логотип приятного аппетита



Карамелизированные бананы

4.3 из 5 всего 8 голосов

Карамелизированные бананы - эти бананы являются традиционным блюдом для Африки или Латинской Америки, а вот у нас их готовят редко, а жаль, Ведь такое экстравагантное блюдо можно подавать как десерт или закуску и уместно оно будет как на детском празднике. Так и на взрослой вечеринке. А если к бананам подать ванильное мороженное или взбитые сливки, то гости станут в очередь, чтобы переписать рецепт их приготовления и удивлять уже своих гостей.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • Бананы спелые – 4 шт.,
  • Масло сливочное – 4 ст.л.,

Для сиропа:

  • Сахар (желательно коричневый, но можно любой) – 250 гр.,
  • Виноградный сок (без мякоти) или сладкое вино (рислинг, мускатель) или любой другой прозрачный ягодный, фруктовый сок - 200 мл,
  • Душистый перец (горошком) - 2-3 шт.,
  • Гвоздика – 4 бутончика,
  • Корица – 2-3 палочки,
  • Соус табаско (можно без него) – 1 ст.л..

Готовим карамелизированные бананы так:

  1. Вначале сделаем сироп, для этого в кастрюле смешиваем сахар (у меня был коричневый кусковой) с вином (или соком), гвоздикой, палочками корицы и душистый перец. бананы и коричневый сахар
  2. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Как только сироп закипел, огонь уменьшаем до минимума и добавляем в кастрюлю половину столовой ложки соуса табаско. Пусть сироп немного покипит (минут 5-ть), чтобы раскрылись все специи.
  3. Затем сироп снимаем с огня и процеживаем на сите, чтобы в сиропе не было мелких включений.

    При желании, для усиления аромата, палочки корицы затем можно вернуть обратно.

    резаные бананы и карамель
  4. Теперь примемся за бананы. В толстостенной (желательно чугунной сковороде) на тихом огне разогреваем сливочное масло.
  5. Бананы очищаем от кожуры.

    Бананы должны быть очень спелые, но не совсем ватные, иначе они «расползутся» во время термообработки. Если бананы большие и не помещаются в сковородке, то разрезаем их пополам или вообще нарезаем толстыми "медалями".

     Выкладываем бананы в кипящее масло и обжариваем со всех сторон, до появления «загорелой» аппетитной корочки. бананы на сковородке
  6. Затем вливаем в сковороду наш подготовленный сироп, доводим содержимое сковороды до кипения и на огне тише среднего готовим их около получаса. бананы в карамели
  7. Карамелизированные бананы готовы, при подаче их можно украсить тертой лимонной цедрой, взбитыми сливками или мороженным. Подавать такие бананы на стол желательно теплыми.

P.S.

На сайте есть прекрасный, хотя и простой, рецепт приготовления запеченных бананов в духовке – великолепный десерт на тот случай, когда дома ничего кроме бананов, а гости уже на пороге :).

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт цимеса Мороженое в духовке »

Медиа

Комментарии  

максим
0 # максим 05.05.2017 07:13
Спасибо за хороший рецепт.
Недавно опубликовал похожий рецепт: [спам]
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Блины с маслом

Как оказалось, все гениальное просто. Блины без начинки с растопленным маслом и вареньем - пальчики оближешь! Итак, блины с маслом

03-02-2013 Просмотров: 4424 Вика

Блины с маслом

Горячие десерты

Морковно-яблочные котлеты

Морковно-яблочные котлеты - прекрасный представитель полезной, витаминизарованной вегетарианской кухни. Такие котлетки можно поджарить на сковороде, но если Вы за здоровое питание, то их можно даже запечь в духовке, а при подаче полить сметаной или джемом.

09-11-2015 Просмотров: 3051 Вика

Морковно-яблочные котлеты