Кабачок в кунжуте

Ингредиенты:

• Кабачок или цуккини – 1 шт.,
• Яйцо – 1 шт.,
• Кунжут (семена) - 100 гр.,
• Крахмал – 4 ст.л.,
• Соевый соус – 2 ст.л.,
• Соль - по вкусу.

Готовим кабачок в кунжуте так:

1. Тщательно моем кабачок или цуккини, если он большой или старый, то его придется избавить от кожици, – ножом для корнеплодов или овощечистка это делается за секунды.
2. Нарезаем кабачок кружками толщиной около 0,5 – 1 см.

   Если есть время, то желательно каждый кружочек кабачка присолить с обеих сторон и сложить в отдельную тарелку, чтобы он просолился и стекла лишняя жидкость.

3. В отдельной посуде соединяем яйцо с соевым соусом и взбиваем венчиком или миксером.
4. В плоское блюдечко высыпаем кунжут и разравниваем.
5. Разогреваем в сковороде несколько столовых ложек растительного масла (чем больше, тем лучше).
6. Каждый кружочек кабачка обмакиваем вначале в крахмале (он создаст хрустящую корочку), затем во взбитом яйца, а в конце – в кунжуте.

   Все эти процедуры нужно делать с каждым кружочком кабачка непосредственно перед тем, как выкладывать его в кипящее на сковороде масло. Иначе крахмал успеет набрать много влаги из кабачка и скатается в шарики.

   
7. Выкладываем подготовленные кружочки кабачка в сковороду и обжариваем по 1 – 2 минуты на среднем огне с каждой стороны или пока кунжут не начнет коричневеть.
8. Кабачок в кунжуте, его можно подать как в холодном, так и в горячем виде к любому гарниру или мясу.

Приятного аппетита!