логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Бульон
  • Прочитано 2526 раз

Бульон с грибами

4.8 из 5 всего 4 голосов

Летом, когда начинается сбор грибов любая хозяйка захочет приготовить бульон с грибами, которые только что собрали в лесу. Этот бульон с грибами будет основой для приготовления первых блюд. Когда лес рядом и грибов достаточно много, в первую очередь кладите в корзинку благородный гриб, потому что из них готовится более насыщенный бульон с прекрасным грибным запахом, хотя для нашего бульона с грибами сгодятся и лисички, и опята, и маслята. Главное, Ваши овощные блюда на основе грибов будут очень калорийными, что не мало важно при вегетарианском питании.

 Подготовка продуктов – 30 мин,

 Приготовление бульона – 30 мин.,

 Выход порций – 4.

Чтобы приготовить бульон с грибами нам понадобятся:

  •  Грибы свежие лесные – 300 гр.,
  •  Морковь – 1 небольшая,
  •  Пастернак (корень) – 0,5 корешка,
  •  Сельдерей зеленый – 1 веточка,
  •  Тимьян – 1 веточка,
  •  Соль.

 Способ приготовления.

  1. Собранные грибы заливаем водой, пусть немного постоят. Потом каждый осторожно обмоем и просушим.
  2. Подготавливаем овощи. Веточку сельдерея промываем под струей проточной воды, чтобы в нем не осталось песка, и нарезаем мелко полукольцами. Корень пастернака и морковь тщательно вымываем, а потом  при помощи ножа снимаем верхний слой и еще раз обмываем. Порежем их на небольшие кусочки.
  3. Берем 1,5 литра воды, нальем в кастрюльку и поставим на плиту для закипания. Воду нужно взять ориентируясь на количество грибов. Расчет таков - на один литр  воды 200 грамм грибов.
  4. Даем воде закипеть и вкладываем туда приготовленные нарезанные овощи, пусть прокипят 10 минут.
  5. Через 10 минут  кладем порезанные грибочки. Величина резаного гриба зависит от вашего вкуса. Появившуюся пену осторожно снимаем шумовкой и продолжаем варить еще 15 минут.
  6. Веточку тимьяна кладем в бульон ровно на одну минуту и сразу достаем его, чтобы он не перебил запах грибов, а только его дополнил.
  7. Посолим наш бульон с грибами, обязательно попробуем на вкус, потому что и пастернак, и морковь при приготовлении отдают всю свою сладость бульону и, возможно, нужно бульон досолить.
  8. Снимаем с плиты. Бульон с грибами готов.

 Приятного аппетита! 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Грибной бульон Мясной бульон »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные

Суп гаспачо

(испанская кухня) Суп гаспачо можно назвать национальным испанским блюдом. Правильно приготовленный суп гаспачо просто невообразимо вкусен. порций – 4время приготовления – 30 мин. ...

04-02-2013 Просмотров: 4642 Вика

Суп гаспачо

Горячие супы

Харчо с бараниной

(грузинская кухня) Харчо с бараниной - удивительное первое блюдо, рецепт которого не менялся уже несколько столетий, а может и тысячелетий. Отличительной чертой харчо является использование определенных специй, риса и баранины, которые в совокупности дают оригинальный, неповторимый аромат и вкус. ...

31-03-2013 Просмотров: 4664 Вика

Харчо с бараниной

Горячие супы

Суп с чесноком

Суп с чесноком – ароматный и пряный суп согреет Вас зимним вечером и напитает витаминами, которых так мало в этот период времени. Чеснок – царь антигриппозных средств и лучшая профилактика респираторных заболеваний. Порций – 8, Время приготовления – полчаса. ...

13-08-2014 Просмотров: 3054 Вика

Суп с чесноком

Рассольники

Рассольник «Русский»

(русская кухня) Рассольник «Русский» - классический вариант рассольника, в состав которого непременно должны входить телячьи почки и огурцы с рассолом.

26-04-2013 Просмотров: 3124 Вика

Рассольник «Русский»