логотип приятного аппетита



Как почистить рыбу

5.0 из 5 всего 5 голосов

Чистка рыбы - для многих это самое неприятное занятие из всех, которые связаны с приготовлением рыбы. Но если подойти к этой проблеме с другой стороны и попробовать открыть свое сознания для новых знаний, а именно стать биологом-испытателем :), то чистка превращается в некий практикум.

Сохранить в кулинарную книгу

С таким подходом хорошо справляются дети и находят столько всего нового и интересного для себя, особенно разбираясь во внутренностях – что куда идет и за что отвечает. А чешуя, так это мелочи жизни, пару минут и ее как не бывало.
Итак, чистка рыбы:

  1. Выкладываем обсушенную рыбу на рабочую поверхность (стол или разделочную доску), чтобы рыба не скользила, можно подложить под нее бумажные полотенца или газеты. Наклоняем нож (желательно не очень острый) под углом примерно 30° и очищаем чешую по направлению от хвоста к голове.

    Бывают случаи, когда чешуя очень упругая и разлетается "фонтаном" во все стороны, забрызгивая все вокруг, в этом случае советую рыбу переместить с рабочей поверхности в раковину или таз с водой и использовать специальный нож для чистки рыбы, когда часть чешуи будет оставаться в середине лезвия.

  2. Сначала чистим с одной стороны, затем с другой. После чистки нужно проверить, не осталось ли чешуи на спинке и брюшке, особенно тщательно нужно проверить под плавниками – там часто остается неочищенная чешуя.
  3. Промываем очищенную тушку рыбы под проточной водой и обсушиваем.
  4. Затем открываем жаберную щель и удаляем жабры (их можно просто вырвать пальцами или вырезать ножницами).

    Жабры нужно удалять в том случае, если Вы собираетесь готовить рыбу целиком, они могут служить источником горечи и испортить вкус всего блюда.

    очищение рыбы от чешуи
  5. Чтобы вскрыть брюшко, нужно взять острый нож и сделать продольный разрез точно посередине брюшка рыбы.

    Главное не делать резких движений, чтобы кожа на брюшке не начала рваться, так как это может привести к тому, что разрыв пойдет по реберным костям  до хребта, что не желательно. Так же не нужно вонзать нож слишком глубоко, чтобы не проткнуть желчный пузырь, так как вкус желчи может подпортить вкус блюда в целом.

  6.  Удаляем внутренности (их можно просто подрезать ножом у головы или оторвать руками).

    В том случае, если Вы все же повредили желчный пузырь, то желательно срезать тот участок рыбы куда она попала и протереть это место долькой лимона.

  7. Осталось тщательно промыть нашу очищенную рыбу в прохладной проточной воде и обсушить. потрошеная рыба
  8. Надеюсь, что эта статья помогла Вам разобраться как почистить рыбу, если что-то не понятно, пишите в комментариях Ваши вопросы, я обязательно отвечу на все.

Совет

Бывают такие случаи, что чешуя ну ни в какую не желает очищаться, в этом случае нужно рыбину окунуть в кипяток на несколько секунд, в большинстве случаев это помогает.

Приятного Вам!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Как выбрать рыбу Разделка лосося »

Медиа

Комментарии  

Олег
0 # Олег 23.12.2015 00:14
Где купить хорошую электрическую рыбочистку?Мы рекомендуем купить по цене завода фирменную безопасную и качественную машинку для самостоятельног о удаления и очистки рыбьей чешуи на кухне в домашних или природных условиях и с покупкой получить длительную гарантию.Цена в розницу 1 электрорыбочист ки 4200 рублей.Онлайн Интернет Магазин "Спам" "спам-ссылка" предлагает широкий выбор товаров по самым доступным ценам.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриные котлеты в кляре

Оригинальные куриные котлеты в кляре порадуют любителей не только котлет, но и любителей кляра :). Время приготовления – 45 минут. Порций – 6.

Просмотров: 12628

Куриные котлеты в кляре

Овощные закуски

Огурцы по-корейски

Для тех, кто любит остренькую, я бы даже сказала острую закуску, предлагаю быстрый и проверенный рецепт «огурцы по-корейски».  Получаются острые, пикантные и хрустящие огурчики, так вкусно, что даже можно пальчики проглотить!

Просмотров: 2121

Огурцы по-корейски

Рыбные салаты

Мимоза с яблоками

 Салат "Мимоза с яблоками" - это мой любимый салат из всех мимоз. Его легкая, почти воздушная консистенция, ненавязчивая кислинка и аромат яблок "отодвигают" в сторону все остальное на столе. Время приготовления – 45 минут. Порций – 8. ...

Просмотров: 9047

Мимоза с яблоками

Со свининой

Свинина по-китайски

Свинина по-китайски – этот рецепт был изобретен в городе Шанхай. Свинина по этому рецепту приобретает аппетитный темно-коричневый оттенок и насыщенный вкус. Но так можно приготовить на только свинину. Порций - 2 Время приготовления - 45 мин. ...

Просмотров: 1815

Свинина по-китайски

Со свининой

Вкусные отбивные

Секрет вкусных отбивных в подготовке мяса, а также способе приготовления. Немаловажную роль играет само мясо, но, впрочем, обо всем по порядку.

Просмотров: 1526

Вкусные отбивные

Гарниры из овощей

Как потушить овощи

Как потушить овощи – вопрос, который задают себе многие начинающие хозяйки, главный критерий в этом блюде, это вкус и польза. Нужно приготовить так, чтобы в блюде осталось как можно больше витамин, оно было полезно и доступно, а так же, чтобы вкусом блюда можно было наслаждаться. Но проблема в том, ...

Просмотров: 2654

Как потушить овощи

Рыбные салаты

 Салат с крабовыми палочками и ананасами

 Салат с крабовыми палочками и ананасами - крабы с ананасами заслуживают внимания только потому, что это необычно.

Просмотров: 2157

Салат с крабовыми палочками и…