логотип приятного аппетита



Панакотта ванильная

5.0 из 5 всего 5 голосов

Знаменитое итальянское лакомство панакотта ванильная – идеальный вариант десерта для романтического ужина.

Порций – 2,
Время приготовления – 25 мин. (+ охлаждение 2 - 3 часа)

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • сливки – (30% жирности) - 200 мл
  • желатин - 1 ч. л.,
  • сахар-песок (коричневый или белый) – 2 - 3 ст. л.
  • молоко - 2-3 ст. л.
  • ваниль - 1 стручок (очень свежий) или 1 пакетик ванильного сахара.
  • сливочное масло - для смазывания.

Способ приготовления:

  1. Желатин заливаем 2 ст. л. воды и отставляем на 20 мин. В кастрюлю с толстым дном вливаем молоко и сливки. Разрезаем стручок ванили вдоль и соскребаем зерна кончиком ножа в кастрюлю со сливками, стручок кладем туда же.
  2. Ставим кастрюлю на плиту, делаем очень тихий огонь и нагреваем практически до кипения, но не кипятим.
  3. Когда температура сливок достигла градусов 80 – 90, выключаем огонь и добавляем в кастрюлю ранее замоченный желатин и быстро размешиваем венчиком, чтобы желатин полностью растворился в сливках.
  4. Смазываем порционные фигурные формочки (для кексов, пудингов, суфле и т.п.) растопленным сливочным маслом при помощи кисточки.
  5. Готовую смесь сливок, молока и желатина из кастрюли переливаем по подготовленным формочкам и закрываем пищевой пленкой, ставим в холодильник, пока наша панакотта ванильная не застынет (примерно на 2 – 3 часа).
  6. Перед подачей на стол достаем формочки из холодильника и на несколько секунд погружаем их в горячую воду (проследите, чтобы вода не попала внутрь формочек), аккуратно извлекаем ванильную панакотту из формочек. Нарезаем свежие фрукты. Выкладываем нашу ванильную панакотту на тарелки и украшаем фруктами.
  7. Также вместо фруктов можно использовать любой десертный соус или варенье

Совет

Панакотту можно готовить не обязательно ванильную, ее можно наполнять самыми различными наполнителями. Если в сливки до нагревания добавить темный сахар мусковадо, то получится карамельная панакотта, а если добавить чай, какао или кофе, то соответственно выйдет – чайная, шоколадная или кофейная панакотта. Можно, непосредственно до охлаждения, добавить в панакотту ароматизаторы, такие как ягодный сироп или ликер.  

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пирожные из тыквы Ромовая баба »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Пирожное «картошка» из печенья

Пирожное «картошка» из печенья - ну кто не любит это замечательное пирожное, которое хотя и является пережитком Советских времен, но зато таким вкусным и ностальгическим пережитком, что его продолжают готовить не только все хозяйки постсоветского пространства, но и подают в самых гламурных ресторана...

17-07-2014 Просмотров: 2415 Александр

Пирожное «картошка» из печенья

Холодные десерты

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко» - это один из самых знаменитых тортов Советского Союза. Многие так и не смогли полюбить ничего другого. Этот замечательный десерт когда-то готовился в столичном ресторане «Прага» на желатине из водорослей (агар-агаре), который мне всегда казался довольно грубым компонентом для т...

24-04-2013 Просмотров: 2138 Вика

Торт «Птичье молоко»

Горячие десерты

Блины с маслом

Как оказалось, все гениальное просто. Блины без начинки с растопленным маслом и вареньем - пальчики оближешь! Итак, блины с маслом

03-02-2013 Просмотров: 3680 Вика

Блины с маслом

Холодные десерты

Клубничный торт

Клубничный торт – это мое любимое лакомство в клубничный период. Его можно было бы назвать пирог с клубникой, но пироги делаются закрытыми, а этот торт открыт, как песня. В нем сохраняются все полезные клубничные витамины, так как сама клубника не поддается долгой и высокой термической обработке. А...

03-02-2015 Просмотров: 1686 Вика

Клубничный торт