Маринованный сладкий перец

порций – 5 банок х 1 л
время приготовления – 1,5 часа

 Ингредиенты:

• перец слодкий болгарский - 2 кг.

Для маринада (на 1 л. воды):

• сахар - 70 гр.,
• лимонная кислота - 8 гр.,
• соль - 35 гр.

Способ приготовления:

1. Подбираем зрелые болгарские перцы мясистых сортов, моем, бланшируем их (обдаем крутым кипятком из чайника) и сразу же окунаем в холодную воду, по усмотрению можно снять кожицу (можно и оставить).
2. Удаляем плодоножки, сердцевины с семенами.
3. Обдаем подготовленные чистые банки кипятком и выставляем в них стручки широкой частью вниз, перед этим перцы сплющиваем или вкладываем один в другой по 2 -3 штуки.
4. Для маринада смешиваем все компоненты в кипятке до их полного растворения.
5. Заполняем кипящим маринадом банки с перцами и стерилизуем в кипятке (1л. банки -12-15 мин, 2 и 3х л. - 20-25 мин), укупориваем и укутываем. 
6. Маринованный сладкий перец - это великолепная закуска на "скорую руку".

Приятного аппетита!