логотип приятного аппетита



Стейк в вине

4.2 из 5 всего 9 голосов

Стейк в вине - его можно подать с любым гарниром, а можно и как отдельное блюдо, он всегда пользуется популярностью, винный букет наделяет стейк изысканностью, а правильно подобранное для этого блюда мясо делает его волшебно-вкусным.

порций – 4,
время приготовления – 30 мин. (мариновка 2 - 8 часов)

Ингредиенты:

  • говядина (вырезка, огузок) – 750 гр.,
  • красное вино - 250 мл
  • чеснок - 2 зубчика
  • орегано (сушеный) – 2 ст.л.,
  • свежемолотый черный перец - по вкусу
  • жир животный (если готовить на сковороде) - 4 ст.л.,
  • соль

Способ приготовления:

  1. Режем мясо порционными кусками, толщиной 2 – 2,5 см. Удаляем пленки, жилки, жир, в общем срезаем все лишнее.
  2. Чистим чеснок, смешиваем его с солью и растираем, добавляем свежемолотый черный перчик и орегано.
  3. Этой смесью смазываем, а точнее сказать – натираем мясо, как бы делая ему массаж.
  4. Для того чтобы мясо замариновать в вине, нам потребуется посуда с крышкой, это должна быть эмалированная, керамическая или пластиковая посуда, т.к. открытый металл (алюминий или нержавейка) будут активно окисляться в агрессивной среде вина и мясо получится с металлическим привкусом.
  5. Наиболее оптимальным для этих целей являются пищевые контейнеры или, как их еще называют, «судочки».
  6. Заливаем вино в контейнер и выкладываем стейки. Проследите, чтобы мясо было полностью покрыто вином.
  7. Ставим наши стейки в вине в прохладное место минимум на 2 часа, я оставляю на ночь,  8 часов - это лучшее время для того, чтобы стейк как следует промариновался и перенял букет вина. Не используйте дешевое вино, т.к. мясо можно испортить.
  8. Жарить стейки принято на решетке или крышке барбекю, но в домашних условиях можно использовать сковороду, желательно толстостенную. На сильном огне разогреваем жир и обжариваем наши стейки в вине по 3 – 4 минуты с каждой стороны, в процессе жарки смазываем поверхность стейков винным маринадом.

Совет

Если ВЫ любите стейк с кровью, то время приготовления нужно сократить до 5 – 6 минут, а для полной прожаренности стейк необходимо готовить около 12 минут. Не жарьте мясо задолго то употребления, наиболее вкусно получается, если мясо из гриля сразу же подать на стол.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт бефстроганов Говядина в соевом соусе »

Медиа

Комментарии  

Света
+1 # Света 12.02.2014 12:31
Нужно приготовить, выглядит очень аппетитно..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.02.2014 14:43
На день Всех Влюбленных!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриные рулетики с творогом

Несложный рецепт на каждый день - куриные рулетики с творогом. Получается очень вкусная грибная подлива, которая дополняет вкус курицы. И желательно, чтобы творог был некислый.

10-04-2013 Просмотров: 7751 Виктория

Куриные рулетики с творогом

Другое мясо

Мясо косули по-русски

(русская кухня) Мясо косули по-русски - это шикарное блюдо. которое может себе позволить не каждый. Если у Вас есть возможность достать мясо косули или оленя, то этот рецепт именно для Вас. Приготовить само мясо не сложно, следуя технологии, но самое главное в этом блюде - соус, именно он выведет б...

29-10-2015 Просмотров: 6454 Вика

Мясо косули по-русски

С говядиной

Двойной бифштекс

Двойной бифштекс - это самый обыкновенный стейк, только с косточкой (ребрышком по центру). Такой бифштекс пользуется большей популярностью у любителей стейков, чем обычный бифштекс без кости. Ведь вокруг косточки самое вкусное мясо, это факт, т.к. сок из кости, во время приготовления, медлено перехо...

16-04-2013 Просмотров: 2681 Вика

Двойной бифштекс

С курицей

Курица с картошкой в горшочке

Самые лучшие спутники мяса – это, конечно же овощи. И курица с картошкой в горшочке отличное тому подтверждение! Готовила вчера, не могли оторваться, так вкусно получилось!

17-06-2015 Просмотров: 5135 Виктория

Курица с картошкой в горшочке

Гарниры из круп

Пшенная каша с тыквой

(русская кухня) Пшенная каша с тыквой – это что ни на есть русский рецепт, и как и большинство рецептов русской кухни возник он во времена широкого распространения русских печей. Поэтому пшенную кашу с тыквой мы будем готовить в духовке. Порций – 3 шт.,Время приготовления – 1 час ...

14-04-2013 Просмотров: 4179 Вика

Пшенная каша с тыквой

С курицей

Как приготовить курицу на мангале

На мангале можно приготовить очень большое количество блюд: шашлыки, овощи, лаваш и, конечно, курицу. Куриное мясо такое нежное, что его можно просто посолить, поперчить и уже выкладывать на решетку. Курицу можно приготовить на вертеле (целиком), на мангале или в виде шашлыков. Мы рассмотрим, как пр...

04-09-2015 Просмотров: 7391 Виктория

Как приготовить курицу на манг…

Рыбные вторые блюда

Минтай, запеченный в духовке со свеклой в сметане

 Минтай одна из доступных по цене рыба, но при этом очень вкусная и самое главное – в ней мало костей. На фото она спряталась под сырно-свекольной шубкой :))) Время приготовления – 45 минут.Порций – 2. ...

19-03-2013 Просмотров: 9983 Виктория

Минтай, запеченный в духовке с…