логотип приятного аппетита



Котлеты из баклажан

4.4 из 5 всего 10 голосов

Котлеты из баклажан произведут впечатление не только на вегетарианца, мясоеды с удовольствием уплетают эти котлеты с хрустящей корочкой и сочной пикантной начинкой.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

  • баклажаны (спелые крупные) – 2 шт.,
  • перец болгарский (красный) – 1 шт.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сухари ржаные панировочные– 4 – 5 ст.л.,
  • твердый сыр (пикантный - овечий или козий) - 40 гр.,
  • чеснок - 1 зубчик
  • перец чили (острый) – 0,5 шт.,
  • орегано (сушеный) - 1 щепотка или свежий - несколько листиков,
  • оливковое масло,
  • мука,
  • соль.

Готовим котлеты из баклажан так:

  1. Тщательно моем сладкий перец с баклажанами и запекаем целиком в духовке около получаса при 220 градусах С. Через указанное время достаем овощи из духовки, - на них должны быть пригорелые пятна на кожице, выкладываем их в тарелку или миску и закрываем пленкой, оставляем в таком состоянии минут на 10.
  2. Очищаем чеснок, а у перчика чили удаляем семена и сердцевину. Измельчаем чеснок с перцем.
  3. Достаем из под пленки перец, удаляем из него кожицу (она должна легко отделяться), удаляем семена с сердцевиной, а мякоть режем на мелкие кубики, солим, добавляем измельченный чили с чесноком и щепотку орегано, - хорошенько перемешиваем.
  4. Теперь достаем из под пленки запеченные баклажаны, так же снимаем с них кожицу, а мякоть крупно нарезаем и отправляем в блендер, можно также воспользоваться мясорубкой, но этот вариант хуже, потому что она выдавливает весь сок из баклажан и они становятся менее сочными. Трем на средней терке сыр.
  5. Баклажанное пюре выкладываем в миску и добавляем в него панировочные сухарики, тертый сыр, вбиваем яйцо солим по вкусу и хорошенько перемешиваем.
  6. Делим всю получившуюся баклажанную массу на 8 частей. Это и есть наши котлеты из баклажан - их уже можно жарить, но я предлагаю более интересный вариант этих котлеток - в виде овощных зраз.
  7. Итак, каждую часть баклажанного пюре выкладываем на ладонь и расплющиваем, как оладик. В середину получившегося «оладика» выкладываем немного начинки из перца, а затем края «оладика» соединяем огибая начинку, так, чтобы сформировать овальную котлетку.
  8. Обваливаем получившуюся котлету в муке и обжариваем в хорошо разогретом масле примерно по 3 минуты с каждой стороны или до образования золотистой аппетитной корочки.
  9. При подаче на стол, желательно чтобы наши котлеты из баклажан были горячими, их можно полить красным соусом на подобии венгерского лечо и в качестве салата подать кресс-салат или шпинат.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Семга на решетке

Семга на решетке - прекрасный и очень простой вариант блюда для пикника. Самое главное в такой рыбе, это маринад. Если сделать все правильно, то получится очень вкусное и полезное блюдо. Порций - 3 Время приготовления - 10 минут (+ 1,5 часа мариновки). ...

08-08-2014 Просмотров: 5107 AlexanderShelk

Семга на решетке

С говядиной

Мясные зразы с яйцом

С некоторых пор, очень часто добавляю начинку в котлеты. То обжаренные грибочки с луком добавлю, то отварное яйцо, а еще очень вкусно с омлетом. Получаются котлеты с секретом, которые именуются зразы. А чтобы было еще и полезно, готовлю эти мясные зразы с яйцом на пару. Хотя у них нет румяной хрустя...

14-07-2014 Просмотров: 3472 Вика

Мясные зразы с яйцом

С говядиной

Рулетики из говядины с начинкой

Рулетики из говядины с начинкой - обалденные рулетики, которые улетают со стола в мгновение ока, начинка, похоже, делает их невесомыми :). Порций – 4 шт.,Время приготовления 35 минут

24-04-2013 Просмотров: 9558 Вика

Рулетики из говядины с начинко…

Со свининой

Соус со свининой

Соус со свининой - это очень вкусно. Сегодня мы добавим в него сметану и он в сочетании с обжаренной морковью и луком приобретет грибной вкус. Зелень и чеснок, как афродизиаки, поманят Вас на кухню, и Вы съедите свою порцию соуса, попросите добавку и при этом еще и оближите тарелку. ...

08-04-2013 Просмотров: 21280 Виктория

Соус со свининой

Из грибов, овощей, круп

Жареная картошка с грибами

Жареная картошка с грибами – ну кто не любит эту вкуснятину, наверное, только тот, кто ни разу не пробовал это блюдо. Рецепт на самом деле прост до безобразия :). Я перепробовала много разных способов приготовить это блюдо вкусно и пришла к одному универсальному варианту, при котором вы гарантирован...

22-04-2017 Просмотров: 4396 Виктория

Жареная картошка с грибами

Со свининой

Свиные ребрышки по-деревенски

Свиные ребрышки по-деревенски - мясо с картофелем, приправленное чесноком и зеленью, соблазнит даже язвенника и диетомана. Прочь запреты – да, здравствует свобода вкуса.  Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

17-04-2013 Просмотров: 22933 Виктория

Свиные ребрышки по-деревенски

Другое мясо

Куриные сердечки в сметане

Почему я раньше я не готовила куриные сердечки в сметане? Потому что не возможно все знать и все приготовить. И в этом смысл жизни – в изучении и познании чего-то нового! Если Вы еще не знакомы с этим блюдом, я настоятельно рекомендую обратить на него внимание. При поедании этих сердечек, слов у мен...

25-11-2015 Просмотров: 6536 Виктория

Куриные сердечки в сметане