Щи с фасолью

Ингредиенты:

• бульон мясной – 2 л,
• фасоль - 400 гр.,
• капуста - 300 гр.,
• картофель - 300 гр.,
• растительное масло – 3 ст.л.,
• лук репчатый – 1 шт. (небольшой),
• морковь – 1 шт. (среднего размера),
• паста томатная – 2 ст.л.,
• перец 4 - 6 горошин,
• лавровый лист - 1-2 шт.,
• зелень петрушки (резаная) – 1 ст.л.,
• перец черный молотый - по вкусу
• соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Замачиваем в прохладной воде фасоль (примерно на 12 часов).
2. Через 12 часов кладем ее в кастрюлю, заливаем бульоном (рецепт которого находится здесь) ставим на тихий огонь и варим около 1,5 - 2 часов. После, отвар процеживаем, а фасоль протираем через сито или измельчаем блендером, или чоппером.
3. Шинкуем капусту, чистим и режем кубиками лук, морковь и картофель.
4. Выкладываем капусту в суповую кастрюлю, заливаем горячим фасолевым отваром, доводим до кипения и варим 10 минут.
5. Затем Добавляем картошку и варим еще 10 минут.
6. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук и морковь, затем добавляем томатную пасту, перц горошком, перемешиваем и тушим еще 3 – 4 минуты.
7. Закладываем томатно-овощную смесь в щи и добавляем протертую на сите или измельченную блендером фасоль.
8. Добавляем лавровый лист, молотый перчик, соль и размешиваем. Кипятим в течение 3 - 4 минут.
9. Перед подачей на стол посыпаем наши щи с фасолью мелко рубленой зеленью. Можно положить нарезанное кусочками мясо из бульона.

Приятного аппетита!