логотип приятного аппетита



Чебуреки из баранины

4.7 из 5 всего 3 голосов

Чебуреки из баранины – это одни из самых вкусных классических чебуреков. В отличии от пирожков или самсы в чебуреки кладется всегда сырое мясо или фарш. Сегодня мы приготовим чебуреки с натуральной рубленой бараниной, кстати ее можно запросто заменить на телятину, получится тоже очень вкусно.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 12 шт.,

Время приготовления: 1 час 50 мин.

Ингредиенты:

Готовим чебуреки так:

  1. Мясо хорошенько промываем под проточной водой и вырезаем из него все лишнее (пленки, хрящики, косточки). Обсушиваем мясо бумажным полотенцем и рубим ножом на очень мелкие кусочки вместе со свиным салом, из которого заблаговременно удаляем кожу. 
  2. Чистим чеснок и давим его на прессе. Лук (зеленый и репчатый) очень мелко шинкуем, чем мельче, тем лучше.
  3. Добавляем в мясо с салом лук, чеснок, соль по вкусу, молотый черный перчик (желательно свежего помола) и вбиваем яйцо. Вымешиваем получившийся фарш руками, постепенно вливая прохладную воду. Готовый фарш вымешиваем до однородной густой массы, которая по консистенции должна напоминать сметанурубленая баранина
  4. Отстоявшееся тесто делим на 12 одинаковых частей, каждую часть скатываем в шар, а затем раскатываем на столе в блин размерами с тарелку.
  5. На центр каждого блина выкладываем около 100 гр. бараньего фарша. баранина на тесте
  6. Края блина смачиваем водой или чуть взбитым яйцом и защипываем пальцами, специальной машинкой для чебуреков или вилкой. Защипнутые чебуреки придавливаем к столу ладонью, чтобы придать им плоскую форму. чебуреки во фритюре
  7. В глубокой и широкой толстостенной сковороде или фритюрнице раскаляем растительное масло примерно до 160 - 170 градусов С и обжариваем в нем чебуреки (минут по 7 – 8-мь), чтобы чебуреки как следует зарумянились, а мясо успело приготовиться.
  8. Чебуреки из баранины готовы, подайте к ним орьян или ряженку.

Совет

Не жарьте одновременно много чебуреков, так как большое количество чебуреков заметно понизят температуру масла и каждая партия получится разной прожаренности. Если мясо жирное, например, бывает очень жирная баранина, то сало можно не добавлять, ну а в случае с телятиной, это просто необходимо. Рецепты остальных чебуреков можно прочитать здесь, так же на сайте можно найти пошаговый рецепт беляшейсамсы или пирожков.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Тесто для чебуреков Самса с зеленью »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Печенье «Красная звезда»

Печенье «Красная звезда» - вкусное это печенье можно приготовить на новый год или какой нибудь другой праздник, а название его говорит само за себя, так как центр печенья нарезается в виде звездочек, с вкусной начинкой.

26-10-2012 Просмотров: 2015 Вика

Печенье «Красная звезда»

Сладкая выпечка

Яблочно-ореховый пирог

Яблочно-ореховый пирог готовим очень часто (где-то раз в неделю), потому что он вкусный и полезный. Ведь, гораздо приятнее съесть кусок домашнего пирога, чем покупать магазинную выпечку.

05-04-2013 Просмотров: 4893 Виктория

Яблочно-ореховый пирог

Сладкая выпечка

Тульские пряники

Тульские пряники - ну кто не знает эти знаменитые пряники. Рецепт не простой, но, как сказал бы один известный политик, пряники того ОДНОЗНАЧНО стоят :)

17-03-2013 Просмотров: 2691 Вика

Тульские пряники

Сладкая выпечка

Бисквитное тесто без разделения яиц

Бисквитное тесто получилось невероятно вкусным. Этот рецепт стал для меня совершенным чудом. Получился нежный, пышный бисквит, который мы втроем съели за 15 минут. Ребенок принял в этом самое активное участие. А то, что тесто готовится без разделения яиц, экономит время и нервы. ...

17-07-2014 Просмотров: 6333 Виктория

Бисквитное тесто без разделени…

Сладкая выпечка

Шоколодный кекс

Шоколодный кекс - выпечка с какао и изюмом в тесте готовится просто, а на вкус бесподобна (особенно под чай).

08-03-2013 Просмотров: 1838 Вика

Шоколодный кекс