- Автор Raisa
- Опубликовано в Горячие супы
- Прочитано 4184 раз
Суп с перепелкой
Мой зять охотник, поэтому осенью он всегда нас балует дичью: перепелками, куропатками. Суп с перепелкой одно из легких диетических блюд, которое с удовольствием кушают и взрослые, и ребятня
Время приготовления – 50 минут
Количество порций – 2
Ингредиенты:
- Перепелка – 1 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Лук порей – 2 ст. ложки,
- Картофель – 1 клубень,
- Петрушка, укроп – 0,5 пучка
- Соль по вкусу.
- Перец горошком – 2 шт.,
- Лавровый лист – 1 шт.
Метод приготовления:
- Хорошо промываем перепелку, чтобы в средине у нас не оказалась немного желчи, иначе супчик будет горчить. Наливаем в кастрюльку холодной воды, кладем перепелку и готовим на небольшом огне.
- Подождем, когда поднимется пена, и осторожно снимаем ее шумовкой. После этого пусть перепелка проварится 15 минут.
- Чистим картошку и мелко нарезаем. Морковь моем, очищаем и шинкуем кубиками. Закладываем подготовленные овощи в бульон, добавляем перец горошком, и пусть варятся 20 минут на слабом огне.
- Бульон получается очень ароматным и насыщенным. Заправку, зажарку не делаем; просто, в конце приготовления добавляем лук порей, лавровый лист и солим. Пробуем на вкус.
- Суп с перепелкой готов. Это очень вкусный диетический супчик.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий