Июнь 22
Автор Вика
Опубликовано в Фруктовые салаты
Прочитано 1634 раз

Салат с манго

5.0 из 5 всего 3 голосов

Салат с манго – освежающий и пикантный салат из тайской кухни, в нем сосредоточено здоровье - все самое полезное и вкусное. Все кто пробует этот салат, говорит «вау» - а это значит «вкусно», даже скептики и любители классики по достоинству оценят этот салат, потому что в нем так переплетаются различные вкусы и ароматы, что в аккорде они начинают звучать ошеломительным резонансом. Посмотрите на ингредиенты и Вы все поймете сами.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 3 - 4,

Время приготовления - 20 мин.

Ингредиенты:

Манго (желательно твердые, зеленые плоды) – 2 шт.,
Кинза свежая – 0,5 небольшого пучка,
Корень имбиря (свежий) – 2 см,
Острый красный перец – 1/3 шт.,
Сок 1,5 лайма или лимона,
Листья мяты – 10 шт.,
Кунжут (семена) – 6 ст.л.,
Масло кунжутное, оливковое или любое растительное – 1 ст.л.,
Соль – 1 ч.л.

Готовим салат с манго так:

Из лайма или лимонов отжимаем сок.
Мяту моем, просушиваем, обрываем листики (стебель нам не понадобится) и мелко шинкуем.
Имбирь чистим и натираем на мелкой терке.
Острый красный перец очищаем от семечек, удаляем плодоножку, а мякоть очень мелко рубим.
Соединяем в отдельной посуде тертый имбирь, резаный перец, соль, лимонный сок, кунжутное масло и перемешиваем.
Манго чистим от кожицы, как картошку.
Нарезаем манго соломкой или некрупными брусочками.
Кинзу моем, обсушиваем и мелко рубим.
В салатнице соединяем манго с зеленью (кинзой и мятой), половиной семян кунжута и заправляем приготовленным соусом, перемешиваем.
Кунжутные семена в процессе транспортировки, упаковки и продажи теряют свои хрустящие способности, поэтому не будет лишним подсушить кунжут на сухой сковородке пару минут, чтобы он вернул свои качества.
Салат с манго готов, раскладываем его по порционным салатницам и сверху обильно посыпаем оставшимся кунжутом.