- Автор Виктория
- Опубликовано в Мясные салаты
- Прочитано 3464 раз
Салат из языка
Салат из языка - прекрасный мясной салат, который, при грамотном сборе на тарелке, может стать настоящим украшением стола. Самое главное, это правильно отварить говяжий язык.
Время приготовления – 10 минут (если все отварено),
Порций – 3.
Ингредиенты:
- говяжий язык – 450 гр.,
- яйца – 2 шт.,
- картофель – 2 шт.,
- огурец соленый или малосольный (небольшой) – 1 шт.,
- морковь – 0,5 шт.,
- перец сладкий - 0,5 шт.,
- лук-шалот или сладкий репчатый лук (красный) - 0,5 шт.,
- растительное масло - 2 ст.л.,
- горчица - 0,25 ч.л.,
- майонез – 150 мл,
- укроп, петрушка по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварить язык около 2 - 3 часов, (пробуйте его во время варки, так как если не доварить или переварить, то он станет жестким) в конце варки посолить, обдать еще горячий язык холодной водой и снять с него кожицу.
Если кожица Вам не мешает, то ее можно не снимать.
- Отварить морковь, яйца и картофель, остудить.
- Яйца почистить и нарезать четвертинками.
- Картофель очистить и нарезать кружками,
- Морковь, огурец и сладкий перец порезать кубиками.
- Зелень порубить.
- Язык нарезать слайсами.
Собираем салат так:
- В центре блюда выложить картофель рассыпанный стопкой и присалить его - каждый кружочек.
- На картофель, по кругу, выложить, в виде лепестков цветочка, нарезанные слайсы говяжьего языка.
- Сверху языка рассыпать нарезанную морковь, огурец и сладкий перчик.
- Все полить небольшим количеством растительного масла соединенного с горчицей.
Такой соус называется "соус Винегрет", более детально, как приготовить этот соус, можно прочитать здесь.
- Сверху салата выложить, в виде пионерского костра, 3 четвертинки яйца и украсить зеленью.
- Салат из языка готов, подайте к нему в соуснике или, рядом на тарелке, майонез.
Совет
Будет очень красиво, если салат вылдожить на блюде сервированном листьями зеленого салата. Помимо вышеперечисленных овощей в этот салат можно добавить ломтики свежих помидор, а так же зеленый горошек, будет очень вкусно.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий