логотип приятного аппетита



Как почистить рыбу

5.0 из 5 всего 5 голосов

Чистка рыбы - для многих это самое неприятное занятие из всех, которые связаны с приготовлением рыбы. Но если подойти к этой проблеме с другой стороны и попробовать открыть свое сознания для новых знаний, а именно стать биологом-испытателем :), то чистка превращается в некий практикум.

Сохранить в кулинарную книгу

С таким подходом хорошо справляются дети и находят столько всего нового и интересного для себя, особенно разбираясь во внутренностях – что куда идет и за что отвечает. А чешуя, так это мелочи жизни, пару минут и ее как не бывало.
Итак, чистка рыбы:

  1. Выкладываем обсушенную рыбу на рабочую поверхность (стол или разделочную доску), чтобы рыба не скользила, можно подложить под нее бумажные полотенца или газеты. Наклоняем нож (желательно не очень острый) под углом примерно 30° и очищаем чешую по направлению от хвоста к голове.

    Бывают случаи, когда чешуя очень упругая и разлетается "фонтаном" во все стороны, забрызгивая все вокруг, в этом случае советую рыбу переместить с рабочей поверхности в раковину или таз с водой и использовать специальный нож для чистки рыбы, когда часть чешуи будет оставаться в середине лезвия.

  2. Сначала чистим с одной стороны, затем с другой. После чистки нужно проверить, не осталось ли чешуи на спинке и брюшке, особенно тщательно нужно проверить под плавниками – там часто остается неочищенная чешуя.
  3. Промываем очищенную тушку рыбы под проточной водой и обсушиваем.
  4. Затем открываем жаберную щель и удаляем жабры (их можно просто вырвать пальцами или вырезать ножницами).

    Жабры нужно удалять в том случае, если Вы собираетесь готовить рыбу целиком, они могут служить источником горечи и испортить вкус всего блюда.

    очищение рыбы от чешуи
  5. Чтобы вскрыть брюшко, нужно взять острый нож и сделать продольный разрез точно посередине брюшка рыбы.

    Главное не делать резких движений, чтобы кожа на брюшке не начала рваться, так как это может привести к тому, что разрыв пойдет по реберным костям  до хребта, что не желательно. Так же не нужно вонзать нож слишком глубоко, чтобы не проткнуть желчный пузырь, так как вкус желчи может подпортить вкус блюда в целом.

  6.  Удаляем внутренности (их можно просто подрезать ножом у головы или оторвать руками).

    В том случае, если Вы все же повредили желчный пузырь, то желательно срезать тот участок рыбы куда она попала и протереть это место долькой лимона.

  7. Осталось тщательно промыть нашу очищенную рыбу в прохладной проточной воде и обсушить. потрошеная рыба
  8. Надеюсь, что эта статья помогла Вам разобраться как почистить рыбу, если что-то не понятно, пишите в комментариях Ваши вопросы, я обязательно отвечу на все.

Совет

Бывают такие случаи, что чешуя ну ни в какую не желает очищаться, в этом случае нужно рыбину окунуть в кипяток на несколько секунд, в большинстве случаев это помогает.

Приятного Вам!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Как выбрать рыбу Разделка лосося »

Медиа

Комментарии  

Олег
0 # Олег 23.12.2015 00:14
Где купить хорошую электрическую рыбочистку?Мы рекомендуем купить по цене завода фирменную безопасную и качественную машинку для самостоятельног о удаления и очистки рыбьей чешуи на кухне в домашних или природных условиях и с покупкой получить длительную гарантию.Цена в розницу 1 электрорыбочист ки 4200 рублей.Онлайн Интернет Магазин "Спам" "спам-ссылка" предлагает широкий выбор товаров по самым доступным ценам.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Фрукты на шпажках

Обычные ягоды и фрукты приобретут новую жизнь, если из них сделать фрукты на шпажках. Ваши гости будут довольны, а Вы получите статус суперхозяйки. И даже уже не важно ЧТО, главное, КАК. Используйте любые ягоды и фрукты, у меня были такие…смотри в галерее изображений.   

Просмотров: 12515

Фрукты на шпажках

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры – это домашнее блюдо, которое несомненно понравится всем. В качестве начинки будет выступать мясной фарш с разнообразными дополнительными ингредиентами, ну и конечно же домашний томатный соус. Блюдо получается превосходным, обязательно попробуйте приготовить этот рецепт, потом...

Просмотров: 1612

Фаршированные помидоры

Мясные салаты

Салат Белая береза

Спешу поделиться рецептом вкусного и нежного салата Белая береза. Тем более что скоро много праздников, и нужно заранее подготовиться, продумав интересное меню. Этот слоеный салат выкладывается на удлиненном блюде-селедочнице и украшается в виде стройной и нарядной березы. Кроме потрясающего вкуса г...

Просмотров: 2901

Салат Белая береза

Вареники и пельмени

Как приготовить вареники с картошкой

Как приготовить вареники с картошкой знает практически любая хозяйка. А вот как приготовить вкусные вареники с начинкой без комочков и тонким тестом, расскажу очень подробно, ничего не утаивая. Ведь, по сути, вареники – это очень простое в приготовлении блюдо, но есть свои тонкости, которые возведут...

Просмотров: 5483

Как приготовить вареники с кар…

Овощные салаты

Острая квашеная капуста

Острая квашенная капуста – название говорит само за себя, получается пикантная капусточка, которая идеально подходит как салат для мяса или вторых блюд, особенно зимой, когда так хочется горячего лета и организм требует витамин.

Просмотров: 2424

Острая квашеная капуста

Сладкая выпечка

Тульский пряник с вареньем

 Тульский пряник с вареньем - классический пряник из Тулы с начинкой из варенья или джема не оставит равнодушным никого, а дети от него в восторге.

Просмотров: 2990

Тульский пряник с вареньем

Мясные закуски

Зразы с перепелиными яйцами

Зразы с перепелиными яйцами - это котлетки с сюрпризом. Прекрасные и оригинальные зразы с целыми отварными перепелиными яйцами. Удивите своих друзей и близких. Время приготовления – 1 час. Порций – 3. ...

Просмотров: 8343

Зразы с перепелиными яйцами

Мясные закуски

Паштет из печени

Паштет из печени – великолепная универсальная закуска или перекус. Печень богата железом как никакой другой продукт, она является лидером по этому показателю, поэтому такой печеночный паштет можно рекомендовать не просто как вкусную, но еще и как весьма полезную еду, которая подходит не только взрос...

Просмотров: 3254

Паштет из печени

Рыбные вторые блюда

Рыбное карри

(тайская кухня) Рыбное карри или карри из рыбы – это блюдо для настоящих гурманов. Так готовят рыбу в Тайланде. Если мы, как положено, добавим все специи, то придется вызывать пожарную бригаду, чтобы потушить огонь в ротовой полости, поэтому ограничимся 1/2 частью полагающейся остроты, хотя, экстре...

Просмотров: 2888

Рыбное карри