логотип приятного аппетита



Зразы телячьи отбивные с ветчиной

4.7 из 5 всего 3 голосов

Зразы телячьи отбивные с ветчиной - по сути это, мясные рулетики, с начинкой из ветчины или паштета, которые вначале обжариваются, а затем тушатся в томатном соусе.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 6 - 8 шт., 

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

  • телятина (задняя часть) - 500 - 600 гр.,
  • жир (масло растительное) - 50 гр.,
  • мука - 30 гр.,
  • репчатый лук - 50 гр.,
  • вареная ветчина (или копченой грудинка, паштет) - 100 гр.,
  • томата-пюре (домашний томат или разведенная томатная паста) - 50 гр.,
  • сахар - 1 ч.л.,
  • красный перец, соль, зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Из мяса удалить пленки и разрезать поперек волокон на 4 плоские ломтя.
  2. Очень сильно отбить каждый кусок так, чтобы получились тоненькие ломтики.
  3. Посолить и посыпать красным перцем.
  4. Нарезать тонкими ломтиками грудинку или ветчину и положить поперек телячьей отбивной 2 - 3 брусочка, или 2 - 3 ч.л. паштета.
  5. Свернуть отбивную плотным рулетом, сколоть концы зубочистками или перевязать ниткой.
  6. Обвалять в муке и обжарить на сильном огне в жире до образования зажаренной корочки, около 3 - 4 минут с каждой стороны.
  7. Лук нашинковать кружочками и слегка обжарить в жире.
  8. Томат развести в 150 гр.воды.
  9. Переложить рулеты в кастрюльку, добавить лук, влить томат.
  10. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить рулетики на слабом огне до готовности, около 20 минут, но все зависит от качества мяса.
  11. В конце тушения добавить оставшуюся муку, для загустения соуса, посолить, добавить сахара по вкусу, доварить.
  12. При подаче удалить зубочистки или нитки.
  13. Выложить на блюдо и полить соусом, который образовался во время тушения, сверху посыпать мелкорубленной зеленью.

Совет

На гарнир к отбивным телячьим зразам с ветчиной подать картофель или перловой кашу, салат из свежих или маринованных овощей.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Зразы охотничьи с сосисками Зразы телячьи с грибами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Ризотто с грибами

(итальянская кухня)Ризотто с грибами – один их самых популярных рецептов ризотто. Процесс приготовления настоящего ризотто трудоемкий и затратный, но ризотто того стоит, особенно ризотто с грибами. Порций – 6 шт., Время приготовления – 1 час. ...

04-04-2013 Просмотров: 4551 Вика

Ризотто с грибами

С говядиной

Бифштекс в ореховой корочке

Бифштекс в ореховой корочке - очень вкусный бифштекс с гарниром из тушеных овощей. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут.

04-04-2013 Просмотров: 2653 Вика

Бифштекс в ореховой корочке

С говядиной

Ежики из говяжьего фарша с рисом

А почему же все-таки ежики? Потому, что когда рис сварится, то рисинки будут торчать как иголочки. и потому ежики из говяжьего фарша с рисом.

02-03-2013 Просмотров: 11880 Виктория

Ежики из говяжьего фарша с рис…

Блины

Блины с курицей

Блины с курицей – традиционное блюдо русской кухни, которое нравится абсолютно всем, конечно, если Вы употребляете мясо. Такие блинчики можно кушать, как в холодном состоянии, так и в горячем, их можно приготовить на праздник или подать к будничному столу, а если их еще и полить сметанкой, то оторва...

14-05-2015 Просмотров: 3163 Вика

Блины с курицей

Со свининой

Как приготовить рульку

Как приготовить рульку – такой вопрос задают часто, так как это довольно редкий продукт на столах. Многие слышат о таком блюде вообще первый раз. На самом деле, рулька – это свиная голяшка или рябчик, часть свиного окорока, находящаяся сразу над или под коленным суставом и являющаяся его частью. Рул...

24-07-2014 Просмотров: 2166 Вика

Как приготовить рульку

Со свининой

Макароны по-флотски

Трудно найти блюдо, которое сочетало бы в себе доступность продуктов, легкость в приготовлении и отличные вкусовые качества. Макароны по-флотски - это оно, то самое заветное и любимое. За ушки не оттянешь, хоть огромную кастрюлю приготовь, все равно съедим все до дна. ...

27-04-2013 Просмотров: 3362 Виктория

Макароны по-флотски