Бульон с грибами

 Подготовка продуктов – 30 мин,

 Приготовление бульона – 30 мин.,

 Выход порций – 4.

Чтобы приготовить бульон с грибами нам понадобятся:

•  Грибы свежие лесные – 300 гр.,
•  Морковь – 1 небольшая,
•  Пастернак (корень) – 0,5 корешка,
•  Сельдерей зеленый – 1 веточка,
•  Тимьян – 1 веточка,
•  Соль.

 Способ приготовления.

1. Собранные грибы заливаем водой, пусть немного постоят. Потом каждый осторожно обмоем и просушим.
2. Подготавливаем овощи. Веточку сельдерея промываем под струей проточной воды, чтобы в нем не осталось песка, и нарезаем мелко полукольцами. Корень пастернака и морковь тщательно вымываем, а потом  при помощи ножа снимаем верхний слой и еще раз обмываем. Порежем их на небольшие кусочки.
3. Берем 1,5 литра воды, нальем в кастрюльку и поставим на плиту для закипания. Воду нужно взять ориентируясь на количество грибов. Расчет таков - на один литр  воды 200 грамм грибов.
4. Даем воде закипеть и вкладываем туда приготовленные нарезанные овощи, пусть прокипят 10 минут.
5. Через 10 минут  кладем порезанные грибочки. Величина резаного гриба зависит от вашего вкуса. Появившуюся пену осторожно снимаем шумовкой и продолжаем варить еще 15 минут.
6. Веточку тимьяна кладем в бульон ровно на одну минуту и сразу достаем его, чтобы он не перебил запах грибов, а только его дополнил.
7. Посолим наш бульон с грибами, обязательно попробуем на вкус, потому что и пастернак, и морковь при приготовлении отдают всю свою сладость бульону и, возможно, нужно бульон досолить.
8. Снимаем с плиты. Бульон с грибами готов.

 Приятного аппетита!