Апрель 10
Автор Вика
Опубликовано в Со свининой
Прочитано 6053 раз

Оригинальные котлеты

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/so-svininoi/item/357-kotlety-perchenye-s-muskatnym-orehom-i-limonnoi-cedroi.html#sigProGalleriaccf5a3b34a

4.2 из 5 всего 5 голосов

Оригинальные котлеты - вся фишка этих вкусных котлет в ингредиентах, которые добавляются в фарш, поскольку котлеты оригинальные, то таких добавок в других котлетах Вы не встретите. Такие котлеты можно подать и на праздничный стол, если, конечно, Ваши гости нормально относятся к мускату и лимонной цедре, которая добавляется в фарш, именно эти ингредиенты и делают котлеты оригинальными.

Количество - 8 шт.,

Время приготовления - 20 минут.

Ингредиенты:

говядина - 250 гр.,
жирная свинина - 250 гр.,
лук - (100-150 гр.) 1-2 шт,
чеснок - 2 зуб.,
белый батон (черствый) - 4 ломтика,
молоко - 100 мл,
лимонная цедра - 10 гр,
мускатный орех (молотый) - 0,5 ч.л.,
соль,
перец черный молотый.

Способ приготовления:

Хлеб замочить в молоке, а затем отжать.
Пропустить через мясорубку очищенный лук вместе с мясом и хлебом.
Потереть на мелкой терке мускатный орех, чеснок, лимонную цедру и добавить в фарш. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Сформовать влажными руками из фарша котлеты и запанировать в муке. Чуть приплюснуть котлеты и тыльной стороной ножа продавить бороздочки в форме сетки, такой прием необходим чтобы котлеты лучше прожарились и эстетически сетка придает котлетам художественный вид, ведь котлеты у нас оригинальные.
Жарить котлеты лучше на смальце, если нет, то на растительном масле на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки.
На гарнир к оригинальным котлетам можно подать морковь "по-корейски" или жаренные овощи, как в рецепте котлет с овощным гарниром, или картофельное пюре и маринованными или солеными огурчиками.