логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Щи
  • Прочитано 3261 раз

Щи деревенские

3.8 из 5 всего 4 голосов

(русская кухня)

Щи деревенские - очень вкусный и плотный суп, который придаст сил и согреет.

порций – 6 – 8,
время приготовления – 1 - 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • вареное мясо - 150 гр.,
  • костный мозг (можно без него) - 30 гр. ,
  • сметана - 25-30 гр.,
  • сливочное масло - 20 гр.,
  • картофель – 4 – 5 шт.,
  • помидоры свежие – 2 шт.,
  • морковь - 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • бульон – 1,5 л,
  • лавровый лист – 1 – 2 шт.,
  • зелень укропа и петрушки – по 1 ст.л.,
  • перец черный молотый - по вкусу,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Варим бульон из свинины или говядины, а еще лучше сразу из того и другого.
  2. По готовности, вынимаем сваренное мясо и процеживаем бульон на тонком сите.
  3. Мелко шинкуем свежую капусту и всыпаем в кипящий бульон.
  4. Чистим картофель, морковь и лук; лук шинкуем, картофель режем брусочками, морковь - кружочками. Распускаем на сковороде сливочное масло и пассеруем в нем морковку с луком.
  5. Через 5 минут варки капусты добавляем костный мозг (по желанию), картофель и пассерованную морковь с луком. Варим суп около 20 - 25 минут.
  6. Режем дольками помидоры и добавляем их за 10 минут до готовности вместе с лавровым листом, солью и черным молотым перчиком.
  7. Подаем деревенские щи в керамической посуде, например, горшочках. Посыпаем резаной зеленью. При подаче, на столе должна быть сметана.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Щи из крапивы Щи с чечевицей »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Хлебный суп

(итальянская кухня)Хлебный суп – один из классических первых блюд итальянской кухни, вкусный, питательный и согревающий. Прелесть этого супа в том, что для него не нужен свежий хлеб, наиболее вкусным он получается с вчерашним или даже позавчерашним хлебом, естественно он должен быть подсушенным или ...

20-01-2015 Просмотров: 3144 Вика

Хлебный суп

Горячие супы

Суп гуляш

(венгерская кухня)  Суп гуляш – очень вкусное национальное венгерское блюдо. Этот суп и супом-то назвать тяжело, хотя и ко второму блюдо он относится отчасти. Особенность этого блюда в том, что он и не густой и не жидкий, а в Венгрии его едят даже на завтрак. Все рецепты гуляша можно прочитать здес...

26-08-2014 Просмотров: 4631 Вика

Суп гуляш

Холодные

Рецепт окрошки на кефире

Как только появляется первые свежие огурцы на рынке (это где-то середина апреля), сразу вспоминаю рецепт окрошки на кефире. Еще не жарко, но так хочется ароматной, витаминной и вкусной домашней окрошки.

19-05-2014 Просмотров: 4240 Вика

Рецепт окрошки на кефире

Горячие супы

Суп из редьки

(японская кухня) Суп из редьки не совсем классический суп, но если приготовить его правильно, то вы поймете, что иногда, для того, чтобы понять границы возможного, нужно за эти границы хотя бы изредка, но переступать. Японская кухня как всегда на высоте.

27-11-2014 Просмотров: 12665 Александр

Суп из редьки