логотип приятного аппетита



Омлет с кабачками

4.6 из 5 всего 27 голосов

Многие думают, что кабачки нам подарили итальянцы. Так оно и есть, они их внесли в мировую кулинарию со своими великолепными блюдами и дали даже свое название – цуккини, но на самом деле привезли их из Нового Cвета во времена Колумба, а первые упоминания о них относятся к периоду около 5000 лет назад. Американские индейцы уже тогда оценили всю прелесть этого овоща – огромное количество витамин, неимоверную легкость после трапезы, мгновенное чувство насыщения, и к тому же кабачок содержит малое количество калорий. Омлет с кабачками – просто идеальный продукт для современного человека.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4 шт.,
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Кабачки (молодые и крупные) – 2 шт.,
  • Креветки (можно вообще не добавлять или заменить на колбасу, бекон, раковые шейки или кальмары и т.п.) - 250 гр.
  • Зеленый лук - 0,5 небольшого пучка
  • Петрушка – 0,5 небольшого пучка
  • Базилик – 0,5 небольшого пучка
  • Укроп - 0,5 небольшого пучка
  • Яица – 6 шт.,
  • Твердый сыр (любой) - 50 гр.,
  • Молоко - 4 ст. л.,
  • Топленое масло 2 ст. л.,
  • черный перец (свежемолотый),
  • соль.

Готовим омлет с кабачками так:

  1. Кабачки тщательно моем и нарезаем тоненькой соломкой. Если кабачки не очень молодые, то можно их очистить от кожицы. На широкой сковороде диаметром не менее 20 см, желательно толстостенной, разогреваем топленое масло, если топленого нет, то можно смешать 1:1 сливочное и растительное, и обжариваем на нем кабачки до полуготовности (кабачки должны стать мягкими, но на вкус еще сыроватые). Во время жарки кабачки нужно все время помешивать, чтобы они не подгорели, и проследить, чтобы вся выделившаяся из них влага испарилась (у меня на это уходит около 5–ти минут).
  2. Если Вы желаете приготовить только омлет с кабачками и никаких других добавок, то этот пункт пропускаем. Итак, очищаем от панциря креветки (на самом деле вместо креветок можно использовать все что угодно, например колбасу, бекон, раковые шейки, кальмары и т.п.), удаляем все лишнее, в том числе и темную кишечную трубку, оставляя только чистое мясо креветочной шейки. Острым ножом рубим креветки или любой Ваш ингредиент и зелень. 
  3. Яйца вбиваем в глубокую посуду, добавляем молоко и активно перемешиваем вилкой (не в коем случае не взбивайте яйца венчиком или, упаси бог, миксером, от этого структура омлета станет напоминать губку и не будет целостности яйца).
  4. Трем на терке сыр. Затем добавляем в яйца с молоком черный свежемолотый перчик, соль, зелень, сыр, креветки и снова все перемешиваем вилкой. Заливаем обжаренные кабачки на сковородке яичной смесью. Перемешиваем все (я использую для этого деревянную или силиконовую лопатку – очень удобно) на сковороде, делаем огонь на плите как можно тише и накрываем сковороду с омлетом крышкой. Готовим около 8 – 10 минут
  5. Этого времени хватает, чтобы наш омлет с кабачками поджарился снизу и схватился сверху. Затем снимаем крышку, а омлет поднимаем широкой кулинарной лопаткой и перекладываем на крышку, с помощью которой омлет переворачиваем на сковороду таким образом, чтобы теперь мы смогли поджарить верх омлета, т.е. на другую сторону. Снова накрываем крышкой и жарим еще 2 – 3 минуты.
  6. Омлет с кабачками готов, выкладываем его на предварительно подогретое блюдо, так как омлет очень быстро остывает и мгновенно подаем на стол, т.к. это блюдо подается горячим.

Совет

Если Вы предпочитаете омлету с  кабачками аналогичные оладушки, то в подготовленную яичную смесь можно добавить полстакана муки и добавить туда натертые на крупной терке кабачки (кабачки, после терки желательно подержать на сите, чтобы стек лишний сок, иначе придется все время подсыпать муку). Жарим на сковороде, как самые обычные оладики, только эти будут с креветками, кабачками и зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт хумуса Рецепт темпуры »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные закуски

Рыба в омлете

Рыба в омлете или омлет с рыбой – блюдо ресторанного уровня, которое делается за 4 минуты. Главное, это наличие продуктов и желания. Идеальный завтрак, как ни крути, - сбалансированные белки, жиры, микроэлементы и углеводы, все что нужно для прекрасного начала дня, ах да, забыла, еще нужно хорошее н...

05-10-2015 Просмотров: 1561 Александр

Рыба в омлете

Другие закуски

Оладьи с грибами

Оладьи с грибами – это вкусные и легкие оладушки в составе которых не только грибы, но и сыр, а польем мы их сметанно-лимонным соусом. Такие оладушки оценят любители здоровой пищи, дюди соблюдающие пост, а так же все, кто следит за фигурой, но особенно – вегетарианцы.

02-04-2015 Просмотров: 1433 Александр

Оладьи с грибами

Другие закуски

Рецепт засолки сала

 (украинская кухня) Конечно, можно просто засыпать сало солью и поставить в холодильник на 3 недели, но такой рецепт засолки сала известен многим. Поскольку я живу на Украине, а здесь знают, что такое вкусное сало, то меня такой рецепт просто не устраивает своей простотой, поэтому мы приготовим вку...

11-04-2013 Просмотров: 5932 Вика

Рецепт засолки сала

Мясные закуски

Рецепт сальтисона

Рецепт сальтисона – фактически, это рецепт прессованного холодца, но с большим содержанием мяса, а в качестве связующего компонента выступаем бульон, который желируется при остывании. Сальтисон по этому рецепту – это невероятно вкусно, и такое блюдо, несмотря на дешевые ингредиенты, можно подать даж...

07-12-2015 Просмотров: 4898 Александр

Рецепт сальтисона

Суши и роллы

Рис для суши

(японская кухня)Многие считают, что в Японии только и делают что едят суши. На самом деле суши это раскрученное американскими японцами блюдо и в самой Японии больше предпочитают рисовую лапшу, которую употребляют в сотни раз больше, нежели суши или роллы. Ничего сложного в приготовлении суши нет, са...

06-04-2013 Просмотров: 3069 Вика

Рис для суши