логотип приятного аппетита



Карамелизированные бананы

4.3 из 5 всего 8 голосов

Карамелизированные бананы - эти бананы являются традиционным блюдом для Африки или Латинской Америки, а вот у нас их готовят редко, а жаль, Ведь такое экстравагантное блюдо можно подавать как десерт или закуску и уместно оно будет как на детском празднике. Так и на взрослой вечеринке. А если к бананам подать ванильное мороженное или взбитые сливки, то гости станут в очередь, чтобы переписать рецепт их приготовления и удивлять уже своих гостей.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • Бананы спелые – 4 шт.,
  • Масло сливочное – 4 ст.л.,

Для сиропа:

  • Сахар (желательно коричневый, но можно любой) – 250 гр.,
  • Виноградный сок (без мякоти) или сладкое вино (рислинг, мускатель) или любой другой прозрачный ягодный, фруктовый сок - 200 мл,
  • Душистый перец (горошком) - 2-3 шт.,
  • Гвоздика – 4 бутончика,
  • Корица – 2-3 палочки,
  • Соус табаско (можно без него) – 1 ст.л..

Готовим карамелизированные бананы так:

  1. Вначале сделаем сироп, для этого в кастрюле смешиваем сахар (у меня был коричневый кусковой) с вином (или соком), гвоздикой, палочками корицы и душистый перец. бананы и коричневый сахар
  2. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Как только сироп закипел, огонь уменьшаем до минимума и добавляем в кастрюлю половину столовой ложки соуса табаско. Пусть сироп немного покипит (минут 5-ть), чтобы раскрылись все специи.
  3. Затем сироп снимаем с огня и процеживаем на сите, чтобы в сиропе не было мелких включений.

    При желании, для усиления аромата, палочки корицы затем можно вернуть обратно.

    резаные бананы и карамель
  4. Теперь примемся за бананы. В толстостенной (желательно чугунной сковороде) на тихом огне разогреваем сливочное масло.
  5. Бананы очищаем от кожуры.

    Бананы должны быть очень спелые, но не совсем ватные, иначе они «расползутся» во время термообработки. Если бананы большие и не помещаются в сковородке, то разрезаем их пополам или вообще нарезаем толстыми "медалями".

     Выкладываем бананы в кипящее масло и обжариваем со всех сторон, до появления «загорелой» аппетитной корочки. бананы на сковородке
  6. Затем вливаем в сковороду наш подготовленный сироп, доводим содержимое сковороды до кипения и на огне тише среднего готовим их около получаса. бананы в карамели
  7. Карамелизированные бананы готовы, при подаче их можно украсить тертой лимонной цедрой, взбитыми сливками или мороженным. Подавать такие бананы на стол желательно теплыми.

P.S.

На сайте есть прекрасный, хотя и простой, рецепт приготовления запеченных бананов в духовке – великолепный десерт на тот случай, когда дома ничего кроме бананов, а гости уже на пороге :).

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт цимеса Мороженое в духовке »

Медиа

Комментарии  

максим
0 # максим 05.05.2017 07:13
Спасибо за хороший рецепт.
Недавно опубликовал похожий рецепт: [спам]
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Пирог из киви

Пирог из киви – это праздничный вариант летнего пирога, который больше относится к десертам, чем к выпечке, ведь выпекать нужно только корж – основу нашего пирога, а все остальное - это вкусная желеобразная натуральная начинка из киви и украшенная клубникой и черной смородиной. В восторге не только ...

19-08-2014 Просмотров: 3604 Александр

Пирог из киви

Горячие десерты

Мороженое в духовке

Мороженое в духовке – да, да, да, это мороженое запекается в духовке под слоем бисквита и меренги. Получается очень оригинально и вкусно. Отличный вариант десерта для романтического ужина или детского праздника.

18-03-2015 Просмотров: 2836 Вика

Мороженое в духовке

Холодные десерты

Домашний творог

  Домашний творог получается нежным, даже грудничкам давать можно.

25-04-2013 Просмотров: 2169 Виктория

Домашний творог

Горячие десерты

Сырники с изюмом

Сырники с изюмом – прекрасный завтрак или десерт, очень простой, вкусный и полезный, а если их еще полить сметанкой, то будет вообще объедение, от которого невозможно оторваться. Это любимое блюдо бабушек, которые готовят этот шедевр внукам. Хотя, конечно, если сырники запечь в духовке, то будет еще...

07-05-2015 Просмотров: 2498 Виктория

Сырники с изюмом