логотип приятного аппетита



Чебуреки из баранины

4.7 из 5 всего 3 голосов

Чебуреки из баранины – это одни из самых вкусных классических чебуреков. В отличии от пирожков или самсы в чебуреки кладется всегда сырое мясо или фарш. Сегодня мы приготовим чебуреки с натуральной рубленой бараниной, кстати ее можно запросто заменить на телятину, получится тоже очень вкусно.

Порций - 12 шт.,

Время приготовления: 1 час 50 мин.

Ингредиенты:

Готовим чебуреки так:

  1. Мясо хорошенько промываем под проточной водой и вырезаем из него все лишнее (пленки, хрящики, косточки). Обсушиваем мясо бумажным полотенцем и рубим ножом на очень мелкие кусочки вместе со свиным салом, из которого заблаговременно удаляем кожу. 
  2. Чистим чеснок и давим его на прессе. Лук (зеленый и репчатый) очень мелко шинкуем, чем мельче, тем лучше.
  3. Добавляем в мясо с салом лук, чеснок, соль по вкусу, молотый черный перчик (желательно свежего помола) и вбиваем яйцо. Вымешиваем получившийся фарш руками, постепенно вливая прохладную воду. Готовый фарш вымешиваем до однородной густой массы, которая по консистенции должна напоминать сметанурубленая баранина
  4. Отстоявшееся тесто делим на 12 одинаковых частей, каждую часть скатываем в шар, а затем раскатываем на столе в блин размерами с тарелку.
  5. На центр каждого блина выкладываем около 100 гр. бараньего фарша. баранина на тесте
  6. Края блина смачиваем водой или чуть взбитым яйцом и защипываем пальцами, специальной машинкой для чебуреков или вилкой. Защипнутые чебуреки придавливаем к столу ладонью, чтобы придать им плоскую форму. чебуреки во фритюре
  7. В глубокой и широкой толстостенной сковороде или фритюрнице раскаляем растительное масло примерно до 160 - 170 градусов С и обжариваем в нем чебуреки (минут по 7 – 8-мь), чтобы чебуреки как следует зарумянились, а мясо успело приготовиться.
  8. Чебуреки из баранины готовы, подайте к ним орьян или ряженку.

Совет

Не жарьте одновременно много чебуреков, так как большое количество чебуреков заметно понизят температуру масла и каждая партия получится разной прожаренности. Если мясо жирное, например, бывает очень жирная баранина, то сало можно не добавлять, ну а в случае с телятиной, это просто необходимо. Рецепты остальных чебуреков можно прочитать здесь, так же на сайте можно найти пошаговый рецепт беляшейсамсы или пирожков.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Тесто для чебуреков Самса с зеленью »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Миндальные пряники

 Миндальные пряники - название говорит само за себя, в эти пряники добавляется миндаль, много миндаля, а еще корица, лимонная цедра и кардамон, в общем - это очень вкусно :).

18-03-2013 Просмотров: 3069 Вика

Миндальные пряники

Несладкая выпечка

Котлеты в тесте

Утром открываю холодильник, и оказывается у меня осталось какое-то количество котлет. Значит, сегодня мы будем кушать котлеты в тесте. Быстро размораживаю кусочек слоеного теста, и во уже меньше чем через час у меня на столе дымятся нежные, румяные, и при этом хрустящие котлеты в тесте. Котлеты можн...

03-03-2014 Просмотров: 5807 Виктория

Котлеты в тесте

Сладкая выпечка

Армянская гата

(армянская кухня)    Армянская гата - это один из наиболее популярных в Ереване десертов. Бесспорно, настоящий калорийный беспредел. Но армяне, славятся своим долгожительством и многие века не изменяют свои рецепты. Главное – не использовать никаких искусственных ингредиентов, и точно придерживатьс...

17-04-2013 Просмотров: 6603 Вика

Армянская гата

Сладкая выпечка

Печенье овсяное

Печенье овсяное - знаменитое печенье из овсяных хлопьев, которые не только вкусные, но еще и очень полезные, и печенье обладает этими же свойствами, поэтому если Вы думаете какое печенье приготовить, то могу Вас поздравить, что Вы его нашли :)

25-10-2012 Просмотров: 3718 Вика

Печенье овсяное

Сладкая выпечка

Печенье "Рассыпчатые трюфели"

Как известно, трюфели - это знаменитые и очень дорогие грибы с таким уникальным ароматом, который можно различить из тысячи других видов грибов. Но в нашем случае это не грибы, и даже не одноименные конфеты. Это наивкуснейшее печенье покрытое порошком какао и тающее во рту. количество – 60 шт.,врем...

17-04-2013 Просмотров: 4108 Вика

Печенье "Рассыпчатые трюф…

Сладкая выпечка

Кексы в формочках

Съели кексы за 15 минут. Получилось фантастически вкусно! Продукты самые доступные, время в приготовлении занимают минимум, а в итоге получаются очень нежные, с молочным привкусом домашние кексы. Так, что теперь каждые выходные печем кексы в формочках, и отправляемся в поход. А в походе на свежем во...

26-03-2015 Просмотров: 3842 Виктория

Кексы в формочках