логотип приятного аппетита



Как почистить рыбу

5.0 из 5 всего 5 голосов

Чистка рыбы - для многих это самое неприятное занятие из всех, которые связаны с приготовлением рыбы. Но если подойти к этой проблеме с другой стороны и попробовать открыть свое сознания для новых знаний, а именно стать биологом-испытателем :), то чистка превращается в некий практикум.

Сохранить в кулинарную книгу

С таким подходом хорошо справляются дети и находят столько всего нового и интересного для себя, особенно разбираясь во внутренностях – что куда идет и за что отвечает. А чешуя, так это мелочи жизни, пару минут и ее как не бывало.
Итак, чистка рыбы:

  1. Выкладываем обсушенную рыбу на рабочую поверхность (стол или разделочную доску), чтобы рыба не скользила, можно подложить под нее бумажные полотенца или газеты. Наклоняем нож (желательно не очень острый) под углом примерно 30° и очищаем чешую по направлению от хвоста к голове.

    Бывают случаи, когда чешуя очень упругая и разлетается "фонтаном" во все стороны, забрызгивая все вокруг, в этом случае советую рыбу переместить с рабочей поверхности в раковину или таз с водой и использовать специальный нож для чистки рыбы, когда часть чешуи будет оставаться в середине лезвия.

  2. Сначала чистим с одной стороны, затем с другой. После чистки нужно проверить, не осталось ли чешуи на спинке и брюшке, особенно тщательно нужно проверить под плавниками – там часто остается неочищенная чешуя.
  3. Промываем очищенную тушку рыбы под проточной водой и обсушиваем.
  4. Затем открываем жаберную щель и удаляем жабры (их можно просто вырвать пальцами или вырезать ножницами).

    Жабры нужно удалять в том случае, если Вы собираетесь готовить рыбу целиком, они могут служить источником горечи и испортить вкус всего блюда.

    очищение рыбы от чешуи
  5. Чтобы вскрыть брюшко, нужно взять острый нож и сделать продольный разрез точно посередине брюшка рыбы.

    Главное не делать резких движений, чтобы кожа на брюшке не начала рваться, так как это может привести к тому, что разрыв пойдет по реберным костям  до хребта, что не желательно. Так же не нужно вонзать нож слишком глубоко, чтобы не проткнуть желчный пузырь, так как вкус желчи может подпортить вкус блюда в целом.

  6.  Удаляем внутренности (их можно просто подрезать ножом у головы или оторвать руками).

    В том случае, если Вы все же повредили желчный пузырь, то желательно срезать тот участок рыбы куда она попала и протереть это место долькой лимона.

  7. Осталось тщательно промыть нашу очищенную рыбу в прохладной проточной воде и обсушить. потрошеная рыба
  8. Надеюсь, что эта статья помогла Вам разобраться как почистить рыбу, если что-то не понятно, пишите в комментариях Ваши вопросы, я обязательно отвечу на все.

Совет

Бывают такие случаи, что чешуя ну ни в какую не желает очищаться, в этом случае нужно рыбину окунуть в кипяток на несколько секунд, в большинстве случаев это помогает.

Приятного Вам!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Как выбрать рыбу Разделка лосося »

Медиа

Комментарии  

Олег
0 # Олег 23.12.2015 00:14
Где купить хорошую электрическую рыбочистку?Мы рекомендуем купить по цене завода фирменную безопасную и качественную машинку для самостоятельног о удаления и очистки рыбьей чешуи на кухне в домашних или природных условиях и с покупкой получить длительную гарантию.Цена в розницу 1 электрорыбочист ки 4200 рублей.Онлайн Интернет Магазин "Спам" "спам-ссылка" предлагает широкий выбор товаров по самым доступным ценам.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Котлеты из телячьих мозгов

Котлеты из телячьих мозгов - это не совсем стандартные котлеты, так как они готовятся из двух слоев, один из которых пластинки из мозгов, а другой - мозговой фарш, тушеный в сметане. Количество - 10 шт.,  Время приготовления - 2 часа.

Просмотров: 1195

Котлеты из телячьих мозгов

Красные соусы

Соус для спагетти

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он ещ...

Просмотров: 3097

Соус для спагетти

Овощные салаты

Салат из тыквы

Салат из тыквы готовится из свежей тыквы под маринадом, это очень полезный салат, но самое главное - купить нужную тыкву.

Просмотров: 1053

Салат из тыквы

Сладкая выпечка

Золотистый кекс

Золотистый кекс - это вкусная, простая и красивая выпечка. Благодаря кукурузной муке кекс приобретает золотистый оттенок, а благодаря правильному украшению его вид становится королевским. :)

Просмотров: 1855

Золотистый кекс

Овощные закуски

Кабачки в кляре

Кабачки в кляре – это оригинальная и аппетитная закуска. В этом рецепте получаются хрустящие кабачки (как говорят «аль денте»), а нежный кляр и чесночный соус дополняют вкус этого блюда. Если Вам нравится такое сочетание, тогда давайте скорее приступим к приготовлению!

Просмотров: 1268

Кабачки в кляре

Паста и макароны

Паста с семгой

(итальянская кухня) Паста с семгой – в качестве макарон для этой пасты я выбрала лапшу с добавлением шпината, не правда ли оригинально выглядит блюдо, но Вы можете взять абсолютно любую лапшу, макароны или даже спагетти. Для аромата мы добавим в пасту грибочки, для шарма – вино, а для изысканности ...

Просмотров: 868

Паста с семгой