логотип приятного аппетита



Карамелизированные бананы

4.3 из 5 всего 8 голосов

Карамелизированные бананы - эти бананы являются традиционным блюдом для Африки или Латинской Америки, а вот у нас их готовят редко, а жаль, Ведь такое экстравагантное блюдо можно подавать как десерт или закуску и уместно оно будет как на детском празднике. Так и на взрослой вечеринке. А если к бананам подать ванильное мороженное или взбитые сливки, то гости станут в очередь, чтобы переписать рецепт их приготовления и удивлять уже своих гостей.

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • Бананы спелые – 4 шт.,
  • Масло сливочное – 4 ст.л.,

Для сиропа:

  • Сахар (желательно коричневый, но можно любой) – 250 гр.,
  • Виноградный сок (без мякоти) или сладкое вино (рислинг, мускатель) или любой другой прозрачный ягодный, фруктовый сок - 200 мл,
  • Душистый перец (горошком) - 2-3 шт.,
  • Гвоздика – 4 бутончика,
  • Корица – 2-3 палочки,
  • Соус табаско (можно без него) – 1 ст.л..

Готовим карамелизированные бананы так:

  1. Вначале сделаем сироп, для этого в кастрюле смешиваем сахар (у меня был коричневый кусковой) с вином (или соком), гвоздикой, палочками корицы и душистый перец. бананы и коричневый сахар
  2. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Как только сироп закипел, огонь уменьшаем до минимума и добавляем в кастрюлю половину столовой ложки соуса табаско. Пусть сироп немного покипит (минут 5-ть), чтобы раскрылись все специи.
  3. Затем сироп снимаем с огня и процеживаем на сите, чтобы в сиропе не было мелких включений.

    При желании, для усиления аромата, палочки корицы затем можно вернуть обратно.

    резаные бананы и карамель
  4. Теперь примемся за бананы. В толстостенной (желательно чугунной сковороде) на тихом огне разогреваем сливочное масло.
  5. Бананы очищаем от кожуры.

    Бананы должны быть очень спелые, но не совсем ватные, иначе они «расползутся» во время термообработки. Если бананы большие и не помещаются в сковородке, то разрезаем их пополам или вообще нарезаем толстыми "медалями".

     Выкладываем бананы в кипящее масло и обжариваем со всех сторон, до появления «загорелой» аппетитной корочки. бананы на сковородке
  6. Затем вливаем в сковороду наш подготовленный сироп, доводим содержимое сковороды до кипения и на огне тише среднего готовим их около получаса. бананы в карамели
  7. Карамелизированные бананы готовы, при подаче их можно украсить тертой лимонной цедрой, взбитыми сливками или мороженным. Подавать такие бананы на стол желательно теплыми.

P.S.

На сайте есть прекрасный, хотя и простой, рецепт приготовления запеченных бананов в духовке – великолепный десерт на тот случай, когда дома ничего кроме бананов, а гости уже на пороге :).

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт цимеса Мороженое в духовке »

Медиа

Комментарии  

максим
0 # максим 05.05.2017 07:13
Спасибо за хороший рецепт.
Недавно опубликовал похожий рецепт: [спам]
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Черничный торт

Черничный торт – шикарный десерт, очень вкусный, и к тому же еще и полезный, особенно для людей с проблемным зрением, ведь черника один из очень немногих продуктов, которые благотворно влияет на зрение. Порций – 4,Время приготовления – 75 минут (+1 час для настаивания). ...

06-04-2015 Просмотров: 2834 Александр

Черничный торт

Холодные десерты

Клубничный торт

Клубничный торт – это мое любимое лакомство в клубничный период. Его можно было бы назвать пирог с клубникой, но пироги делаются закрытыми, а этот торт открыт, как песня. В нем сохраняются все полезные клубничные витамины, так как сама клубника не поддается долгой и высокой термической обработке. А...

03-02-2015 Просмотров: 3784 Вика

Клубничный торт

Горячие десерты

Тыква, запеченная с медом

Тыква помогает нормализовать пищеварение, кроме того ученые доказали, что в тыкве есть вещества, снижающие риск развития рака, она способствует снижению веса. Особенно положительно этот овощ влияет на массу тела именно женщин. Так, дамы, которые употребляли тыкву минимум трижды в неделю, имели тенд...

25-02-2013 Просмотров: 28289 Виктория

Тыква, запеченная с медом

Горячие десерты

Оладьи с кислым молоком

Оладьи с кислым молоком всегда получаются пышными и нежными. Конечно, молоко можно заменить кефиром. Но если молоко скисло – это без вариантов оладики. А со сметаной и вареньем получается настоящий пир. Время приготовления – 30 минут.Порций – 2-3. ...

27-04-2013 Просмотров: 4582 Виктория

Оладьи с кислым молоком

Холодные десерты

Фруктовый салат с цитрусовой заправкой

Фруктовый салат с цитрусовой заправкой - великолепное десертное блюдо, которое просто не может не понравиться, а фрукты можно взять любые.

01-04-2013 Просмотров: 4576 Виктория

Фруктовый салат с цитрусовой з…

Горячие десерты

Рецепт сырников

Этот рецепт сырников совсем не сложный, но сырники получаются очень вкусные. Творог нужно хорошо размять вилкой или пропустить через мясорубку. Муку лучше просеять. И тогда благодаря просеянной муке и протертому творогу сырники получатся воздушными. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

13-04-2013 Просмотров: 3741 Виктория

Рецепт сырников