логотип приятного аппетита



Чебуреки из баранины

3.8 из 5 всего 4 голосов

Чебуреки из баранины – это одни из самых вкусных классических чебуреков. В отличии от пирожков или самсы в чебуреки кладется всегда сырое мясо или фарш. Сегодня мы приготовим чебуреки с натуральной рубленой бараниной, кстати ее можно запросто заменить на телятину, получится тоже очень вкусно.

Порций - 12 шт.,

Время приготовления: 1 час 50 мин.

Ингредиенты:

Готовим чебуреки так:

  1. Мясо хорошенько промываем под проточной водой и вырезаем из него все лишнее (пленки, хрящики, косточки). Обсушиваем мясо бумажным полотенцем и рубим ножом на очень мелкие кусочки вместе со свиным салом, из которого заблаговременно удаляем кожу. 
  2. Чистим чеснок и давим его на прессе. Лук (зеленый и репчатый) очень мелко шинкуем, чем мельче, тем лучше.
  3. Добавляем в мясо с салом лук, чеснок, соль по вкусу, молотый черный перчик (желательно свежего помола) и вбиваем яйцо. Вымешиваем получившийся фарш руками, постепенно вливая прохладную воду. Готовый фарш вымешиваем до однородной густой массы, которая по консистенции должна напоминать сметанурубленая баранина
  4. Отстоявшееся тесто делим на 12 одинаковых частей, каждую часть скатываем в шар, а затем раскатываем на столе в блин размерами с тарелку.
  5. На центр каждого блина выкладываем около 100 гр. бараньего фарша. баранина на тесте
  6. Края блина смачиваем водой или чуть взбитым яйцом и защипываем пальцами, специальной машинкой для чебуреков или вилкой. Защипнутые чебуреки придавливаем к столу ладонью, чтобы придать им плоскую форму. чебуреки во фритюре
  7. В глубокой и широкой толстостенной сковороде или фритюрнице раскаляем растительное масло примерно до 160 - 170 градусов С и обжариваем в нем чебуреки (минут по 7 – 8-мь), чтобы чебуреки как следует зарумянились, а мясо успело приготовиться.
  8. Чебуреки из баранины готовы, подайте к ним орьян или ряженку.

Совет

Не жарьте одновременно много чебуреков, так как большое количество чебуреков заметно понизят температуру масла и каждая партия получится разной прожаренности. Если мясо жирное, например, бывает очень жирная баранина, то сало можно не добавлять, ну а в случае с телятиной, это просто необходимо. Рецепты остальных чебуреков можно прочитать здесь, так же на сайте можно найти пошаговый рецепт беляшейсамсы или пирожков.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Тесто для чебуреков Самса с зеленью »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Творожные рогалики

Творожные рогалики - печенье, которое любят все, а возможность применять различные начинки делает его настолько универсальным и разнообразным, что оно не надоедает никогда. порций – 6, время приготовления – 30 мин. (+ 30 мин, чтобы настоялось тесто) ...

12-04-2013 Просмотров: 5804 Вика

Творожные рогалики

Сладкая выпечка

Шоколадно-кофейный торт

Шоколадно-кофейный торт – несложный торт с минимумом ингредиентов, готовится относительно быстро и просто, и благодаря этим свойствам завоевал популярность у многих кулинаров (особенно сладкоежек), а если в него добавить еще и натуральные вкусовые добавки (мускат, ваниль, корицу), то вполне возможно...

27-02-2015 Просмотров: 3530 Александр

Шоколадно-кофейный торт

Сладкая выпечка

Маковый кекс

Маковый кекс - пышная выпечка с маком, это быстро, вкусно и просто.

08-03-2013 Просмотров: 3325 Вика

Маковый кекс

Постная выпечка

Слоеные лепешки с зеленым луком

(китайская кухня) Слоеные лепешки с зеленым луком – это очень интересный рецепт, который попал ко мне из одной книги с китайскими рецептами. Не знаю в чем секрет рецепта, но, не смотря на малое количество ингредиентов, всю свою простоту и непритязательность, эти лепешки разлетаются со стола даже бы...

26-03-2017 Просмотров: 7512 Виктория

Слоеные лепешки с зеленым луко…