Салат с картошкой и колбасой

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 35 мин.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.(крупный),
• Лук репчатый (желательно красный) – 2 шт.,
• Оливки или маслины (без косточек) - 100 гр.,
• Бекон - 200 гр.,
• Копченые сосиски - 200 гр.,
• Колбаса полукопченая - 200 гр.,
• Масло растительное – 1 ст.л.,
• Черный молотый перец - по вкусу,
• Соль.

Готовим картофельный салат так:

1. Картофель отвариваем в «мундире». Даем немного остыть, очищаем, нарезаем некрупными ломтиками и выкладываем в миску.
2. Оливки открываем и сливаем маринад в отдельную посуду. Добавляем маринад из оливок в картошку, примерно 4 – 5 ст.л.. Миску с картофелем накрываем крышкой или тарелкой и даем немного постоять, около 10 минут, чтобы картофель пропитался маринадом из оливок. Через 10 минут картофель нужно попробовать на соль, если Вам показалось, что маринад не слишком соленый, то картошку можно досолить по вкусу.
3. Чистим лук и нарезаем полуколечками.
4. Колбаску и сосиски очищаем от оболочки и нарезаем медальками толщиной не более 1 см. Бекон нарезаем некрупными полосками, оливки нарезаем кружками, бекон - тонкими полосками. 
5. В толстостенной сковороде обжариваем бекон, пока не выжарится из него весь жир.
6. Обжаренный бекон перекладываем шумовкой из сковороды в отдельную посуду, а в сковороду с оставшимся после бекона жиром выкладываем лук и жарим его на среднем огне около 2-х минут, затем добавляем нарезанную колбаску с сосисками и продолжаем жарить еще 2 – 3 минуты. 
7. Выкладываем обжаренный лук с колбасой в миску с картофелем и добавляем нарезанные оливки, перемешиваем, сверху на салат выкладываем шкварки, приправляем черным молотым перчиком и заправляем растительным маслом.
8. Салат с картошкой и колбасой готов, на стол его подаем теплым, при подаче можно посыпать зеленью и чесночком.

Приятного аппетита!