Вкусная жареная рыба

Время приготовления – 30 мин.
Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Рыба – 0,5 кг.,
• Горчица – 2 ч.л.,
• Сок лимона – 2 ч.л.,
• Майонез - 2 ч.л., 
• Смесь перцев – 3 ч.л.,
• Сухари панировочные – 0,5 стакана,
• Зелень петрушки – 3 стебля,
• Чеснок – 2 зубца,
• Лимон – 1 шт.,
• Масло растительное для жарки - 3 ст.л.,
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для приготовления этого блюда подойдет практически любая рыба, но все же желательно, чтобы было немного мелких костей, т.е. мелких карасей желательно таким способом не готовить. Если Вы купили цельную тушку, то ее нужно обязательно разделать, т.е. отделить мясо от хребта и костей, также удалить плавники, голова не помешает (при подаче на стол она будет эффектней смотреться).
2. Готовое филе делим в нашем случае на 2 куска. Смешиваем горчицу с лимонным соком, майонезом и 1 чайной ложкой смеси перцев, и кулинарной кисточкой с обеих сторон смазываем подготовленную рыбу, если нет горчицы, купите готовый в упаковке жидкий маринад и нанесите его на рыбу, пусть минут 15 постоит в холодном месте (помаринуется).
3. Тем временем высыпаем панировочные сухари в плоскую тарелку, добавляем к ним оставшуюся смесь перцев, натираем на мелкой терке цедру лимона, мелко режем чеснок, добавляем немного (кто не боится острого) перец чили, дробим очень мелко петрушку, все эти компоненты тщательно перемешиваем с сухарями, добавив немного соли (достаточно половину чайной ложки).
4. Ставим на огонь сковородку, наливаем масло и даем ему хорошенько прогреться.
5. Достаем промаринованную рыбу, обваливаем ее в смеси специй и сухарей с обеих сторон и укладываем на хорошо разогретую сковороду. Обжариваем по 3 минуты с обеих сторон.
6. Наша вкусная жареная рыба готова.

Приятного аппетита!