можно смешать 1:1 сливочное и растительное, и обжариваем на нем кабачки до полуготовности (кабачки должны стать мягкими, но на вкус еще сыроватые). Во время жарки кабачки нужно все время помешивать, чтобы они не подгорели, и проследить, чтобы вся выделившаяся из них влага испарилась (у меня на это уходит около 5–ти минут).
  2. Если Вы желаете приготовить только омлет с кабачками и никаких других добавок, то этот пункт пропускаем. Итак, очищаем от панциря креветки (на самом деле вместо креветок можно использовать все что угодно, например колбасу, бекон, раковые шейки, кальмары и т.п.), удаляем все лишнее, в том числе и темную кишечную трубку, оставляя только чистое мясо креветочной шейки. Острым ножом рубим креветки или любой Ваш ингредиент и зелень. 
  3. Яйца вбиваем в глубокую посуду, добавляем молоко и активно перемешиваем вилкой (не в коем случае не взбивайте яйца венчиком или, упаси бог, миксером, от этого структура омлета станет напоминать губку и не будет целостности яйца).
  4. Трем на терке сыр. Затем добавляем в яйца с молоком черный свежемолотый перчик, соль, зелень, сыр, креветки и снова все перемешиваем вилкой. Заливаем обжаренные кабачки на сковородке яичной смесью. Перемешиваем все (я использую для этого деревянную или силиконовую лопатку – очень удобно) на сковороде, делаем огонь на плите как можно тише и накрываем сковороду с омлетом крышкой. Готовим около 8 – 10 минут
  5. Этого времени хватает, чтобы наш омлет с кабачками поджарился снизу и схватился сверху. Затем снимаем крышку, а омлет поднимаем широкой кулинарной лопаткой и перекладываем на крышку, с помощью которой омлет переворачиваем на сковороду таким образом, чтобы теперь мы смогли поджарить верх омлета, т.е. на другую сторону. Снова накрываем крышкой и жарим еще 2 – 3 минуты.
  6. Омлет с кабачками готов, выкладываем его на предварительно подогретое блюдо, так как омлет очень быстро остывает и мгновенно подаем на стол, т.к. это блюдо подается горячим.

Совет

Если Вы предпочитаете омлету с  кабачками аналогичные оладушки, то в подготовленную яичную смесь можно добавить полстакана муки и добавить туда натертые на крупной терке кабачки (кабачки, после терки желательно подержать на сите, чтобы стек лишний сок, иначе придется все время подсыпать муку). Жарим на сковороде, как самые обычные оладики, только эти будут с креветками, кабачками и зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт хумуса Рецепт темпуры »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Яйца с овощами

(тайская кухня) Яйца с овощами – что может быть проще, припускаем овощи на сковороде, затем вбиваем яйца, солим, перчим, перемешиваем, накрываем крышкой, готовим 4 минуты и вуаля, завтрак готов. Но это слишком просто, а чтобы приготовить настоящее блюдо для ценителей, нужно немного постараться и пр...

02-04-2015 Просмотров: 1791 Александр

Яйца с овощами

Рыбные закуски

Севиче из рыбы

Севиче из рыбы - это по сути свежая рыба, которую замариновали в лимонном соке с добавлением специй и овощей. Благодаря своей быстрой усваиваемости и приготовлению, рыба по такому рецепту готова уже через 4,5 часа. Севиче из рыбы очень популярно в странах Средиземноморья, а так же в Южной Америке и ...

08-04-2015 Просмотров: 2971 Виктория

Севиче из рыбы

Мясные закуски

Засолка сала в рассоле

Засолка сала в рассоле – это шикарный способ приготовить очень вкусную закуску. Способ не совсем стандартный, так как сало солится не сухим способом, а мокрым, но поверьте моему опыту, сухим способом сало получается гораздо хуже.

12-02-2016 Просмотров: 3138 Виктория

Засолка сала в рассоле

Овощные закуски

Жареные кабачки с чесноком

Казалось бы такое обычное и даже немного банальное блюдо - жареные кабачки с чесноком, но какое оно вкусное! Эти кабачки могут служить отличным овощным гарниром к мясным котлетам или отбивным. А если проявить немного фантазии и добавить к кабачкам немного красок в виде помидоров и зелени, то получит...

09-07-2015 Просмотров: 1433 Виктория

Жареные кабачки с чесноком

Суши и роллы

Десертные суши

(японская кухня)Десертные суши – не самый популярный вид суши, однако тот кто их хотя бы раз попробовал, раздвигает границы понимания этого прекрасного кулинарного мира японской кухни. Порций: 20 шт.,Время приготовления: 30 мин. ...

15-04-2013 Просмотров: 2126 Вика

Десертные суши

Другие закуски

Паштет из творога

Паштет из творога – отличное начало дня. Этот паштет получается в виде очень нежной пасты. Намазал на хлеб, запил черным кофе и Ты полон сил и вдохновения. На фото паштет представлен в праздничном виде. Так можно подавать и печеночный, и куриный паштеты. Все зависти куда и зачем. Ведь можно и чесноч...

25-06-2013 Просмотров: 5967 Виктория

Паштет из творога