Салат из языка

Время приготовления – 10 минут (если все отварено),
Порций – 3.

Ингредиенты:

• говяжий язык – 450 гр.,
• яйца – 2 шт.,
• картофель – 2 шт.,
• огурец соленый или малосольный (небольшой) – 1 шт.,
• морковь – 0,5 шт.,
• перец сладкий - 0,5 шт.,
• лук-шалот или сладкий репчатый лук (красный) - 0,5 шт.,
• растительное масло  - 2 ст.л.,
• горчица - 0,25 ч.л.,
• майонез – 150 мл,
• укроп, петрушка по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить язык около 2 - 3 часов, (пробуйте его во время варки, так как если не доварить или переварить, то он станет жестким) в конце варки посолить, обдать еще горячий язык холодной водой и снять с него кожицу.

   Если кожица Вам не мешает, то ее можно не снимать.

2. Отварить морковь, яйца и картофель, остудить.
3. Яйца почистить и нарезать четвертинками.
4. Картофель очистить и нарезать кружками,
5. Морковь, огурец и сладкий перец порезать кубиками.
6. Зелень порубить.
7. Язык нарезать слайсами.

Собираем салат так:

1. В центре блюда выложить картофель рассыпанный стопкой и присалить его - каждый кружочек.
2. На картофель, по кругу, выложить, в виде лепестков цветочка, нарезанные слайсы говяжьего языка.
3. Сверху языка рассыпать нарезанную морковь, огурец и сладкий перчик.
4. Все полить небольшим количеством растительного масла соединенного с горчицей.

   Такой соус называется "соус Винегрет", более детально, как приготовить этот соус, можно прочитать здесь.

5. Сверху салата выложить, в виде пионерского костра, 3 четвертинки яйца и украсить зеленью.
6. Салат из языка готов, подайте к нему в соуснике или, рядом на тарелке, майонез.

Приятного аппетита!