Суп с квашеной капустой

порций - 4 - 6

время приготовления - 50 мин.

Ингредиенты:

• квашеная капуста - 300 гр.,
• костный бульон – 1 л.,
• сметана - 100 гр.
• лук репчатый – 2 шт.,
• свиной шпик - 150 гр.,
• вареная колбаса - 300 гр.,
• мука – 1 ст.л.,
• лимонный сок – 2 ст.л.,
• черный молотый перец – по вкусу,
• сахар, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Варим бульон (рецепт здесь). Режем небольшими кубиками колбасу и шпик.
2. Очищаем и мелко шинкуем лук.
3. Обжариваем на сильном огне в сковороде шпик до золотистой корочки, а на оставшемся после жарки жире, поджариваем нашинкованный лук.
4. Колбасу вместе с промытой и отжатой квашеной капустой кладем в кипящий бульон.
5. Добавляем шпик и лук.
6. Выставляем средний огонь и варим примерно 15 - 20 минут.
7. Поджариваем на сухой сковороде муку и всыпаем ее за 5 минут до готовности супа.
8. Солим, добавляем черный молотый перец, сахар, лимонный сок.
9. Перед самой подачей на стол заправляем наш суп с квашеной капустой сметаной.

Приятного аппетита!