логотип приятного аппетита



Панакотта ванильная

5.0 из 5 всего 5 голосов

Знаменитое итальянское лакомство панакотта ванильная – идеальный вариант десерта для романтического ужина.

Порций – 2,
Время приготовления – 25 мин. (+ охлаждение 2 - 3 часа)

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • сливки – (30% жирности) - 200 мл
  • желатин - 1 ч. л.,
  • сахар-песок (коричневый или белый) – 2 - 3 ст. л.
  • молоко - 2-3 ст. л.
  • ваниль - 1 стручок (очень свежий) или 1 пакетик ванильного сахара.
  • сливочное масло - для смазывания.

Способ приготовления:

  1. Желатин заливаем 2 ст. л. воды и отставляем на 20 мин. В кастрюлю с толстым дном вливаем молоко и сливки. Разрезаем стручок ванили вдоль и соскребаем зерна кончиком ножа в кастрюлю со сливками, стручок кладем туда же.
  2. Ставим кастрюлю на плиту, делаем очень тихий огонь и нагреваем практически до кипения, но не кипятим.
  3. Когда температура сливок достигла градусов 80 – 90, выключаем огонь и добавляем в кастрюлю ранее замоченный желатин и быстро размешиваем венчиком, чтобы желатин полностью растворился в сливках.
  4. Смазываем порционные фигурные формочки (для кексов, пудингов, суфле и т.п.) растопленным сливочным маслом при помощи кисточки.
  5. Готовую смесь сливок, молока и желатина из кастрюли переливаем по подготовленным формочкам и закрываем пищевой пленкой, ставим в холодильник, пока наша панакотта ванильная не застынет (примерно на 2 – 3 часа).
  6. Перед подачей на стол достаем формочки из холодильника и на несколько секунд погружаем их в горячую воду (проследите, чтобы вода не попала внутрь формочек), аккуратно извлекаем ванильную панакотту из формочек. Нарезаем свежие фрукты. Выкладываем нашу ванильную панакотту на тарелки и украшаем фруктами.
  7. Также вместо фруктов можно использовать любой десертный соус или варенье

Совет

Панакотту можно готовить не обязательно ванильную, ее можно наполнять самыми различными наполнителями. Если в сливки до нагревания добавить темный сахар мусковадо, то получится карамельная панакотта, а если добавить чай, какао или кофе, то соответственно выйдет – чайная, шоколадная или кофейная панакотта. Можно, непосредственно до охлаждения, добавить в панакотту ароматизаторы, такие как ягодный сироп или ликер.  

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пирожные из тыквы Ромовая баба »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Сорбет из клубники

Всегда готовлю этот клубничный сорбет в период сбора клубники. В этом рецепте есть немного рома, чтобы предотвратить полное промерзание клубничной массы, но его совсем не слышно в самом сорбете, если же Вам алкоголь противопоказан или Вы принципиально не хотите с ним готовить, то на сайте есть множе...

02-04-2013 Просмотров: 2267 Вика

Сорбет из клубники

Горячие десерты

Творожно-яблочный пирог

 Творожно-яблочный пирог -  творожная начинка с тоненькими ломтиками яблок и медовый аромат, вот краткое описание этого великолепного десерта.  порций – 10-12,время приготовления 45 мин ( + подготовка 1 ч 40 мин). ...

20-04-2013 Просмотров: 4351 Вика

Творожно-яблочный пирог

Холодные десерты

Пирожное «картошка» из печенья

Пирожное «картошка» из печенья - ну кто не любит это замечательное пирожное, которое хотя и является пережитком Советских времен, но зато таким вкусным и ностальгическим пережитком, что его продолжают готовить не только все хозяйки постсоветского пространства, но и подают в самых гламурных ресторана...

17-07-2014 Просмотров: 3052 Александр

Пирожное «картошка» из печенья

Холодные десерты

Цыганский торт

История умалчивает происхождение названия этого торта, но ясно только одно, что после его употребления можно отправляться в путешествие не опасаясь быстро проголодаться, т.к. супервкусный и сладкий цыганский торт по своей сути - суперкалорийный десерт. Британские школьники заслуженно называют такой ...

25-04-2013 Просмотров: 4070 Вика

Цыганский торт

Холодные десерты

Орехи с медом

Орехи с медом – очень полезное блюдо, как ни крути, рецепт простой – смешиваем орехи с медом и кушаем, можно туда же добавить еще и предварительно замоченные курагу с изюмом и добавить пару ложек лимонного сока и несколько нарезанных листиков мяты. Я же предлагаю Вам рецепт орехов с медом, которые н...

05-03-2015 Просмотров: 1724 Вика

Орехи с медом

Горячие десерты

Яблоки печеные в духовке

(французская кухня)  Яблоки печеные в духовке – очень просто и одновременно очень вкусное блюдо. Нет ничего проще, чем поставить яблоки, присыпанные сахаром, в духовку и запечь их, но если приложить немного старания и знать тонкости, то можно приготовить десерт, который не стыдно подать на самое от...

11-09-2015 Просмотров: 1594 Александр

Яблоки печеные в духовке