логотип приятного аппетита



Салат с грибами и куриной печенью

5.0 из 5 всего 3 голосов

Иногда нам хочется порадовать себя и своих близких чем-то особенным, вкусненьким. Это блюдо на основе куриной печени и грибов одно из таких. Времени для приготовления этого салата много не понадобится, но зато салат с грибами и куриной печенью Вас не разочарует, и кушать Вы его будете с удовольствием.

Сохранить в кулинарную книгу

Подготовка продуктов – 30 мин.

Время на приготовление – 20 мин.

Выход – 4 порции.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 1 маленькая головка.
  • Грибы (можно культивированные, можно лесные) - 200 гр.
  • Куриная печенка – 300 гр.
  • Бекон – 100 гр.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Масло оливковое – 100 мл.
  • Салат листовой или пекинская капуста – 150 гр.
  • Яблоко (лучше зеленое) – 1 шт.
  • морковь - 1 шт.,
  • Уксус яблочный – 2 ст.л.,
  • Сок лимона – 1 ст.л.,
  • Черный молотый перец, соль.

Готовим салат с грибами и куриной печенью:

  1. Прежде, чем начать готовить печень уберем все прожилки и соединяющие две половинки сухожилия. Осмотрим, чтобы она была вся одного цвета и без темных пятен (признак растекшейся желчи), если есть пятна, то их обязательно надо удалить, иначе печень после термической обработки будет горчить. Нарезаем кусочками подготовленную печень.
  2. Сковороду сильно разогреваем и пожарим в ней мелко нарезанный бекон. Для обжаривания которого понадобится небольшое количество времени.
  3. Уменьшаем огонь и сразу кладем туда подготовленную печенку. Печень имеет такую особенность, чем больше находится на огне, тем больше она становится жестче, поэтому не будем переусердствовать и обжарим всего 4 минуты, чем мельче порезана, тем скорее приготовится.
  4. Протрем салфеткой шампиньоны (или другие подготовленные грибы) и нарежем их пластинками; часть жестких ножек удаляем. Возьмем другую сковороду добавим туда масло и подогреем. Поджарим на нем наши грибы. При жарке грибы выделяют влагу, если грибы свежие, то по больше, если не очень, то поменьше. Появившуюся жидкость нужно выпарить и только тогда продолжать жарить, пока они не подрумянятся.
  5. Готовим соус для заправки нашего салата: яблочный уксус, оливковое масло, часть которого у нас осталась, смешаем с солью и черным молотым перцем.
  6. На средней терке натрем морковь. Порежем яблоко и обязательно сбрызнем его лимонным соком, иначе оно потемнеет.
  7. Нашинкуем салат или пекинскую капусту, измельчим лук.
  8. Снимаем печень с огня и добавляем к ней готовые грибы, капусту (салат) и лук; заправляем приготовленным соусом.
  9. Перемешиваем наш салат с грибами и куриной печенью и сразу подаем на стол.

Совет

Кроме обычных грибов здесь можно использовать и лесные, такие как сморчки, белые, подосиновики. Печень нельзя долго поддавать термической обработке, иначе она лишается сочности.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Салат с грибами и лапшой Салат с грибами и беконом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Салат с редиской и яйцом

Когда на рынке появляется первая редиска, хочется сразу приготовить салат с ее участием. На ум приходит очень вкусный салат с редиской и яйцом. Можно добавить еще свежий огурчик, листья салата и получится еще один рецептик. И так можно фантазировать до бесконечности, пока организм не скажет: «хватит...

13-05-2015 Просмотров: 2463 Виктория

Салат с редиской и яйцом

Овощные салаты

Рецепт Кимчи

(корейская кухня)    На самом деле кимчи это квашенная капуста, но только по–корейски. От русской квашеной капусты рецепт кимчи отличается большим содержанием специй, которые так любят корейцы и соответственно более пикантным вкусом. 

24-04-2013 Просмотров: 6397 Вика

Рецепт Кимчи

Рыбные салаты

Теплый салат с лососем

(японская кухня) Теплый салат с лососем – классический салат японской кухни. Рыбка в этом салате должна быть так обжарена, чтобы снаружи была аппетитная корочка, а внутри рыбные кусочки оставались немного сыроватыми, это очень вкусно. Порций – 4,Время приготовления – 3 мин. (+10 мин. подготовка). ...

19-05-2014 Просмотров: 1871 Вика

Теплый салат с лососем

Овощные салаты

Морковь по-корейски с орехами

Всем моим домашним нравится морковь по-корейски с орехами, а кто пробует этот салат впервые, всегда хвалят. Время приготовления – 30 минут + ночь, чтобы настоялась. Ингредиенты: Морковь – 500 гр., Уксус – 2 ст. ложки, Сахар – 3 ч. ложки, Соль – 1 ч. ложка, Чеснок – 3 зубочка, Подсолнечное ...

12-02-2013 Просмотров: 5568 Александр

Морковь по-корейски с орехами