Пышные сырники из творога

Время приготовления – 29 минут.
Порций – 2-3.

Ингредиенты:

• Творог (желательно домашний) – 400 гр.,
• Яйцо куриное – 1 шт.,
• Ваниль – на кончике ножа,
• Соль – щепотка,
• Сода - 1/8 чайной ложки или разрыхлитель (по инструкции, обычно 0,5 - 1 ч.л.),
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Мука – 3 ст. ложки и 100 грамм для панировки,
• Подсолнечное масло для обжаривания.

Способ приготовления:

1. Творог выкладываем в чистую пиалу или кастрюлю. 

   Для этого рецепта желательно взять творог с кислинкой (или добавить на кончике ножа лимонную кислоту, если творог пресный), так как кислота нужна для того, чтобы сода прореагировала и создала при распаде пузырьки углекислого газа, который и сделает сырники пышными. Более подробно об этом процессе можно прочитать здесь.

2. Вбиваем яйцо. 
3. Насыпаем соль, сахар, соду (разрыхлитель) и ваниль. 
4. При помощи вилки все разминаем до однородного состояния.
5. Теперь добавляем муку по столовой ложке и размешиваем. 

   Муку желательно заранее просеять, чтобы в сырниках не было комков.

6. На сухую просторную разделочную доску или столешницу насыпаем муку.
7. Лепим небольшие шарики из сырковой массы и кладем в муку. 
8. Затем аккуратно обваливаем сырные шарики со всех сторон в муке.
9. Разогреваем подсолнечное масло на сковородке.
10. Подготовленные шарики немного приминаем руками, чтобы получились  круглые и немного приплюснутые котлетки. 
11. Выкладываем сформированные сырники на сковородку.
12. С двух сторон жарим сырники на среднем огне до румяной корочки (около 4-х минут с каждой стороны). 
13. Румяные сырники выкладываем на тарелку. 
14. Для подачи пышные сырники из творога можно полить сметаной и посыпать ягодами, например, черной смородиной.

    Совет

    Также сырники можно подать со сгущенным молоком. Ягоды используйте по сезону или те, которые Вы заморозили.

    Приятного аппетита!