логотип приятного аппетита



Сочники с творогом

4.6 из 5 всего 26 голосов

Сочники с творогом – это рецепт из детства, по которому часто готовила бабушка своим внукам. Нежное тесто со сливочным ароматом и ванилькой, замешанное на сметане, а внутри сочная творожная начинка, ну разве это не прелесть? Сочники остаются вкусными даже в холодном состоянии, а если их положить в контейнере в холодильник, то они могут храниться пару недель. Ваши дети, внуки, да и остальные домочадцы, безусловно будут в восторге от этой прекрасной выпечки.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 12 шт.,
Время приготовления – 1 час, 20 минут.

Ингредиенты:
Для теста:

Для начинки:

  • Творог – 2 стакана,
  • Сахар – 3 ст.л.,
  • Манка – 2 ст.л.,
  • Сметана – 2 ст.л.,
  • Яичный белок – 1 шт.,
  • Яичный желток (смешанный с 1 ст.л. воды) для смазывания – 1 шт.

Готовим сочники с творогом так:

  1. Оставляем сливочное масло на столе, при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
  2. Соединяем масло с сахаром и перемешиваем одну минуту, чтобы добиться однородности. масло с сахаром
  3. Затем добавляем к маслу с сахаром яйцо и сметану, и снова перемешиваем до однородности. мука, сметана, яйца
  4. В отдельной глубокой миске смешиваем разрыхлитель (или соду), просеянную муку и соль. 

  5. Всыпаем муку в смесь масла и сметаны и замешиваем тесто. 

    Тесто не нужно долго вымешивать иначе оно может стать слишком жидким.

    замешиваем тесто
  6. Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку или фольгу (можно просто поместить в контейнер с крышкой) и отправляем в холодильник минимум на полчаса, чтобы оно настоялось и стало более податливым. тесто в миске
  7. Отделяем желток от белка. Смешиваем все ингредиенты начинки, кроме желтка, и перемешиваем до однородного состояния. творог с сахаром
  8. Ставим духовку на разогрев до 180 градусов С.
  9. Настоявшееся тесто достаем из холодильника и раскатываем скалкой на присыпанной мукой столешнице. 

    Толщина раскатанного теста должна быть чуть меньше 1-го см, где-то между 6 – 8 мм.

    творог и раскатанное тесто
  10. Из теста, при помощи формочки или широкой чашки (пиалы), вырезаем кружки.
  11. На одну сторону вырезанного из теста кружка выкладываем начинку, которую закрываем сверху второй половиной этого же кружка. 

    Не прижимайте слишком сильно тесто к начинке, просто прижмите так, чтобы тесто зафиксировалось и не разворачивалось.

    формочки из теста и готовый сочник
  12. Обрезки теста соединяем снова в шар, раскатываем и снова вырезаем кружки до тех пор, пока теста не останется. 

    Вместе с творогом в начинку можно добавить немного нарезанной кураги или распаренный изюм, эти ингредиенты будут отлично дополнять вкус творога.

    обрезки теста в дело
  13.  Добавляем в желток 1 ст.л. воды и немного взбиваем вилкой.
  14. Выкладываем наши будущие сочники на устеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень для выпекания и сверху, при помощи кисточки, смазываем поверхность теста взбитым желтком. смазываем сочники
  15. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 25 – 30 минут, чтобы поверхность как следует зарумянилась. сочники на противне
  16. Сочники с творогом готовы, надеюсь, это статья помогла Вам приготовить выпечку, от которой в восторге и взрослые и дети. сочники в разрезе

Совет.

В тесто или начинку можно добавить немного ванильки, будет тоже очень вкусно.
Если сочники пролежали день или два, то их можно разогреть в микроволновке и они снова будут, как свежие.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (8)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт рогаликов Песочное тесто с вареньем »

Медиа

Комментарии  

Виталина
+2 # Виталина 01.06.2015 22:09
Очень вкусные сочники получились, спасибо, я добавила немного изюма и ванильки в творог...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 02.06.2015 11:14
Спасибо за комментарий, рада. что результатом Вы довольны!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Настя
+1 # Настя 09.06.2015 12:35
Супер, спасибо, очень вкусно получилось, но самое главное, чтобы творог был домашним и не был кислым..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 10.06.2015 09:32
Благодарю за отзыв!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Инга
0 # Инга 25.08.2015 12:35
О, это очень вкусное блюдо, моя самая любимая выпечка с творогом...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 26.08.2015 10:13
Да, очень трудно представить что-то еще вкуснее из творога, чем сочники...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Олег
+1 # Олег 01.07.2017 18:19
Очень вкусные полуяились
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 20.08.2017 16:53
Спасибо что напомнили. Надо будет приготовить на выходных)))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Слойки с абрикосами

Слойки с абрикосами – это быстрый вариант домашней выпечки со свежими фруктами. Время приготовления – 45 минут.Порций – 4. ...

05-04-2013 Просмотров: 5521 Виктория

Слойки с абрикосами

Сладкая выпечка

Слойки с шоколадом

Слойки с шоколадом – это лакомство, которое любят все, от мала, до велика. Таким слойкам можно придать какую угодно форму (рулетики, уголки, пирожки, мешочки, пампушки) и в качестве начинки использовать абсолютно любой шоколад (белый, черный, молочный) или даже ириски, все равно слойки получится вку...

27-08-2014 Просмотров: 5910 Александр

Слойки с шоколадом

Сладкая выпечка

Овсяное печенье

Я готовлю часто овсяное печенье, очень вкусно, просто  и малокалорийно. Талия пока на месте))) Время приготовления – 20 минут. Количество – 10 штучек.

04-04-2013 Просмотров: 2022 Виктория

Овсяное печенье

Несладкая выпечка

Пирог с овощами

Пирог с овощами – шикарная выпечка, особенно в сезон овощей и зелени, этот пирог можно назвать витаминным, так как тот набор зелени и овощей надолго зарядит Вас витаминами и энергией солнца. Порций – 6 шт.,Время приготовления – 1,5 часа (+ 70 минут подготовки). ...

09-12-2014 Просмотров: 2734 Вика

Пирог с овощами

Сладкая выпечка

Рецепт кексиков

Кексики - это любимый десерт и взрослых, и детей, который можно подавать и к чаю, и как самостоятельное блюдо. Рецепт кексиков относительно несложный, кексики быстро готовятся и у них ароматный запах ванили, который при выпечке очень возбуждает аппетит, и не можешь дождаться, когда же они приготовят...

30-04-2013 Просмотров: 2447 Raisa

Рецепт кексиков

Несладкая выпечка

Заварное тесто на чебуреки

Для приготовления чебуреков существует очень много рецептов, и каждой хозяйке нравится ее вариант. Хорошо, что существует интернет и есть право выбора любого рецепта. Лично я пользуюсь своим, несложным в подготовке и приготовлении, но очень вкусным рецептом чебуреков на заварном тесте. Но сделаем мы...

02-02-2015 Просмотров: 5926 Виктория

Заварное тесто на чебуреки

Сладкая выпечка

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками - очень вкусный и полезный пирог из детства и хотя она имеет мало чего общего с рецептом, который называется французская шарлотка с яблоками, рецепт ее можно найти  здесь, тем не менее, в эпоху советского дефицита вкуснее шарлотки с яблоками были только апельсины. :) ...

09-02-2013 Просмотров: 5201 Виктория

Шарлотка с яблоками