логотип приятного аппетита



Зразы телячьи с грибами

4.7 из 5 всего 3 голосов

Зразы телячьи с грибами - прекрасные мясные рулетики с грибной начинкой внутри и сметанным соусом.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 5 - 10 шт.,

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

  • телятина (мякоть, кострец) - 750 гр.,
  • рис пропаренный - 150 гр.,
  • свежие грибы - 125 гр.,
  • растительное масло - 200 гр.,
  • луковица - 1 шт.,
  • яйцо - 2 шт.,
  • сметана - 200 гр.,
  • мука - 50 гр.,
  • бульон мясной или разведенный в воде бульонный кубик - 500 гр.,
  • белое или красное столовое вино - 150 гр.,
  • перец черный молотый, зелень, соль - по вкусу.

Готовим зразы так:

  1. Мясо нарезать вдоль волокон на 5 - 10 плоских равных ломтей и тонко их отбить.

Начинка:

  1. Мелко нарезать лук и спассеровать его в 100 гр. растительного масла.
  2. Мелко нарезать грибы и вместе с рисом добавить к луку, прожарить 10 минут, залить мясным бульоном, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить под крышкой на слабом огне или в духовке при 180 градусах С 20 минут.
  3. Яйца сварить, очистить и мелко нарезать, смешать с остывшими грибами и рисом, добавить мелконарезанную зеленью.
  4. Фарш выложить по 2 - 3 ч.л. на приготовленные телячьи ломтики мяса, свернуть в рулеты, перевязать ниткой или сколоть деревянными или металлическими шпильками.

Приготовление:

  1. Выложить на противень (стараться, чтобы зразы были как можно ближе друг к другу, тогда они будут сочнее), смазанный оставшимся маслом, и жарить в разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса.
  2. Смешать муку с вином и сметаной, полить зразы и оставить в духовке еще на 10 минут.

Совет

На гарнир к телячьим зразам с грибами подать вареный картофель и зеленый горошек.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Овощной плов

Овощной плов отличается от риса с овощами тем, что здесь задействованы специи, придающие рису вкус мясного плова, но в ингредиентах только овощи и специи. Порций - 4 - 6, Время приготовления - 60 минут. ...

23-04-2013 Просмотров: 5088 Вика

Овощной плов

Гарниры из овощей

Пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты – это полезная пища, которая подойдет под любое мясо или рыбу. Такое пюре можно включить в рацион вегетарианцев, хотя и мясоеды уплетают его за милую душу. Благодаря специальной технологии приготовления пюре получается очень вкусным и воздушным.

10-11-2015 Просмотров: 1249 Вика

Пюре из цветной капусты

Вареники и пельмени

Как приготовить вареники с картошкой

Как приготовить вареники с картошкой знает практически любая хозяйка. А вот как приготовить вкусные вареники с начинкой без комочков и тонким тестом, расскажу очень подробно, ничего не утаивая. Ведь, по сути, вареники – это очень простое в приготовлении блюдо, но есть свои тонкости, которые возведут...

13-02-2015 Просмотров: 5482 Виктория

Как приготовить вареники с кар…