Июнь 29
Автор Вика
Опубликовано в Из грибов, овощей, круп
Прочитано 4757 раз

Картофельные котлеты с мясом

4.3 из 5 всего 6 голосов

Такие картофельные котлеты с мясом очень любят детки. И вариаций на эту тему всевозможное множество. В эти котлеты можно добавить и грибы, и приготовить зразы, вложив рубленое мясо во внутрь котлеток. Но самый простой способ - это все перемолоть на мясорубке и обжарить. А дополнения, если Вас посетит муза, Вы можете внести по мере приготовления.

Ингредиенты:

картофель - 250 гр.,
говядина отварная (свинина, курятина) - 150 гр.,
яйцо - 1 шт.,
луковица (небольшая) - 1 шт. или 2 пера зеленого лука,
мука- 1 ст. л.,
сметана - 50 мл,
соль.

Способ приготовления:

Картофель очистить и отварить.
Отварить в подсоленной воде кусочек говядины, или свинины, или курятины.
Лучше всего для котлет подойдет говядина.
Измельчить зеленый лук. Если Вы будете использовать репчатый лук, его нужно почистить, порезать и перекрутить на мясорубке вместе с картофелем и мясом. Зеленый лук перекручивать не надо, иначе фарш будет зеленого цвета:)
Пропустить через мясорубку картофель с отварным мясом.
Вбить в фарш яйцо, добавить зеленый лук, чуть муки, посолить. Хорошо вымесить или взбить.
Сформировать небольшие котлеты, панировать их в муке.
Выложить их на сковородку и обжарить с одной стороны на сильном огне.
Перевернуть и обжарить с другой стороны.
В таком виде эти котлеты можно уже подать к столу. Но мы их потушим в сметане. Для этого картофельные котлеты с мясом нужно уложить в кастрюлю.
Соединить сметану и немного кипятка, размешать и полить котлеты. Томить под крышкой минут 10 на медленном огне.