Салат с сыром и красной рыбой

Порций – 2,
Время приготовления – 5 мин (+ 25 мин подготовка).

Ингредиенты:

• Рыба (филе красной рыбы) - 500 гр.,
• Сыр (мягкий пикантный сыр) - 100 гр.,
• Лук-порей - белая часть 1 стебля,
• Кинза – 0,5 небольшого пучка.
• Руккола - 1 пучок (большой)
• Горчица (с цельными зернами) – 5 ст.л.,
• Соевый соус – 1 ч.л.,
• Мед – 1 ст.л.,
• Лимонный сок – 1 ст.л.,
• Растительное масло – 2 ст.л.

Готовим салат так:

1. Тщательно моем зелень, лук-порей и просушиваем на бумажном полотенце.
2. У кинзы обрываем листики (стебли нам не нужны), рукколу рвем на лоскутки руками.
3. Выкладываем на плоском блюде кинзу и рукколу.
4. Нарезаем сыр небольшими ломтиками.

   Сыр желательно взять мягкий, но с остринкой, например, камамбер, такая пикантность придаст блюду изысканность.

5. Лук порей нарезаем полукружьями.
6. В отдельной мисочке соединяем лимонный сок с горчицей (если горчица без зерен, то их можно туда домешать).
7. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом.
8. Нарезаем некрупными кусочками филе красной рыбы (подойдет лосось, семга, горбуша, форель, стерлядь и т.п.).
9. Каждый рыбный кусочек обваливаем в горчице и обжариваем на разогретой сковороде примерно по 2 минуты, так, чтобы появилась аппетитная корочка, но филе не разваливалось от пережарки.
10. Выкладываем обжаренные рыбные кусочки на зелень в блюдо, а в сковороду добавляем лук-порей и 1 ст.л. теплой воды, уменьшаем огонь и тушим лук, периодически помешивая, пока он не приобретет золотистый цвет, около 6 минут.
11. Затем в сковороду добавляем соевый соус и мед, перемешиваем с обжаренным луком.
12. Возвращаем в сковороду обжаренные, но успевшие остыть рыбные кусочки и прогреваем.
13. Перекладываем содержимое сковороды в блюдо с зеленью, а сверху поливаем горячим соусом со сковороды.
14. Салат готов, осталось сверху разместить нарезанный сырок и мгновенно подать наш салат с сыром и красной рыбой на стол.

Приятного аппетита!