логотип приятного аппетита



Омлет с кабачками

4.6 из 5 всего 27 голосов

Многие думают, что кабачки нам подарили итальянцы. Так оно и есть, они их внесли в мировую кулинарию со своими великолепными блюдами и дали даже свое название – цуккини, но на самом деле привезли их из Нового Cвета во времена Колумба, а первые упоминания о них относятся к периоду около 5000 лет назад. Американские индейцы уже тогда оценили всю прелесть этого овоща – огромное количество витамин, неимоверную легкость после трапезы, мгновенное чувство насыщения, и к тому же кабачок содержит малое количество калорий. Омлет с кабачками – просто идеальный продукт для современного человека.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4 шт.,
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Кабачки (молодые и крупные) – 2 шт.,
  • Креветки (можно вообще не добавлять или заменить на колбасу, бекон, раковые шейки или кальмары и т.п.) - 250 гр.
  • Зеленый лук - 0,5 небольшого пучка
  • Петрушка – 0,5 небольшого пучка
  • Базилик – 0,5 небольшого пучка
  • Укроп - 0,5 небольшого пучка
  • Яица – 6 шт.,
  • Твердый сыр (любой) - 50 гр.,
  • Молоко - 4 ст. л.,
  • Топленое масло 2 ст. л.,
  • черный перец (свежемолотый),
  • соль.

Готовим омлет с кабачками так:

  1. Кабачки тщательно моем и нарезаем тоненькой соломкой. Если кабачки не очень молодые, то можно их очистить от кожицы. На широкой сковороде диаметром не менее 20 см, желательно толстостенной, разогреваем топленое масло, если топленого нет, то можно смешать 1:1 сливочное и растительное, и обжариваем на нем кабачки до полуготовности (кабачки должны стать мягкими, но на вкус еще сыроватые). Во время жарки кабачки нужно все время помешивать, чтобы они не подгорели, и проследить, чтобы вся выделившаяся из них влага испарилась (у меня на это уходит около 5–ти минут).
  2. Если Вы желаете приготовить только омлет с кабачками и никаких других добавок, то этот пункт пропускаем. Итак, очищаем от панциря креветки (на самом деле вместо креветок можно использовать все что угодно, например колбасу, бекон, раковые шейки, кальмары и т.п.), удаляем все лишнее, в том числе и темную кишечную трубку, оставляя только чистое мясо креветочной шейки. Острым ножом рубим креветки или любой Ваш ингредиент и зелень. 
  3. Яйца вбиваем в глубокую посуду, добавляем молоко и активно перемешиваем вилкой (не в коем случае не взбивайте яйца венчиком или, упаси бог, миксером, от этого структура омлета станет напоминать губку и не будет целостности яйца).
  4. Трем на терке сыр. Затем добавляем в яйца с молоком черный свежемолотый перчик, соль, зелень, сыр, креветки и снова все перемешиваем вилкой. Заливаем обжаренные кабачки на сковородке яичной смесью. Перемешиваем все (я использую для этого деревянную или силиконовую лопатку – очень удобно) на сковороде, делаем огонь на плите как можно тише и накрываем сковороду с омлетом крышкой. Готовим около 8 – 10 минут
  5. Этого времени хватает, чтобы наш омлет с кабачками поджарился снизу и схватился сверху. Затем снимаем крышку, а омлет поднимаем широкой кулинарной лопаткой и перекладываем на крышку, с помощью которой омлет переворачиваем на сковороду таким образом, чтобы теперь мы смогли поджарить верх омлета, т.е. на другую сторону. Снова накрываем крышкой и жарим еще 2 – 3 минуты.
  6. Омлет с кабачками готов, выкладываем его на предварительно подогретое блюдо, так как омлет очень быстро остывает и мгновенно подаем на стол, т.к. это блюдо подается горячим.

Совет

Если Вы предпочитаете омлету с  кабачками аналогичные оладушки, то в подготовленную яичную смесь можно добавить полстакана муки и добавить туда натертые на крупной терке кабачки (кабачки, после терки желательно подержать на сите, чтобы стек лишний сок, иначе придется все время подсыпать муку). Жарим на сковороде, как самые обычные оладики, только эти будут с креветками, кабачками и зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт хумуса Рецепт темпуры »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Пицца с мясом

(итальянская кухня) Пицца с мясом – наверное, это вторая по популярности пицца, после пиццы с сыром. Сама по себе пицца уже подразумевает наличие в своем составе сыра, а колбасу, сосиски, ветчину и т.д. можно отнести к мясным изделиям, поэтому можно даже утверждать, что пицца с мясом это самая попу...

13-04-2013 Просмотров: 2957 Вика

Пицца с мясом

Пицца

Пицца с баклажанами и кукурузой

 Пицца с баклажанами и кукурузой - это вегетарианская пицца. Я мясоед, но вкус этой пиццы приводит меня в восторг. Может попробуете)))

11-02-2013 Просмотров: 3871 Вика

Пицца с баклажанами и кукурузо…

Мясные закуски

Запеканка с кабачками

Запеканка с кабачками - это блюдо не требует никаких затрат, потому что готовится из тех продуктов, которые остались после ужина. У вас может остаться отварной рис, гречка или вермишель. Вот это и будет одним из наших составляющих. Кусочек сыра, пару яиц, кабачок, ну и ложка майонеза. А для мясоедов...

07-02-2013 Просмотров: 4258 Вика

Запеканка с кабачками

Мясные закуски

Цветная капуста с фаршем

Цветная капуста с фаршем – по сути это запеканка, приготовленная в духовке, очень вкусная и полезная, практически диетическое блюдо, которое готовят детям в детских садиках. Это блюдо придется по душе всем, кто любит здоровую пищу и следит за питанием.

03-04-2015 Просмотров: 2922 Виктория

Цветная капуста с фаршем

Овощные закуски

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами

Запеченные овощи в любых вариациях, то, что нужно нашему организму, и, желательно, каждый день. Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами – это рецепт из области полезного питания, поэтому предлагаю с большим интересом и вниманием прочитать его. Уверяю вас, что такую вкуснятину Вы запомните надолго...

26-08-2015 Просмотров: 2183 Виктория

Баклажаны, запеченные с сыром …

Рыбные закуски

Грибной жульен с кальмарами

 Грибной жульен с кальмарами - грибы и кальмары очень удачно сочетаются в этом варианте. Вкус как в ресторане, нежный и пикантный.

26-03-2013 Просмотров: 5034 Виктория

Грибной жульен с кальмарами

Мясные закуски

Закуска из блинчиков

Блины хороши в любом виде: просто с вареньем и горячим чаем, с начинками – солеными и сладкими. А как хороши блины в виде закусочных маленьких "букетиков" убедитесь сами! Итак, закуска из блинчиков!

18-05-2015 Просмотров: 2106 Виктория

Закуска из блинчиков

Мясные закуски

Колбаски с черносливом и рисом

Колбаски с черносливом и рисом - приготовьте вкусную и праздничную закуску.  Время приготовления – 1 час.Порций – 8.

16-04-2013 Просмотров: 3743 Виктория

Колбаски с черносливом и рисом

Другие закуски

Грибная икра

Грибная икра – прекрасная закуска, которая поднимет Вам настроение в любое время дня или ночи. Ее можно подать как гарнир, а можно в виде помазки на хрустящих гренках. Порций – 4,Время приготовления – 20 мин (если грибы подготовлены). ...

08-09-2014 Просмотров: 2497 Вика

Грибная икра