логотип приятного аппетита



Острый салат из грибов

5.0 из 5 всего 2 голосов

Готовить такой салат можно из любых грибов: сыроежек, дождевиков, вешенок, шампиньонов. Он может быть подан отдельно, а может как гарнир основному блюду, вызывая своей остротой аппетит. Также можно выложить острый салат из грибовна отдельное блюдо, украсив его запеченным  болгарским  перцем  разных цветов, овощным  ассорти, запеченными  помидорами. Будет красиво и празднично.

 Подготовка продуктов – 30 мн.

Приготовление  салата – 10 мин.

Количество порций – 4

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Зелень петрушки – 1 маленький пучок,
  • Перец чили (острый) – 1 стручок,
  • Чеснок – 4 небольших зубца,
  • Грибы культивированные (шампиньоны, вешенки) -500 гр.
  • Сок половинки лимона,
  • Оливковое масло – 2 ст. л.,
  • Крупная соль по вкусу.

Готовим острый салат из грибов:

  1. Вешенки чуть ополоснуть. Практически грязи на них нет, потому что когда они растут,  то крепятся гроздьями к чистому покрытию грунта, особо жесткие ножки удаляем.
  2. Разрежем на пополам острый перец и удалим  из него все семена, мелко нашинкуем (кто-то любит, когда перец-чили нарезан колечками, но для меня это слишком остро, я его измельчаю в мелкие хлопья). Раздавим плоской стороной ножа чеснок, порежем его на кусочки. В петрушке удаляем стебли, они очень жесткие и в такой салат не годятся, листики мелко дробим.
  3. Подготовленные  шампиньоны или вешенки нашинкуем  небольшими кусочками, а если грибочки маленькие, то можно их вообще не резать, а только тщательно помыть щеточкой.
  4. Ставим  на плиту сковороду  делаем  не большой огонь, вливаем  масло и поджариваем  на нем дробленный чеснок с мелко порезанным острым перцем буквально несколько минут  (2 -3), потом добавляем  огонь, загружаем  порезанные грибы и продолжаем обжаривать на хорошо разогретой  сковороде, не забывая постоянно помешивать. Грибы могут пустить жидкость, которую нужно обязательно выпарить и только после этого продолжить их обжаривать. Они должны немного подрумяниться.
  5. Когда Вы закончите обжарку грибов сделайте меньше огонь и добавьте туда измельченные листики петрушки, выжимаем сок половинки лимона и, конечно, солим.
  6. Выключаем огонь, снимаем  с плиты, кладем  все приготовленные таким образом овощи в салатницу или миску, тщательно перемешиваем  и подаем на стол.
  7. Острый салат из грибов готов.

Совет

Если Вы захотите украсить острый салат из грибов, то лучшим украшением к нему будут  салатные листья и маленькие, на веточке, помидоры черри. Разогрейте духовку до 150 градусов положите помидоры на противень и чуть запеките подержав в духовке не более 2-х минут. Осторожно выньте и уложите сверху салата.

  Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные салаты

Мясной салат с яблоками и апельсинами

(кубинская кухня) Мясной салат с яблоками и апельсинами, такой салатик еще называется "салат "Фидель Кастро". Очень необычный салат с добавлением курицы. Гурманы его оценят по достоинству. Вначале очень не привычно, но когда рецепторы настраиваются, то очень даже ничего. ...

04-03-2014 Просмотров: 2167 Вика

Мясной салат с яблоками и апел…

Мясные салаты

Оливье с мясом

У нас в семье оливье любят кушать по выходным. Почему бы не отведать отличный праздничный салат во время семейного ужина. Тем более что на праздники мы готовим уже более изысканные и деликатесные салаты. Ведь в магазине нет дефицита, как в Советские времена. Кто тогда жил, тот знает и поймет меня. И...

16-01-2015 Просмотров: 1477 Виктория

Оливье с мясом

Овощные салаты

Рецепт быстрой маринованной капусты

Предлагаю очень подходящий к зимнему времени года - рецепт быстрой маринованной капусты. По этому рецепту можно мариновать цветную капусту, пекинскую или, как, в данном случае, белокочанную. Цветную капусту разбираем на соцветия, а пекинскую и белокочанную – режем соломкой или кусочками. Капуста – к...

08-12-2015 Просмотров: 2655 Виктория

Рецепт быстрой маринованной ка…