логотип приятного аппетита



Зразы телячьи с грибами

4.7 из 5 всего 3 голосов

Зразы телячьи с грибами - прекрасные мясные рулетики с грибной начинкой внутри и сметанным соусом.

Количество - 5 - 10 шт.,

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

  • телятина (мякоть, кострец) - 750 гр.,
  • рис пропаренный - 150 гр.,
  • свежие грибы - 125 гр.,
  • растительное масло - 200 гр.,
  • луковица - 1 шт.,
  • яйцо - 2 шт.,
  • сметана - 200 гр.,
  • мука - 50 гр.,
  • бульон мясной или разведенный в воде бульонный кубик - 500 гр.,
  • белое или красное столовое вино - 150 гр.,
  • перец черный молотый, зелень, соль - по вкусу.

Готовим зразы так:

  1. Мясо нарезать вдоль волокон на 5 - 10 плоских равных ломтей и тонко их отбить.

Начинка:

  1. Мелко нарезать лук и спассеровать его в 100 гр. растительного масла.
  2. Мелко нарезать грибы и вместе с рисом добавить к луку, прожарить 10 минут, залить мясным бульоном, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить под крышкой на слабом огне или в духовке при 180 градусах С 20 минут.
  3. Яйца сварить, очистить и мелко нарезать, смешать с остывшими грибами и рисом, добавить мелконарезанную зеленью.
  4. Фарш выложить по 2 - 3 ч.л. на приготовленные телячьи ломтики мяса, свернуть в рулеты, перевязать ниткой или сколоть деревянными или металлическими шпильками.

Приготовление:

  1. Выложить на противень (стараться, чтобы зразы были как можно ближе друг к другу, тогда они будут сочнее), смазанный оставшимся маслом, и жарить в разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса.
  2. Смешать муку с вином и сметаной, полить зразы и оставить в духовке еще на 10 минут.

Совет

На гарнир к телячьим зразам с грибами подать вареный картофель и зеленый горошек.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Бифштекс из вырезки

Вырезка - самая ценная, мягкая, сочная и вкусная часть туши, естественно и самая дорогая, поэтому готовя бифштекс из вырезки Вы должны помнить, что это блюдо тяжело испортить, так как это мясо уже само по себе очень вкусное, Вам нужно  всего лишь "довести" мясо до стола (в меру специй и не пережарит...

03-04-2013 Просмотров: 4692 Вика

Бифштекс из вырезки

Со свининой

Помидоры, фаршированные в сметанном соусе

Помидоры, фаршированные в сметанном соусе - для этого блюда надо брать спелые, но твердые помидоры, чтобы они остались целыми после термической обработки. Время приготовления – 1 час. Порций – 4. ...

16-02-2013 Просмотров: 5819 Виктория

Помидоры, фаршированные в смет…

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить плов

Как приготовить плов – ловкость рук и ни какого мошенничества, а еще нужны хорошие продукты. Рецепт плова был известен еще во 2-3 в. до н.э., хотя точную дату возникновения этого шедеврального, не побоюсь этого слова, блюда, не знает никто. Название «плов» в различных народах и языках, таких как пе...

11-09-2014 Просмотров: 4286 Вика

Как приготовить плов

Из грибов, овощей, круп

Капустные зразы

Капустные зразы - это вкусные капустные котлетки с грибной начинкой - просто находка для вегетарианцев или всех, кто следит за весом и здоровым питанием.

09-11-2015 Просмотров: 5089 Вика

Капустные зразы

Паста и макароны

Макароны с ветчиной

(итальянская кухня)    Макароны с ветчиной – очень простое блюдо, если готовить на скорую руку, но если немного постараться, то можно приготовить угощение, которое будет готовится немного дольше и продуктов потребует больше, но такое блюдо не стыдно подать и на романтический ужин и на встрече друзе...

26-02-2015 Просмотров: 2795 Александр

Макароны с ветчиной

С курицей

Курица в пиве

Курица в пиве – на сайте есть много рецептов приготовления блюд с участием пива, например, говядина в пиве, мясо в пиве, свинина в пиве. Но курица в пиве, это отдельный разговор, и если немножко постараться и приготовить такую курочку с рисом, то получится блюдо, которое по своим вкусовым обертонам ...

24-07-2014 Просмотров: 3416 Вика

Курица в пиве