Суп с перепелкой

Время приготовления – 50 минут
Количество порций – 2

Ингредиенты:

• Перепелка – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук порей – 2 ст. ложки,
• Картофель – 1 клубень,
• Петрушка, укроп – 0,5 пучка
• Соль по вкусу.
• Перец горошком – 2 шт.,
• Лавровый лист – 1 шт.

Метод приготовления:

1. Хорошо промываем перепелку, чтобы в средине у нас не оказалась немного желчи, иначе супчик будет горчить. Наливаем в кастрюльку холодной воды, кладем перепелку и готовим на небольшом огне.
2. Подождем, когда поднимется пена, и осторожно снимаем ее шумовкой. После этого пусть перепелка проварится 15 минут.
3. Чистим картошку и мелко нарезаем. Морковь моем, очищаем и шинкуем кубиками. Закладываем подготовленные овощи в бульон, добавляем перец горошком, и пусть варятся 20 минут на слабом огне.
4. Бульон получается очень ароматным и насыщенным. Заправку, зажарку не делаем; просто, в конце приготовления добавляем лук порей, лавровый лист и солим. Пробуем на вкус.
5. Суп с перепелкой готов. Это очень вкусный диетический супчик.

Приятного аппетита!