логотип приятного аппетита



Стейк в вине

4.4 из 5 всего 7 голосов

Стейк в вине - его можно подать с любым гарниром, а можно и как отдельное блюдо, он всегда пользуется популярностью, винный букет наделяет стейк изысканностью, а правильно подобранное для этого блюда мясо делает его волшебно-вкусным.

порций – 4,
время приготовления – 30 мин. (мариновка 2 - 8 часов)

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • говядина (вырезка, огузок) – 750 гр.,
  • красное вино - 250 мл
  • чеснок - 2 зубчика
  • орегано (сушеный) – 2 ст.л.,
  • свежемолотый черный перец - по вкусу
  • жир животный (если готовить на сковороде) - 4 ст.л.,
  • соль

Способ приготовления:

  1. Режем мясо порционными кусками, толщиной 2 – 2,5 см. Удаляем пленки, жилки, жир, в общем срезаем все лишнее.
  2. Чистим чеснок, смешиваем его с солью и растираем, добавляем свежемолотый черный перчик и орегано.
  3. Этой смесью смазываем, а точнее сказать – натираем мясо, как бы делая ему массаж.
  4. Для того чтобы мясо замариновать в вине, нам потребуется посуда с крышкой, это должна быть эмалированная, керамическая или пластиковая посуда, т.к. открытый металл (алюминий или нержавейка) будут активно окисляться в агрессивной среде вина и мясо получится с металлическим привкусом.
  5. Наиболее оптимальным для этих целей являются пищевые контейнеры или, как их еще называют, «судочки».
  6. Заливаем вино в контейнер и выкладываем стейки. Проследите, чтобы мясо было полностью покрыто вином.
  7. Ставим наши стейки в вине в прохладное место минимум на 2 часа, я оставляю на ночь,  8 часов - это лучшее время для того, чтобы стейк как следует промариновался и перенял букет вина. Не используйте дешевое вино, т.к. мясо можно испортить.
  8. Жарить стейки принято на решетке или крышке барбекю, но в домашних условиях можно использовать сковороду, желательно толстостенную. На сильном огне разогреваем жир и обжариваем наши стейки в вине по 3 – 4 минуты с каждой стороны, в процессе жарки смазываем поверхность стейков винным маринадом.

Совет

Если ВЫ любите стейк с кровью, то время приготовления нужно сократить до 5 – 6 минут, а для полной прожаренности стейк необходимо готовить около 12 минут. Не жарьте мясо задолго то употребления, наиболее вкусно получается, если мясо из гриля сразу же подать на стол.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт бефстроганов Говядина в соевом соусе »

Медиа

Комментарии  

Света
+1 # Света 12.02.2014 12:31
Нужно приготовить, выглядит очень аппетитно..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.02.2014 14:43
На день Всех Влюбленных!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Мясо с сельдереем

  Мясо с сельдереем получается очень нежное и ароматное. Все ингредиенты в этом гуляше отварные. Время приготовления гуляша зависит от качества мяса. Как правило, в первый вечер, неспеша, я отвариваю мясо, а на следующий добавляю овощи и томат. В целом блюдо полезное, сытное и вкусное. Время пригот...

17-04-2013 Просмотров: 7600 Виктория

Мясо с сельдереем

С бараниной

Зразы из баранины под сметанным соусом

Зразы из баранины под сметанным соусом - по сути, это мясные рулетики, фаршированные яйцами, шпиком и другими секретными :) ингредиентами, и все это тушится в сметанном бульоне. Получается сочно и вкусно.

20-11-2015 Просмотров: 1668 Вика

Зразы из баранины под сметанны…

С говядиной

Ежики из говяжьего фарша с рисом

А почему же все-таки ежики? Потому, что когда рис сварится, то рисинки будут торчать как иголочки. и потому ежики из говяжьего фарша с рисом.

02-03-2013 Просмотров: 11822 Виктория

Ежики из говяжьего фарша с рис…

Рыбные вторые блюда

Дорадо в духовке

(итальянская кухня)Дорадо (дорада) в духовке - это блюдо можно подать на праздничный стол, а можно приготовить в будни, по сути, это рыба, запеченная в духовке под соусом из оливок и каперсов. Получается оригинально, вкусно и в лучших традициях средиземноморской кухни. ...

02-02-2015 Просмотров: 1998 Вика

Дорадо в духовке

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из шпината и сухарей

Котлеты из шпината и сухарей - это полезные котлеты из вегетарианской кухни. Шпинат содержит в своем составе почти все известные витамины и богат минеральными солями. Шпинат — это превосходный источник железа, который так необхолдим для кроветворной функции человеческого организма. ...

05-11-2015 Просмотров: 1928 Вика

Котлеты из шпината и сухарей

Вареники и пельмени

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей – это очень конкретно сказано, потому что его можно использовать и для вареников с картошкой, и для вареников с вишнями. Так что научившись замешивать такое тесто, Вы пополните свой арсенал кулинарных умений очень важным и нужным навыком. ...

01-04-2013 Просмотров: 1970 Виктория

Тесто для пельменей

Гарниры из овощей

Молодая картошка с укропом

Молодой картофель можно и варить, и запекать, и при этом он всегда получится найвкуснейший: ведь картофель у нас молодой, а это значит рассыпчатый и нежный. Кожуру у молодого картофеля можно и не очищать. Помыл и готовишь по любому рецепту. А рецепт сегодня у нас самый простой, но вкусный: отварная ...

30-07-2014 Просмотров: 1968 Виктория

Молодая картошка с укропом

Со свининой

Свиные ребрышки с картошкой

Свиные ребрышки с картошкой - это рецепт, как выйти замуж, или это путь к сердцу мужчины, или это козырь в карточной игре… таких "или" миллион… а, нужно еще фольгой вооружиться. Время приготовления – 2,5 часа + 2 часа для маринования.Порций – 4. ...

05-03-2013 Просмотров: 21867 Виктория

Свиные ребрышки с картошкой