логотип приятного аппетита



Творожные пирожки

3.8 из 5 всего 5 голосов

Творожные пирожки – это небольшие пирожки с творогом, но в отличии от классических пирожков из сдобного теста, в наше тесто будет также добавлен творог, что сделает тесто творожным, так сказать «двойной удар», а в начинку добавим вечные спутники творога – изюм и ваниль.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 10 шт.,
Время приготовления – 1 час, 40 минут.

Ингредиенты:
Тесто:

  • Мука (пшеничная) – 150 гр.,
  • Творог (желательно нежирный) – 150 гр.,
  • Масло сливочное – 150 гр.,
  • Ваниль – 1 стручок или ванильный сахар – 1 пакетик или порошок ванили – на кончике ножа.

Начинка:

  • Творог (желательно нежирный) – 250 гр.,
  • Изюм – 30 гр.,
  • Сахар – 50 гр.,
  • Молоко – 1,5 ст.л.,
  • Яйцо – 1 шт.

Готовим творожные пирожки так:

Если у Вас ванилин или ванильный сахар, то этот этап пропускаем, но с натуральным ванильным бобом получается намного ароматней и вкуснее.

  1. Итак, в небольшой кастрюльке доводим до кипения немного воды (1 стакан), стручок разрезаем пополам и кладем в воду, варим на тихом огне примерно 7 минут. Нам нужно, чтобы сручек ванили разбух и стал податливым.
  2. Как только стручок достаточно разбух, извлекаем его из воды, соскабливаем семена, они нам не нужны, а кожицу боба нарезаем острым ножом маленькими кусочками.
  3. В просторную глубокую миску просеиваем муку, добавляем творог, сливочное масло, а также половину измельченного ванильного стручка. Замешиваем тесто, вначале в миске, а затем на присыпанной мукой рабочей поверхности.

    Если у вас есть миксер, то желательно воспользоваться им, надев насадки для замешивания теста.

  4. Вымешиваем гладкое однородное тесто, а затем скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 60 минут, чтобы мука как следует разбухло и тесто стало податливым. творожное тесто и ваниль

    Кстати, если тесто бездрожжевое, то ему желательно всегда дать отстояться под пленкой (чтобы оно не сохло) некоторое время, тогда с ним намного приятней работать, так как оно становится более пластичным, хорошо раскатывается и лепится.

  5. Пока тесто отстаивается готовим начинку, для этого вначале заливаем изюм кипятком, чтобы его распарить. Даем изюму постоять минут 10 – 15-ть, а затем откидываем на сите и даем стечь.
  6. Белок отделяем от желтка, как это быстро сделать можно посмотреть в видеоприложении под рецептом.
  7. В отдельной глубокой миске соединяем творог, яичный белок, сахар и оставшуюся ваниль, перемешиваем, а затем добавляем распаренный изюм и снова перемешиваем.
  8. Отстоявшееся тесто делим на две равные части. Раскатываем одну часть теста в квадрат 30х30 см и нарезаем на квадраты со стороной 10х10 см.
  9. После того как вы раскатали тесто, его нужно подравнять по краям, до правильной геометрической формы.

    Нарезать или подравнивать раскатанное тесто нужно или очень острым тонким ножом или ножом для нарезки пиццы (роллерным ножом для пиццы нарезать тесто одно удовольствие).

  10. В оставшийся от яйца желток добавляем молоко и взбиваем вилкой.
  11. На раскатанное и нарезанное тесто выкладываем по 1 ст.л. начинки, края квадратов смазываем взбитым желтком и загибаем пирожки в виде треугольников, края обжимаем пальцами. начинка на тесте

    Для уверенности, чтобы наши творожные пирожки не раскрылись, края можно обжать вилкой, например, как в этом рецепте чебуреков.

  12. С оставшейся частью теста проделываем те же манипуляции.
  13. Духовку ставим на разогрев до 180 градусов С.
  14. Из обрезков теста можно сделать украшение для наших пирожков в виде крестообразных полосок на каждом пирожке. трецгольные пирожки и украшение
  15. Выкладываем пирожки на противень устеленный пергаментом (для надежности пергамент можно смазать небольшим количеством растительного или сливочного масла).
  16. Смазываем каждый пирожок остатками взбитого желтка (это очень удобно делать кулинарной кисточкой) и отправляем в духовку на 25 минут.
  17. Творожные пирожки готовы, подайте к ним чай с яблоками или молоко, но и с компотом будет вкусно.

Совет.

Если не хочется возиться с тестом, то его можно запросто заменить на слоеное бездрожжевое, покупное тесто, получается тоже очень вкусно и быстрее в 3 раза.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Кексы в формочках Пирог с виноградом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Шоколадно-кофейный торт

Шоколадно-кофейный торт – несложный торт с минимумом ингредиентов, готовится относительно быстро и просто, и благодаря этим свойствам завоевал популярность у многих кулинаров (особенно сладкоежек), а если в него добавить еще и натуральные вкусовые добавки (мускат, ваниль, корицу), то вполне возможно...

27-02-2015 Просмотров: 1799 Александр

Шоколадно-кофейный торт

Несладкая выпечка

Пирог из слоеного теста с курицей

(французская кухня) Пирог из слоеного теста с курицей – прекрасное угощение для всей семьи. Это очень сытное и вкусное блюдо, а если в него добавить еще секретные ингредиенты (орехи, ягоды и травы) и приготовить к нему соус, то получится просто улет :).

29-09-2015 Просмотров: 2209 Александр

Пирог из слоеного теста с кури…

Сладкая выпечка

Банановый кекс

Банановый кекс - вкусная выпечка с банановым тестом, очень ароматно и необычно, а прикготовить его можно не только на праздник, но и в будни, под чаек.

10-03-2013 Просмотров: 1592 Вика

Банановый кекс

Сладкая выпечка

Слойки с вареньем

Когда мне и моим родным хочется чего-нибудь сладенького, я покупаю слоеное тесто и готовлю слойки с вареньем. Варенье подойдет любое: яблочное, малиновое, абрикосовое, смородиновое…Главное, чтобы варенье было густое. Вот такая на половину домашняя выпечка (ведь тесто покупное) украшает наши осенне-з...

28-10-2014 Просмотров: 3624 Виктория

Слойки с вареньем

Сладкая выпечка

Слоеные сердечки

Слоеные сердечки - волшебное печенье, которое умеет исчезать, причем делает оно это совершенно самостоятельно, так как ответственность за исчезновение отказываются на себя брать, как взрослые, так и дети. Количество – 15 – 18 шт., Время приготовления – 40 мин. ...

07-08-2014 Просмотров: 4731 Виктория

Слоеные сердечки

Сладкая выпечка

Миндальные пряники

 Миндальные пряники - название говорит само за себя, в эти пряники добавляется миндаль, много миндаля, а еще корица, лимонная цедра и кардамон, в общем - это очень вкусно :).

18-03-2013 Просмотров: 1751 Вика

Миндальные пряники

Сладкая выпечка

Торт "Медовик"

Торт "Медовик" - это один из самых продаваемых десертов в странах бывшего союза, причем продают его не только в кондитерских магазинах, но и в ресторанах самого высокого уровня. Торт "Медовик"- это один из китов на которых держится отечественная кондитерская отрасль. Как у любого популярного рецепта...

13-02-2013 Просмотров: 5213 Вика

Торт "Медовик"