Салат с грибами и беконом

Ингредиенты:

• Уксус винный – 50 гр.,
• Салат латук – один небольшой кочан,
• Грибы соленые – 200 гр.
• Яйца перепелиные – 9 шт.,
• Салат фризе – половинка кочана.,
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Берем небольшую кастрюльку, наливаем туда воду и ставим на огонь. Даем воде закипеть, кладем туда перепелиные яйца и отвариваем их не более семи минут. Отваренные яйца вынимаем из кастрюли и погружаем в остуженную воду минут на 15; даем им остыть, потом очищаем и разрезаем пополам, но не поперек, а вдоль яйца, острым ножом, не повредив желтка.
2. Разогреваем на сильном огне сковороду; режем тонкими полосками бекон (небольшой ширины) и сильно выжариваем его, выкладываем на тарелку покрытую салфеткой, для того, чтобы ненужный жир впитался в эту салфетку, а не оставался на хорошо выжаренном беконе.
3. Руками рвем салатные листья на кусочки и кладем в подготовленную для салата емкость.
4. Извлекаем из рассола грибы, просушиваем их и кладем на салатные листья, туда же добавляем порезанные перепелиные яйца и жареный без остатков жира бекон.
5. Теперь готовим заправку: оливковое или другое рафинированное масло наливаем в сковороду, смешиваем с солью, уксусом, черным молотым перцем и чуть подогреваем его, чтобы растворилась соль. Можно это делать и на жире, который остался после жарки бекона, но тогда, после заправки салата этим соусом, его необходимо подавать немедленно на стол, чтобы жир не застыл, иначе блюдо будет не вкусным.
6. Приготовленным соусом поливаем салат с грибами и беконом. Наше блюдо готово.

  Приятного аппетита!