логотип приятного аппетита



Зразы телячьи с грибами

4.7 из 5 всего 3 голосов

Зразы телячьи с грибами - прекрасные мясные рулетики с грибной начинкой внутри и сметанным соусом.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 5 - 10 шт.,

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

  • телятина (мякоть, кострец) - 750 гр.,
  • рис пропаренный - 150 гр.,
  • свежие грибы - 125 гр.,
  • растительное масло - 200 гр.,
  • луковица - 1 шт.,
  • яйцо - 2 шт.,
  • сметана - 200 гр.,
  • мука - 50 гр.,
  • бульон мясной или разведенный в воде бульонный кубик - 500 гр.,
  • белое или красное столовое вино - 150 гр.,
  • перец черный молотый, зелень, соль - по вкусу.

Готовим зразы так:

  1. Мясо нарезать вдоль волокон на 5 - 10 плоских равных ломтей и тонко их отбить.

Начинка:

  1. Мелко нарезать лук и спассеровать его в 100 гр. растительного масла.
  2. Мелко нарезать грибы и вместе с рисом добавить к луку, прожарить 10 минут, залить мясным бульоном, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить под крышкой на слабом огне или в духовке при 180 градусах С 20 минут.
  3. Яйца сварить, очистить и мелко нарезать, смешать с остывшими грибами и рисом, добавить мелконарезанную зеленью.
  4. Фарш выложить по 2 - 3 ч.л. на приготовленные телячьи ломтики мяса, свернуть в рулеты, перевязать ниткой или сколоть деревянными или металлическими шпильками.

Приготовление:

  1. Выложить на противень (стараться, чтобы зразы были как можно ближе друг к другу, тогда они будут сочнее), смазанный оставшимся маслом, и жарить в разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса.
  2. Смешать муку с вином и сметаной, полить зразы и оставить в духовке еще на 10 минут.

Совет

На гарнир к телячьим зразам с грибами подать вареный картофель и зеленый горошек.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить джамбалайю

 Джамбалайя - прекрасное блюдо, которое сочетает в себе казалось бы не сочетаемое - колбасу и креветки. Но благодаря технологии джамбалайя получается настолько вкусной, что вкус отдельных ингредиентов не замечаешь, а чувствуешь весь ансамбль, где играют на своих инструментах подкопченные колбаски, а...

02-07-2014 Просмотров: 1769 Вика

Как приготовить джамбалайю

Со свининой

Тефтели из свинины

Тефтели из свинины – прекрасное блюдо родом из детства, сочные, ароматные, мягкие и очень вкусные. Такие тефтели часто готовят детям или людям, которые соблюдают диету, а та кже всем, кому не рекомендуется агрессивная пища, потому что блюдо действительно получается деликатное. Фактически, это фрикад...

13-05-2015 Просмотров: 2934 Вика

Тефтели из свинины

Со свининой

Свиные отбивные в кляре

Готовить свиные отбивные – одно удовольствие. Благодаря кляру, свинина получается очень сочная и нежная. Хорошо, чтобы мясо было с небольшим количеством жира. Для этого подойдет ошеек, корейка или окорок. Ну, а изменяя каждый раз в этом блюде специи, Вы получите новые оттенки вкусов и ароматов. ...

04-04-2013 Просмотров: 3024 Виктория

Свиные отбивные в кляре

Рыбные вторые блюда

Карась, запеченный с лимоном

Изумительно вкусный и необычный способ приготовления рыбы. Карась, запеченный с лимоном подойдет как к ежедневному, так и к праздничному столу! Можно использовать не только карася, но и любую карповую рыбу, судака, треску, тиляпию, пеленгаса. Никто не останется равнодушным к этому блюду. Время приг...

09-04-2013 Просмотров: 18434 Виктория

Карась, запеченный с лимоном

С говядиной

Антрекот из говядины

Антрекот из говядины – классическое блюдо у которого миллионы поклонников. Антрекот из говядины, сочетается практически с любым гарниром или салатом, очень часто его подают с картофельным пюре, отварными овощами и разнообразными соленьями. порций – 4,время приготовления – 60 мин. ...

19-03-2013 Просмотров: 4872 Вика

Антрекот из говядины

Гарниры из круп

Рис "по-китайски"

(китайская кухня)   Китаец, как никто иной знает как отварить рис, чтобы он был вкусным, рассыпчатым, без всяких комков и изъянов и мог храниться несколько дней, не теряя при этом своих вкусовых качеств. Ведь на протяжении многих тысяч лет рис являлся основным ингредиентом в рационе среднестатистич...

05-04-2013 Просмотров: 14670 Вика

Рис "по-китайски"

Блины

Блинчики с творожным кремом

Вся фишка этих блинчиков с творожным кремом в том, что при подаче их разрезают по диагонали, выкладывают на тарелку, а сверху поливают сметаной и посыпают тертым шоколадом. А запах у них - ням-ням, как у ванильного мороженого. И поверьте, ваши гости обязательно попросят у Вас рецепт. Время приготов...

23-04-2013 Просмотров: 8547 Виктория

Блинчики с творожным кремом

С говядиной

Бифштекс в ореховой корочке

Бифштекс в ореховой корочке - очень вкусный бифштекс с гарниром из тушеных овощей. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут.

04-04-2013 Просмотров: 2484 Вика

Бифштекс в ореховой корочке