логотип приятного аппетита



Стейк в вине

4.4 из 5 всего 7 голосов

Стейк в вине - его можно подать с любым гарниром, а можно и как отдельное блюдо, он всегда пользуется популярностью, винный букет наделяет стейк изысканностью, а правильно подобранное для этого блюда мясо делает его волшебно-вкусным.

порций – 4,
время приготовления – 30 мин. (мариновка 2 - 8 часов)

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • говядина (вырезка, огузок) – 750 гр.,
  • красное вино - 250 мл
  • чеснок - 2 зубчика
  • орегано (сушеный) – 2 ст.л.,
  • свежемолотый черный перец - по вкусу
  • жир животный (если готовить на сковороде) - 4 ст.л.,
  • соль

Способ приготовления:

  1. Режем мясо порционными кусками, толщиной 2 – 2,5 см. Удаляем пленки, жилки, жир, в общем срезаем все лишнее.
  2. Чистим чеснок, смешиваем его с солью и растираем, добавляем свежемолотый черный перчик и орегано.
  3. Этой смесью смазываем, а точнее сказать – натираем мясо, как бы делая ему массаж.
  4. Для того чтобы мясо замариновать в вине, нам потребуется посуда с крышкой, это должна быть эмалированная, керамическая или пластиковая посуда, т.к. открытый металл (алюминий или нержавейка) будут активно окисляться в агрессивной среде вина и мясо получится с металлическим привкусом.
  5. Наиболее оптимальным для этих целей являются пищевые контейнеры или, как их еще называют, «судочки».
  6. Заливаем вино в контейнер и выкладываем стейки. Проследите, чтобы мясо было полностью покрыто вином.
  7. Ставим наши стейки в вине в прохладное место минимум на 2 часа, я оставляю на ночь,  8 часов - это лучшее время для того, чтобы стейк как следует промариновался и перенял букет вина. Не используйте дешевое вино, т.к. мясо можно испортить.
  8. Жарить стейки принято на решетке или крышке барбекю, но в домашних условиях можно использовать сковороду, желательно толстостенную. На сильном огне разогреваем жир и обжариваем наши стейки в вине по 3 – 4 минуты с каждой стороны, в процессе жарки смазываем поверхность стейков винным маринадом.

Совет

Если ВЫ любите стейк с кровью, то время приготовления нужно сократить до 5 – 6 минут, а для полной прожаренности стейк необходимо готовить около 12 минут. Не жарьте мясо задолго то употребления, наиболее вкусно получается, если мясо из гриля сразу же подать на стол.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт бефстроганов Говядина в соевом соусе »

Медиа

Комментарии  

Света
+1 # Света 12.02.2014 12:31
Нужно приготовить, выглядит очень аппетитно..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.02.2014 14:43
На день Всех Влюбленных!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Гуляш из свинины

Классика жанра - "старый",  добрый гуляш из свинины, что может быть лучше? Отлично подходит как для употребления с гарниром, а так же и как отдельное блюдо!

27-02-2013 Просмотров: 4885 Вика

Гуляш из свинины

Из грибов, овощей, круп

Вегетарианский плов

Вегетарианский плов – это рис с овощами и потрясающим ароматом. Многие скажут, что в плове обязательно должно быть мясо, я раньше тоже так считала, пока не приготовила этот вегетарианский плов, который по вкусу в некоторых местах даже обходит классический плов с бараниной! ...

25-04-2013 Просмотров: 9992 Вика

Вегетарианский плов

Вареники и пельмени

Как приготовить вареники с картошкой

Как приготовить вареники с картошкой знает практически любая хозяйка. А вот как приготовить вкусные вареники с начинкой без комочков и тонким тестом, расскажу очень подробно, ничего не утаивая. Ведь, по сути, вареники – это очень простое в приготовлении блюдо, но есть свои тонкости, которые возведут...

13-02-2015 Просмотров: 5848 Виктория

Как приготовить вареники с кар…

Блины

Блины с курицей

Блины с курицей – традиционное блюдо русской кухни, которое нравится абсолютно всем, конечно, если Вы употребляете мясо. Такие блинчики можно кушать, как в холодном состоянии, так и в горячем, их можно приготовить на праздник или подать к будничному столу, а если их еще и полить сметанкой, то оторва...

14-05-2015 Просмотров: 3019 Вика

Блины с курицей

С курицей

Курица тушеная с черносливом

Курица тушеная с черносливом достаточно пикантного кисло-сладкого вкуса. Очень хорошо сочетается с отварным рисом. Готовится быстро, так что необычный ужин Вам обеспечен. Время приготовления – 45 минут.Порций – 3-4. ...

17-04-2013 Просмотров: 4224 Виктория

Курица тушеная с черносливом

С бараниной

Зразы из баранины под сметанным соусом

Зразы из баранины под сметанным соусом - по сути, это мясные рулетики, фаршированные яйцами, шпиком и другими секретными :) ингредиентами, и все это тушится в сметанном бульоне. Получается сочно и вкусно.

20-11-2015 Просмотров: 1582 Вика

Зразы из баранины под сметанны…