Маринованный дайкон

Как правильно замариновать дайкон знают немногие, но это мы сейчас поправим. Итак, маринованный дайкон:

Время приготовления: 15 мин. + 7 дней

Порций: 10

Ингредиенты на 250 мл:

• свежий дайкон – 100 гр.,
• соль - 1 ч. л. ,
• сахар - 1 ст. л.,
• рисовый уксус - 100 мл,
• шафран (не обязательно) – щепотка.

Маринуем дайкон так:

1. У дайкона срезаем ботву и длинный волос корневища. Моем, очищаем и нарезать брусочками. Укладываем в банку, которая может закрываться крышкой, вертикально.
2. Соединяем в отдельной посуде (неметаллической) соль, уксус и сахар.
3. Доводим до кипения 3 ст.л. воды добавляем шафран, а затем доводим смесь до кипения на слабом огне. Процеживаем и вливаем в миску с раствором уксуса.
4. Вливаем маринад в банку с дайконом, закрываем крышкой и оставляем в теплом темном месте на 7 дней.
5. Маринованный дайкон готов.

Приятного аппетита!