логотип приятного аппетита



Панакотта ванильная

5.0 из 5 всего 5 голосов

Знаменитое итальянское лакомство панакотта ванильная – идеальный вариант десерта для романтического ужина.

Порций – 2,
Время приготовления – 25 мин. (+ охлаждение 2 - 3 часа)

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • сливки – (30% жирности) - 200 мл
  • желатин - 1 ч. л.,
  • сахар-песок (коричневый или белый) – 2 - 3 ст. л.
  • молоко - 2-3 ст. л.
  • ваниль - 1 стручок (очень свежий) или 1 пакетик ванильного сахара.
  • сливочное масло - для смазывания.

Способ приготовления:

  1. Желатин заливаем 2 ст. л. воды и отставляем на 20 мин. В кастрюлю с толстым дном вливаем молоко и сливки. Разрезаем стручок ванили вдоль и соскребаем зерна кончиком ножа в кастрюлю со сливками, стручок кладем туда же.
  2. Ставим кастрюлю на плиту, делаем очень тихий огонь и нагреваем практически до кипения, но не кипятим.
  3. Когда температура сливок достигла градусов 80 – 90, выключаем огонь и добавляем в кастрюлю ранее замоченный желатин и быстро размешиваем венчиком, чтобы желатин полностью растворился в сливках.
  4. Смазываем порционные фигурные формочки (для кексов, пудингов, суфле и т.п.) растопленным сливочным маслом при помощи кисточки.
  5. Готовую смесь сливок, молока и желатина из кастрюли переливаем по подготовленным формочкам и закрываем пищевой пленкой, ставим в холодильник, пока наша панакотта ванильная не застынет (примерно на 2 – 3 часа).
  6. Перед подачей на стол достаем формочки из холодильника и на несколько секунд погружаем их в горячую воду (проследите, чтобы вода не попала внутрь формочек), аккуратно извлекаем ванильную панакотту из формочек. Нарезаем свежие фрукты. Выкладываем нашу ванильную панакотту на тарелки и украшаем фруктами.
  7. Также вместо фруктов можно использовать любой десертный соус или варенье

Совет

Панакотту можно готовить не обязательно ванильную, ее можно наполнять самыми различными наполнителями. Если в сливки до нагревания добавить темный сахар мусковадо, то получится карамельная панакотта, а если добавить чай, какао или кофе, то соответственно выйдет – чайная, шоколадная или кофейная панакотта. Можно, непосредственно до охлаждения, добавить в панакотту ароматизаторы, такие как ягодный сироп или ликер.  

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пирожные из тыквы Ромовая баба »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Черничный торт

Черничный торт – шикарный десерт, очень вкусный, и к тому же еще и полезный, особенно для людей с проблемным зрением, ведь черника один из очень немногих продуктов, которые благотворно влияет на зрение. Порций – 4,Время приготовления – 75 минут (+1 час для настаивания). ...

06-04-2015 Просмотров: 1885 Александр

Черничный торт

Холодные десерты

Пирог из киви

Пирог из киви – это праздничный вариант летнего пирога, который больше относится к десертам, чем к выпечке, ведь выпекать нужно только корж – основу нашего пирога, а все остальное - это вкусная желеобразная натуральная начинка из киви и украшенная клубникой и черной смородиной. В восторге не только ...

19-08-2014 Просмотров: 3419 Александр

Пирог из киви

Холодные десерты

Томатный сорбет

Если внимательно рассматривать библейские персонажи, то можно заметить, что первый сорбет был преподнесен Аврааму Исаком – это был снег, смешанный с козьим молоком, ну чем не первое мороженое. Фараоны в Древнем Египте угощали своих самых важных гостей также прототипом современного мороженого – это б...

02-04-2013 Просмотров: 2559 Вика

Томатный сорбет

Горячие десерты

Тыква, запеченная с медом

Тыква помогает нормализовать пищеварение, кроме того ученые доказали, что в тыкве есть вещества, снижающие риск развития рака, она способствует снижению веса. Особенно положительно этот овощ влияет на массу тела именно женщин. Так, дамы, которые употребляли тыкву минимум трижды в неделю, имели тенд...

25-02-2013 Просмотров: 25372 Виктория

Тыква, запеченная с медом

Холодные десерты

Нуга с грецкими орехами

(французская кухня) Нуга с грецкими орехами, французская сестра испанского туррона, - изысканная и очаровательная.  порций – 6,время приготовления – 60 мин (+35 мин подготовка). ...

21-04-2013 Просмотров: 3935 Вика

Нуга с грецкими орехами