логотип приятного аппетита



Семга на гриле

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/rybnye/item/2894-semga-na-grile.html#sigProGalleria32ff340e05
5.0 из 5 всего 4 голосов

Семга на гриле – прекрасное блюдо для пикника, правильные специи полностью раскроют вкус рыбы, гриль придаст ей очаровательные подкопченные нотки, а сальса из авокадо оттенит и дополнит семгу на столько, что трудно будет удержаться от новой порции. Ну с семгой, грилем и приправами все понятно, а вот сальса - это такой соус-салат из мексиканской кухни, конечно рыба будет вкусной и без него, но если Вы хотите приготовить по-настоящему вкусное полное блюдо, то рекомендую потратить немного сил и на это чудо-салат.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 8
Время приготовления – 40 мин.

Ингредиенты:

  • Филе семги (лосось, форель, кета, горбуша, треска и т.п.) – 2 кг,
  • Оливковое масло – 1 ст.л.,
  • Паприка (молотая, можно заменить острым красным перцем) – 1 ч.л.,
  • Кориандр (молотый) – 1 ч.л.,
  • Тмин (молотый) 1 ч.л.,
  • Черный перец молотый – 0,5 ч.л.,
  • Соль – 1 ч.л.,
  • Лук репчатый – 1 шт или сухой луковый порошок - 1 ч.л.

Для приготовления сальсы:

  • Авокадо – 1 шт.,
  • Лук репчатый (желательно красный) – 1 шт. (небольшая луковица),
  • Острый перчик – 1 шт.,
  • Сок 2-х лаймов (можно заменить одним лимоном)
  • Оливковое масло – 3 ст.л.,
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Кинза (резаная) – 2 ст.л.,
  • Соль - по вкусу.

Готовим семгу на гриле так:

1. Для начала рыбу нужно разделать, как это лучше всего и правильно сделать можно прочитать в статье "разделка лосося". Если Вы рыбу еще не купили, то перед походом в магазин советую прочитать статью по теме, "как выбрать рыбу", там как раз описаны все характеристики свежей и здоровой рыбы. Если Вы приобрели филе семги, то извлекаем из нее пинцетом кости и нарезаем филе на порционные кусочки весом, примерно по 120 – 150 грамм. филе семги со специями2. Итак, семга на гриле: Для начала рыбу нужно замариновать, т.е. готовим маринад, для этого чистим лук и измельчаем его в кашицу на блендере (если у Вас нет сухого лукового порошка). Добавляем к луку остальные специи по рецепту: тмин, кориандр, черный молотый перец, паприку (будет вкуснее, если купить подкопченную паприку), а так же приправляем солью и вливаем растительное (оливковое) масло, перемешиваем. 3. Натираем маринадом каждый кусочек рыбы, складываем в эмалированную или керамическую посуду и ставим в прохладное место на 30 – 60 минут. специи на семге 4. Пока семга маринуется советую разогреть мангал или гриль, хотя в духовке такую рыбку так же можно приготовить.
5. Готовим соус сальсу для семги. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, очищаем от кожицы, а мякоть нарезаем тонкими ломтиками или просто небольшими кусочками. Чистим лук и режем его тонкими полукольцами. Моем кинзу, даем ей просохнуть и мелко шинкуем. Из лаймов или лимона выдавливаем сок. У острого перчика удаляем сердцевину с плодоножкой, очищаем от семечек, а мякоть мелко дробим.

Острого перца можно положить и больше, в оригинальном рецепте на такое количество сальсы кладется 3 перца, поэтому регулируйте остроту салата по вкусу.

 Соединяем авокадо, лук, кинзу, сок лайма, острый перчик и оливковое масло, перемешиваем, пробуем на вкус и приправляем солью по вкусу. Готовую сальсу накрываем крышкой и отправляем в холодильник. авокадо с луком и перцем 6. Подготовленную решетку гриля сбрызгиваем растительным (оливковым маслом) и выкладываем на нее замаринованные кусочки семги. стейки семги на гриле 7. Жарим рыбу до готовности (по 3 - 4 минуты с каждой стороны), перевернув один раз.

Чтобы получить на поверхности рыбы красивую решетку, следует повернуть кусочек семги во время жарки, через 2 -3 минуты после начала, на 90 градусов вокруг своей оси по горизонтальной плоскости. А затем, когда филе будет перевернуто на другую сторону, проделать туже операцию, после 2-3 минут жарки уже на этой стороне. Общее время жарки каждого куска семги на гриле должно составить около 6 – 8 минут, в зависимости от размера кусков.


жареная семга 8. Семга на гриле готова, при подаче на стол ее нужно полить приготовленным соусом сальса или подать его рядом в соуснике или на тарелке с рыбой. семга под соусом из авокадо

Совет.

В качестве гарнира под грилованную рыбу могу посоветовать приготовить рис или отварные овощи (спаржу, стручковую молодую фасоль или молодой зеленый стручковый горошек). В сальсу так же можно добавить 1 спелый, красный, упругий помидор, он придаст освежающую кислинку сальсе.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Шашлык из семги Семга запеченная в духовке »

Медиа

Комментарии  

Игорь
+2 # Игорь 16.02.2015 09:34
Класс, выглядит очень аппетитно, никогда не пробовал сальсу с красной рыбой..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.02.2015 14:14
Да, этот рецепт заслуживает особого внимания! А сальсу можно даже без рыбы вкушать, полезно и вкусно....
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Вера
0 # Вера 25.04.2017 10:27
Класс, приготовили на пикнике, было очень-очень вкусно! Для сальсы нужны помидоры, с ними вкуснее.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория Приятная
0 # Виктория Приятная 26.04.2017 09:16
Вера, уверена, что гости были в восторге от вашего угощения!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

 Жаркое с курицей и грибами

Жаркое с курицей и грибами понравилось всем гостям. Ароматно, вкусно, сытно. Фишкой этого блюда стал бульон - насыщенный и пикантный. А сметана, и чернослив отлично разнообразили вкус жаркого.

17-04-2013 Просмотров: 2157 Виктория

Жаркое с курицей и грибами

Другое мясо

Куриная печенка с тыквой и яблоками

Куриная печенка с тыквой и яблоками - так вот где вершина кулинарного искусства! Вкусно, что за ушки не оттащишь.  Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

17-04-2013 Просмотров: 4633 Виктория

Куриная печенка с тыквой и ябл…

Гарниры из круп

Как приготовить пшенную кашу

(русская кухня)Пшенка, или пшенная крупа - производится из плодов культурных видов проса. Это одна из очень популярных круп на Руси, к сожалению несправедливо забытая. Помните старинную поговорку: «..щи да каша – еда наша», это как раз про пшенку. Пшено не содержит клейковину, в отличии от большинст...

11-04-2013 Просмотров: 3325 Вика

Как приготовить пшенную кашу

Из грибов, овощей, круп

Кускус с овощами

Кускус (кус-кус) – небольшие катышки из пшеничной муки грубого помола. Это блюдо пришло к нам из северо-африканской кухни. Наиболее часто кускус готовится с овощами или бараниной. По традиционному рецепту, вначале необходимо сварить бульон-соус, а уже над ним устанавливается специальное сито, типа п...

14-04-2013 Просмотров: 2400 Вика

Кускус с овощами

С курицей

Цыпленок табака на сковороде

Цыпленок табака на сковороде это классика жанра, которую обожают все, а секрет этого блюда в его простоте и вкусе, а если еще к классическим специям добавить соевый соус, то получится вообще шедевр, но обо все по порядку.

08-07-2017 Просмотров: 1085 Виктория

Цыпленок табака на сковороде

Гарниры из овощей

Цветная капуста в кляре

Какое большое количество рецептов из цветной капусты. Супы, салаты, яичницы, омлеты..., а главное вкусно и полезно. Но сейчас мы приготовим цветную капусту в кляре. ...

01-03-2013 Просмотров: 20113 Виктория

Цветная капуста в кляре