логотип приятного аппетита



Шиш-кебаб

5.0 из 5 всего 3 голосов

Шиш-кебаб – прекрасный рецепт шашлыка в лучших традициях Ближнего Востока. В этом рецепте используется только баранина, а вот сало, тем кому позволяет религия, можно использовать свиное, хотя, если рецепт соблюдать полностью, то конечно же и сало должно быть курдючное.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 10 мин. (+подготовка – 45 мин)

Ингредиенты:

  • баранина (мякоть лопатки) - 1 кг,
  • курдючное сало - 500 гр.,
  • чеснок - 2 зубца,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • тимьян - 1 веточка,
  • оливковое масло -1 стакан,
  • лимонный сок - 2 ст. л.,
  • черный перец молотый,
  • соль.

Готовим шиш-кебаб так:

  1. Чистим чеснок, мелко рубим его и соединяем с раскрошенным лавровым листом, размятым тимьяном, лимонным соком, молотым черным перчиком, солью и растительным маслом; хорошенько перемешиваем.
  2. Удаляем из мяса сухожилия, пленки и срезаем лишний жир, нарезаем кубиками со стороной примерно 4 см.
  3. Складываем мясо в глубокую миску или кастрюльку, желательно эмалированную, керамическую или пластиковую, и заливаем маринадом, тщательно перемешиваем, как бы втирая маринад в каждый кусочек баранины. Накрываем крышкой и оставляем мясо мариноваться на полчаса – час, при комнатной температуре, если поставить мясо в холодильник, то время мариновки можно растянуть до 2-х часов.
  4. Сало нарезаем тонкими кусочками, если Вы используете курдючное сало, то чтобы его было удобно резать, остудите его в морозилке.
  5. Как только мясо промариновалось, нанизываем его на шампуры вперемешку с салом.
  6. Жарим шиш-кебаб на раскаленных углях или в духовке на максимальной мощности под грилем, часто переворачивая, не менее 10-ти минут.
  7. Шиш-кебаб готов, при подаче украсьте его листьями зеленого салата, маринованным луком, свежими овощами, тонким лавашом. В качестве соуса подайте ткемали или любой красный соус: аджика, кетчуп и т.п.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Люля-кебаб в духовке Баранина на гриле »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Куриные сердечки в сметане

Почему я раньше я не готовила куриные сердечки в сметане? Потому что не возможно все знать и все приготовить. И в этом смысл жизни – в изучении и познании чего-то нового! Если Вы еще не знакомы с этим блюдом, я настоятельно рекомендую обратить на него внимание. При поедании этих сердечек, слов у мен...

25-11-2015 Просмотров: 3159 Виктория

Куриные сердечки в сметане

Другое мясо

Котлеты из телячьих мозгов

Котлеты из телячьих мозгов - это не совсем стандартные котлеты, так как они готовятся из двух слоев, один из которых пластинки из мозгов, а другой - мозговой фарш, тушеный в сметане. Количество - 10 шт.,  Время приготовления - 2 часа.

26-04-2015 Просмотров: 1346 Вика

Котлеты из телячьих мозгов

С курицей

Курица в рукаве с картошкой

Курица в рукаве с картошкой – это рецепт, давно полюбившийся всей нашей семьей. Беспроигрышный и быстрый вариант. Главное, заранее замариновать курочку! Обычно покупаю большую курицу-бройлера килограмма на 2 и режу ее пополам. Одну часть готовлю сразу, а вторую замораживаю до следующей встречи. А та...

23-10-2014 Просмотров: 3139 Виктория

Курица в рукаве с картошкой