логотип приятного аппетита



Сочники с творогом

4.6 из 5 всего 25 голосов

Сочники с творогом – это рецепт из детства, по которому часто готовила бабушка своим внукам. Нежное тесто со сливочным ароматом и ванилькой, замешанное на сметане, а внутри сочная творожная начинка, ну разве это не прелесть? Сочники остаются вкусными даже в холодном состоянии, а если их положить в контейнере в холодильник, то они могут храниться пару недель. Ваши дети, внуки, да и остальные домочадцы, безусловно будут в восторге от этой прекрасной выпечки.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 12 шт.,
Время приготовления – 1 час, 20 минут.

Ингредиенты:
Для теста:

Для начинки:

  • Творог – 2 стакана,
  • Сахар – 3 ст.л.,
  • Манка – 2 ст.л.,
  • Сметана – 2 ст.л.,
  • Яичный белок – 1 шт.,
  • Яичный желток (смешанный с 1 ст.л. воды) для смазывания – 1 шт.

Готовим сочники с творогом так:

  1. Оставляем сливочное масло на столе, при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
  2. Соединяем масло с сахаром и перемешиваем одну минуту, чтобы добиться однородности. масло с сахаром
  3. Затем добавляем к маслу с сахаром яйцо и сметану, и снова перемешиваем до однородности. мука, сметана, яйца
  4. В отдельной глубокой миске смешиваем разрыхлитель (или соду), просеянную муку и соль. 

  5. Всыпаем муку в смесь масла и сметаны и замешиваем тесто. 

    Тесто не нужно долго вымешивать иначе оно может стать слишком жидким.

    замешиваем тесто
  6. Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку или фольгу (можно просто поместить в контейнер с крышкой) и отправляем в холодильник минимум на полчаса, чтобы оно настоялось и стало более податливым. тесто в миске
  7. Отделяем желток от белка. Смешиваем все ингредиенты начинки, кроме желтка, и перемешиваем до однородного состояния. творог с сахаром
  8. Ставим духовку на разогрев до 180 градусов С.
  9. Настоявшееся тесто достаем из холодильника и раскатываем скалкой на присыпанной мукой столешнице. 

    Толщина раскатанного теста должна быть чуть меньше 1-го см, где-то между 6 – 8 мм.

    творог и раскатанное тесто
  10. Из теста, при помощи формочки или широкой чашки (пиалы), вырезаем кружки.
  11. На одну сторону вырезанного из теста кружка выкладываем начинку, которую закрываем сверху второй половиной этого же кружка. 

    Не прижимайте слишком сильно тесто к начинке, просто прижмите так, чтобы тесто зафиксировалось и не разворачивалось.

    формочки из теста и готовый сочник
  12. Обрезки теста соединяем снова в шар, раскатываем и снова вырезаем кружки до тех пор, пока теста не останется. 

    Вместе с творогом в начинку можно добавить немного нарезанной кураги или распаренный изюм, эти ингредиенты будут отлично дополнять вкус творога.

    обрезки теста в дело
  13.  Добавляем в желток 1 ст.л. воды и немного взбиваем вилкой.
  14. Выкладываем наши будущие сочники на устеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень для выпекания и сверху, при помощи кисточки, смазываем поверхность теста взбитым желтком. смазываем сочники
  15. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 25 – 30 минут, чтобы поверхность как следует зарумянилась. сочники на противне
  16. Сочники с творогом готовы, надеюсь, это статья помогла Вам приготовить выпечку, от которой в восторге и взрослые и дети. сочники в разрезе

Совет.

В тесто или начинку можно добавить немного ванильки, будет тоже очень вкусно.
Если сочники пролежали день или два, то их можно разогреть в микроволновке и они снова будут, как свежие.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (8)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт рогаликов Песочное тесто с вареньем »

Медиа

Комментарии  

Виталина
+2 # Виталина 01.06.2015 22:09
Очень вкусные сочники получились, спасибо, я добавила немного изюма и ванильки в творог...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 02.06.2015 11:14
Спасибо за комментарий, рада. что результатом Вы довольны!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Настя
+1 # Настя 09.06.2015 12:35
Супер, спасибо, очень вкусно получилось, но самое главное, чтобы творог был домашним и не был кислым..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 10.06.2015 09:32
Благодарю за отзыв!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Инга
0 # Инга 25.08.2015 12:35
О, это очень вкусное блюдо, моя самая любимая выпечка с творогом...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 26.08.2015 10:13
Да, очень трудно представить что-то еще вкуснее из творога, чем сочники...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Олег
0 # Олег 01.07.2017 18:19
Очень вкусные полуяились
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 20.08.2017 16:53
Спасибо что напомнили. Надо будет приготовить на выходных)))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Несладкая выпечка

Слоеные пирожки с мясом

   Нам очень нравятся такие пирожки! Они получаются воздушными! А запиваем мы эти слоеные пирожки с мясом куриным бульоном.  Время приготовления – 1 час. Порций – 4. ...

18-04-2013 Просмотров: 10155 Виктория

Слоеные пирожки с мясом

Сладкая выпечка

Банановый кекс

Банановый кекс - вкусная выпечка с банановым тестом, очень ароматно и необычно, а прикготовить его можно не только на праздник, но и в будни, под чаек.

10-03-2013 Просмотров: 1610 Вика

Банановый кекс

Несладкая выпечка

Индийская лепешка

(индийская кухня) Индийская лепешка – это традиционный индийский хлеб, который пекут, а точнее жарят в традиционной индийской кухни. Благодаря пряностям и специальной технике изготовления лепешки получаются пикантными и с национальным колоритом. В отличии от привычного хлеба в индийских лепешках, а...

03-04-2015 Просмотров: 1672 Александр

Индийская лепешка

Сладкая выпечка

Сибирский кулич

 (русская кухня) Сибирский кулич - прекрасная, пышная и мягкая выпечка с изюмом, которая нравится абсолютно всем.

01-03-2013 Просмотров: 1719 Вика

Сибирский кулич

Сладкая выпечка

Пирог из творога

Такой пирог из творога можно готовить каждый день. Готовится он из продуктов, которые практически всегда есть в доме. Напоминает он творожную запеканку, так что детки будут довольны. Для начинки сегодня мы будем использовать вишню. Подойдет и черника, и малина, и смородина. Время приготовления – 45...

05-04-2013 Просмотров: 4154 Виктория

Пирог из творога

Сладкая выпечка

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем - это чудо кулинарии из моего детства. Папа всегда готовил много абрикосового варенья, ну, а пирог я готовила сама. Получалось очень вкусное рассыпчатое тесто, и мы съедали этот пирог практически сразу. Но для этого пирога можно взять любое варенье, которое есть у вас дома...

17-04-2013 Просмотров: 4986 Виктория

Песочный пирог с вареньем

Сладкая выпечка

Яблоки жареные в тесте

Яблоки жареные в тесте очень напоминают пончики: нежное тесто сверху, а внутри сочные и полезные яблоки. Если Вы хотите приготовить яблоки в кляре, который готовится на пиве, нажмите здесь. А мы будем готовить яблоки во фритюре. Причем здорово запастись еще парой вкусных сосисок, и тогда у нас получ...

22-10-2014 Просмотров: 5007 Виктория

Яблоки жареные в тесте

Сладкая выпечка

Пряник «Хлебосол»

 Пряник «Хлебосол» - в целом это обычный пряник, заисключением одного ингредиента - апельсинов. Именно кожица апельсина, доведенная до состояния цукатов делает этот пряник исключительным и выдающимся среди остальных.

17-03-2013 Просмотров: 1326 Вика

Пряник «Хлебосол»