логотип приятного аппетита



Шиш-кебаб

5.0 из 5 всего 3 голосов

Шиш-кебаб – прекрасный рецепт шашлыка в лучших традициях Ближнего Востока. В этом рецепте используется только баранина, а вот сало, тем кому позволяет религия, можно использовать свиное, хотя, если рецепт соблюдать полностью, то конечно же и сало должно быть курдючное.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 10 мин. (+подготовка – 45 мин)

Ингредиенты:

  • баранина (мякоть лопатки) - 1 кг,
  • курдючное сало - 500 гр.,
  • чеснок - 2 зубца,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • тимьян - 1 веточка,
  • оливковое масло -1 стакан,
  • лимонный сок - 2 ст. л.,
  • черный перец молотый,
  • соль.

Готовим шиш-кебаб так:

  1. Чистим чеснок, мелко рубим его и соединяем с раскрошенным лавровым листом, размятым тимьяном, лимонным соком, молотым черным перчиком, солью и растительным маслом; хорошенько перемешиваем.
  2. Удаляем из мяса сухожилия, пленки и срезаем лишний жир, нарезаем кубиками со стороной примерно 4 см.
  3. Складываем мясо в глубокую миску или кастрюльку, желательно эмалированную, керамическую или пластиковую, и заливаем маринадом, тщательно перемешиваем, как бы втирая маринад в каждый кусочек баранины. Накрываем крышкой и оставляем мясо мариноваться на полчаса – час, при комнатной температуре, если поставить мясо в холодильник, то время мариновки можно растянуть до 2-х часов.
  4. Сало нарезаем тонкими кусочками, если Вы используете курдючное сало, то чтобы его было удобно резать, остудите его в морозилке.
  5. Как только мясо промариновалось, нанизываем его на шампуры вперемешку с салом.
  6. Жарим шиш-кебаб на раскаленных углях или в духовке на максимальной мощности под грилем, часто переворачивая, не менее 10-ти минут.
  7. Шиш-кебаб готов, при подаче украсьте его листьями зеленого салата, маринованным луком, свежими овощами, тонким лавашом. В качестве соуса подайте ткемали или любой красный соус: аджика, кетчуп и т.п.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Люля-кебаб в духовке Баранина на гриле »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриные рулетики с грибами

Эти куриные рулетики с грибами подойдут на каждый день. Они получаются очень нежными и вкусными, и в придачу с отличной подливкой. С рисом или картофельным пюре – это просто объедение.

27-04-2013 Просмотров: 3241 Виктория

Куриные рулетики с грибами

Другое мясо

Печеночные котлеты

Печеночные котлеты - о них можно многое написать, - и то какие они вкусные, и даже холодные, и какие красивые, и как легко делаются, но лучше, один раз приготовить, и Вы сами поймете, что такое настоящие печеночные котлеты. Количество - 16 штук.

06-02-2013 Просмотров: 18764 Вика

Печеночные котлеты

Из грибов, овощей, круп

Запеченный рис с овощами

 Запеченный рис с овощами – это не самый простой рецепт приготовления риса, (потому что более простой, но вкусный рецепт запеченного риса находится здесь), но не смотря на это, наверное, и один из самых вкусных. В этом рецепте используется уже отваренный рис (рецепт, где закладывается сырой рис и го...

27-04-2013 Просмотров: 9159 Вика

Запеченный рис с овощами

Рыбные вторые блюда

Рыбные котлеты

Эти замечательные рыбные котлеты еще называются "морское чудо". Котлеты получаются очень вкусными и воздушными, а все благодаря правильной технологии приготовления.

03-10-2015 Просмотров: 2381 Вика

Рыбные котлеты

Из грибов, овощей, круп

Овощи на гриле

Овощи на гриле – очень вкусное блюдо, которое нравится не только вегетам, но и мясоедам, ведь грилованные овощи так прекрасно оттеняют мясо. А самое главное, не пережарить, а четко угадать время приготовления, ведь лучше овощи снять с гриля в стадии, как говорят итальянцы «аль-денте», а затем они до...

16-10-2015 Просмотров: 5214 Вика

Овощи на гриле

С говядиной

Зразы из отбивных и фарша

 Зразы из отбивных и фарша - это зразы из цельных кусков мяса, с фаршем внутри всего блюда. Такие зразы еще называются "По-венгерски". Фактически, это ленивые зразы, где фарш закрывается с обеих сторон кусками мяса, а затем все запекается в духовке, получается сочно, оригинально и вкусно. ...

10-11-2015 Просмотров: 3062 Вика

Зразы из отбивных и фарша