логотип приятного аппетита



Острый салат из грибов

5.0 из 5 всего 2 голосов

Готовить такой салат можно из любых грибов: сыроежек, дождевиков, вешенок, шампиньонов. Он может быть подан отдельно, а может как гарнир основному блюду, вызывая своей остротой аппетит. Также можно выложить острый салат из грибовна отдельное блюдо, украсив его запеченным  болгарским  перцем  разных цветов, овощным  ассорти, запеченными  помидорами. Будет красиво и празднично.

 Подготовка продуктов – 30 мн.

Приготовление  салата – 10 мин.

Количество порций – 4

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Зелень петрушки – 1 маленький пучок,
  • Перец чили (острый) – 1 стручок,
  • Чеснок – 4 небольших зубца,
  • Грибы культивированные (шампиньоны, вешенки) -500 гр.
  • Сок половинки лимона,
  • Оливковое масло – 2 ст. л.,
  • Крупная соль по вкусу.

Готовим острый салат из грибов:

  1. Вешенки чуть ополоснуть. Практически грязи на них нет, потому что когда они растут,  то крепятся гроздьями к чистому покрытию грунта, особо жесткие ножки удаляем.
  2. Разрежем на пополам острый перец и удалим  из него все семена, мелко нашинкуем (кто-то любит, когда перец-чили нарезан колечками, но для меня это слишком остро, я его измельчаю в мелкие хлопья). Раздавим плоской стороной ножа чеснок, порежем его на кусочки. В петрушке удаляем стебли, они очень жесткие и в такой салат не годятся, листики мелко дробим.
  3. Подготовленные  шампиньоны или вешенки нашинкуем  небольшими кусочками, а если грибочки маленькие, то можно их вообще не резать, а только тщательно помыть щеточкой.
  4. Ставим  на плиту сковороду  делаем  не большой огонь, вливаем  масло и поджариваем  на нем дробленный чеснок с мелко порезанным острым перцем буквально несколько минут  (2 -3), потом добавляем  огонь, загружаем  порезанные грибы и продолжаем обжаривать на хорошо разогретой  сковороде, не забывая постоянно помешивать. Грибы могут пустить жидкость, которую нужно обязательно выпарить и только после этого продолжить их обжаривать. Они должны немного подрумяниться.
  5. Когда Вы закончите обжарку грибов сделайте меньше огонь и добавьте туда измельченные листики петрушки, выжимаем сок половинки лимона и, конечно, солим.
  6. Выключаем огонь, снимаем  с плиты, кладем  все приготовленные таким образом овощи в салатницу или миску, тщательно перемешиваем  и подаем на стол.
  7. Острый салат из грибов готов.

Совет

Если Вы захотите украсить острый салат из грибов, то лучшим украшением к нему будут  салатные листья и маленькие, на веточке, помидоры черри. Разогрейте духовку до 150 градусов положите помидоры на противень и чуть запеките подержав в духовке не более 2-х минут. Осторожно выньте и уложите сверху салата.

  Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные салаты

Как приготовить оливье

Если Вы читаете эту статью, значит, Вас заинтересовал вопрос: «как приготовить оливье». Конечно, очень просто. Вам не понадобится специальная кулинарная подготовка и курсы повышения квалификации. Вам достаточно знать, как отварить яйца и картошку в мундирах. Вот, чем действительно можно удивить себя...

17-04-2015 Просмотров: 2685 Виктория

Как приготовить оливье

Рыбные салаты

Салат «Виктория»

Салат «Виктория» - апельсины с майонезом, это экзотика, но все же вкусно. Грибы, конечно перебор, но рецепт того требует. Желаю насладится сладко-соленым крабовым "коктелем". порций - 4.время приготовления - 15 мин. ...

10-02-2013 Просмотров: 3179 Вика

Салат «Виктория»

Овощные салаты

Овощной салат «По-китайски»

(китайская кухня) Овощной салат «По-китайски»  - очень оригинальный салат, переплетение цитрусов, сладкого перца, капусты и ананасов это что-то, редко встречаются в одной "песне" такие вкусовые нотки. Стоит попробовать. порций – 2,время приготовления – 12 мин. ...

04-04-2013 Просмотров: 2379 Вика

Овощной салат «По-китайски»