логотип приятного аппетита



Стейк в вине

4.4 из 5 всего 7 голосов

Стейк в вине - его можно подать с любым гарниром, а можно и как отдельное блюдо, он всегда пользуется популярностью, винный букет наделяет стейк изысканностью, а правильно подобранное для этого блюда мясо делает его волшебно-вкусным.

порций – 4,
время приготовления – 30 мин. (мариновка 2 - 8 часов)

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • говядина (вырезка, огузок) – 750 гр.,
  • красное вино - 250 мл
  • чеснок - 2 зубчика
  • орегано (сушеный) – 2 ст.л.,
  • свежемолотый черный перец - по вкусу
  • жир животный (если готовить на сковороде) - 4 ст.л.,
  • соль

Способ приготовления:

  1. Режем мясо порционными кусками, толщиной 2 – 2,5 см. Удаляем пленки, жилки, жир, в общем срезаем все лишнее.
  2. Чистим чеснок, смешиваем его с солью и растираем, добавляем свежемолотый черный перчик и орегано.
  3. Этой смесью смазываем, а точнее сказать – натираем мясо, как бы делая ему массаж.
  4. Для того чтобы мясо замариновать в вине, нам потребуется посуда с крышкой, это должна быть эмалированная, керамическая или пластиковая посуда, т.к. открытый металл (алюминий или нержавейка) будут активно окисляться в агрессивной среде вина и мясо получится с металлическим привкусом.
  5. Наиболее оптимальным для этих целей являются пищевые контейнеры или, как их еще называют, «судочки».
  6. Заливаем вино в контейнер и выкладываем стейки. Проследите, чтобы мясо было полностью покрыто вином.
  7. Ставим наши стейки в вине в прохладное место минимум на 2 часа, я оставляю на ночь,  8 часов - это лучшее время для того, чтобы стейк как следует промариновался и перенял букет вина. Не используйте дешевое вино, т.к. мясо можно испортить.
  8. Жарить стейки принято на решетке или крышке барбекю, но в домашних условиях можно использовать сковороду, желательно толстостенную. На сильном огне разогреваем жир и обжариваем наши стейки в вине по 3 – 4 минуты с каждой стороны, в процессе жарки смазываем поверхность стейков винным маринадом.

Совет

Если ВЫ любите стейк с кровью, то время приготовления нужно сократить до 5 – 6 минут, а для полной прожаренности стейк необходимо готовить около 12 минут. Не жарьте мясо задолго то употребления, наиболее вкусно получается, если мясо из гриля сразу же подать на стол.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт бефстроганов Говядина в соевом соусе »

Медиа

Комментарии  

Света
+1 # Света 12.02.2014 12:31
Нужно приготовить, выглядит очень аппетитно..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.02.2014 14:43
На день Всех Влюбленных!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Говядина с кедровыми орешками

(греческая кухня) Говядина с кедровыми орешками – это греческое блюдо, которое великолепно готовят в Македонии - на севере Греции. Как утверждают знатоки, говядину с кедровыми орешками готовил сам Александр Македонский. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 20 минут. ...

25-04-2013 Просмотров: 4362 Вика

Говядина с кедровыми орешками

Рыбные вторые блюда

Кальмары, фаршированные рисом

(филиппинский кухня) Кальмары, фаршированные рисом - это блюдо филиппинской кухни, хотя его готовят и любят по всей Юго-Востояной Азии. Филиппины – государство семи тысяч островов и Юнеско признала рисовые поля у филиппинского города Банауа мировым культурным наследием. Исходя из этого, кальмары фа...

06-04-2013 Просмотров: 3620 Вика

Кальмары, фаршированные рисом

Из грибов, овощей, круп

Плов с колбасой

Плов с колбасой - это, конечно, не классический плов с бараниной, но когда я училась в университете и жила в общежитии, то бывали моменты, что именно такой плов был наиболее популярным и желанным блюдом. В то время это был настоящий кулинарный шедевр для меня. Порций – 4 ,Время приготовления – 1,5 ...

23-04-2013 Просмотров: 4267 Вика

Плов с колбасой

С курицей

Курица в рукаве в духовке

Получилась очень нежная и ароматная курица. Гости остались довольны и заказали на следующий раз курицу в рукаве с картошкой. Кстати, уже сделала :), рецепт здесь.  ...

13-03-2014 Просмотров: 3861 Виктория

Курица в рукаве в духовке

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты с сыром

Сейчас очень модно и современно переходить на вегетарианскую кухню. По поводу пользы и правильности пусть каждый решает сам для себя. А вот о вкусовых качествах этих котлет со всей ответственностью заявляю, что этот очень-очень вкусно! Картофельные котлеты с сыром получаются с румяной, хрустящей кор...

21-06-2015 Просмотров: 2348 Вика

Картофельные котлеты с сыром

С говядиной

Рулетики из говядины с маринованным перцем

Рулетики из говядины с маринованным перцем - интересный и вкусный рецепт мясных рулетиков фаршированных сыром, маринованным перчиком, а также пассерованным луком. Получается вкусно и оригинально, советую приготовить тем, кто любит кулинарное разнообразие, будет вкусно :).

11-04-2013 Просмотров: 991 Вика

Рулетики из говядины с маринов…