логотип приятного аппетита



Котлеты из баклажан

4.4 из 5 всего 10 голосов

Котлеты из баклажан произведут впечатление не только на вегетарианца, мясоеды с удовольствием уплетают эти котлеты с хрустящей корочкой и сочной пикантной начинкой.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 60 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • баклажаны (спелые крупные) – 2 шт.,
  • перец болгарский (красный) – 1 шт.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сухари ржаные панировочные– 4 – 5 ст.л.,
  • твердый сыр (пикантный - овечий или козий) - 40 гр.,
  • чеснок - 1 зубчик
  • перец чили (острый) – 0,5 шт.,
  • орегано (сушеный) - 1 щепотка или свежий - несколько листиков,
  • оливковое масло,
  • мука,
  • соль.

Готовим котлеты из баклажан так:

  1. Тщательно моем сладкий перец с баклажанами и запекаем целиком в духовке около получаса при 220 градусах С. Через указанное время достаем овощи из духовки, - на них должны быть пригорелые пятна на кожице, выкладываем их в тарелку или миску и закрываем пленкой, оставляем в таком состоянии минут на 10.
  2. Очищаем чеснок, а у перчика чили удаляем семена и сердцевину. Измельчаем чеснок с перцем.
  3. Достаем из под пленки перец, удаляем из него кожицу (она должна легко отделяться), удаляем семена с сердцевиной, а мякоть режем на мелкие кубики, солим, добавляем измельченный чили с чесноком и щепотку орегано, - хорошенько перемешиваем.
  4. Теперь достаем из под пленки запеченные баклажаны, так же снимаем с них кожицу, а мякоть крупно нарезаем и отправляем в блендер, можно также воспользоваться мясорубкой, но этот вариант хуже, потому что она выдавливает весь сок из баклажан и они становятся менее сочными. Трем на средней терке сыр.
  5. Баклажанное пюре выкладываем в миску и добавляем в него панировочные сухарики, тертый сыр, вбиваем яйцо солим по вкусу и хорошенько перемешиваем.
  6. Делим всю получившуюся баклажанную массу на 8 частей. Это и есть наши котлеты из баклажан - их уже можно жарить, но я предлагаю более интересный вариант этих котлеток - в виде овощных зраз.
  7. Итак, каждую часть баклажанного пюре выкладываем на ладонь и расплющиваем, как оладик. В середину получившегося «оладика» выкладываем немного начинки из перца, а затем края «оладика» соединяем огибая начинку, так, чтобы сформировать овальную котлетку.
  8. Обваливаем получившуюся котлету в муке и обжариваем в хорошо разогретом масле примерно по 3 минуты с каждой стороны или до образования золотистой аппетитной корочки.
  9. При подаче на стол, желательно чтобы наши котлеты из баклажан были горячими, их можно полить красным соусом на подобии венгерского лечо и в качестве салата подать кресс-салат или шпинат.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из круп

Отварной рис

По этому рецепту готовят испанские хозяйки, отварной рис получается рассыпчатым и ароматным. Время приготовления – 35 минут.Порций – 4. Ингредиенты: Рис – 1 стакан, Вода – 2 стакана, Подсолнечное масло – 3 ст. ложки, Соль по вкусу, Чеснок – 3 зубочка, Сливочное масло (по желанию) – 2 ст. л...

13-02-2013 Просмотров: 7983 Виктория

Отварной рис

Со свининой

Рецепт свиных ребрышек в духовке

Обожаю свиные ребрышки!!! Они всегда получаются такими вкусными, что можно пальчики проглотить!!! А если их «приправить» приятной компанией – праздник души и желудка обеспечен!!! А вот и он - рецепт свиных ребрышек в духовке!!!

21-11-2015 Просмотров: 2161 Виктория

Рецепт свиных ребрышек в духов…

Со свининой

Тушеное мясо

Для этого блюда подойдет не очень дорогое мясо, например лопатка или задняя часть, а можно купить нарезку на гуляш. Подойдет и свинина, и говядина. Рецепт настолько прост, что его может выполнить самый неопытный кулинар. А получается всегда мягкое и вкусное тушеное мясо. Самое главное, в запасе долж...

02-04-2013 Просмотров: 1468 Виктория

Тушеное мясо

Гарниры из овощей

Овощное рагу с капустой

Овощное рагу с капустой готовится быстро и несложно. Режем овощи средними ломтиками и тушим до готовности. Для аромата в конце кладем травы, чеснок и рагу готово. Также можно в рагу добавить картофель, тушеное мясо, грибы и колбасные изделия. Рагу получается нежное и сочное. А пользы в нем целая ско...

01-10-2014 Просмотров: 2797 Виктория

Овощное рагу с капустой

С говядиной

Бифштекс из говядины с картофелем

Бифштекс из говядины с картофелем - это очень удобный способ быстрого, но плотного перекуса. Бифштекс помещаем в булочку и получаем гамбургер, а картофель - на гарнир. Порций - 2 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

04-04-2013 Просмотров: 1353 Вика

Бифштекс из говядины с картофе…