Салат с манго

Порций - 3 - 4,

Время приготовления - 20 мин.

Ингредиенты: 

• Манго (желательно твердые, зеленые плоды) – 2 шт.,
• Кинза свежая – 0,5 небольшого пучка,
• Корень имбиря (свежий) – 2 см,
• Острый красный перец – 1/3 шт.,
• Сок 1,5 лайма или лимона,
• Листья мяты – 10 шт.,
• Кунжут (семена) – 6 ст.л.,
• Масло кунжутное, оливковое или любое растительное – 1 ст.л.,
• Соль – 1 ч.л.

Готовим салат с манго так:

1. Из лайма или лимонов отжимаем сок. 
2. Мяту моем, просушиваем, обрываем листики (стебель нам не понадобится) и мелко шинкуем. 
3. Имбирь чистим и натираем на мелкой терке.
4. Острый красный перец очищаем от семечек, удаляем плодоножку, а мякоть очень мелко рубим.
5. Соединяем в отдельной посуде тертый имбирь, резаный перец, соль, лимонный сок, кунжутное масло и перемешиваем. 
6. Манго чистим от кожицы, как картошку. 
7. Нарезаем манго соломкой или некрупными брусочками.
8. Кинзу моем, обсушиваем и мелко рубим.
9. В салатнице соединяем манго с зеленью (кинзой и мятой), половиной семян кунжута и заправляем приготовленным соусом, перемешиваем. 

   Кунжутные семена в процессе транспортировки, упаковки и продажи теряют свои хрустящие способности, поэтому не будет лишним подсушить кунжут на сухой сковородке пару минут, чтобы он вернул свои качества.

   
10. Салат с манго готов, раскладываем его по порционным салатницам и сверху обильно посыпаем оставшимся кунжутом. 

Приятного аппетита!