Бульон с грибами
4.8 из
5
всего
4 голосов
Летом, когда начинается сбор грибов любая хозяйка захочет приготовить бульон с грибами, которые только что собрали в лесу. Этот бульон с грибами будет основой для приготовления первых блюд. Когда лес рядом и грибов достаточно много, в первую очередь кладите в корзинку благородный гриб, потому что из них готовится более насыщенный бульон с прекрасным грибным запахом, хотя для нашего бульона с грибами сгодятся и лисички, и опята, и маслята. Главное, Ваши овощные блюда на основе грибов будут очень калорийными, что не мало важно при вегетарианском питании.
Подготовка продуктов – 30 мин,
Приготовление бульона – 30 мин.,
Выход порций – 4.
Чтобы приготовить бульон с грибами нам понадобятся:
- Грибы свежие лесные – 300 гр.,
- Морковь – 1 небольшая,
- Пастернак (корень) – 0,5 корешка,
- Сельдерей зеленый – 1 веточка,
- Тимьян – 1 веточка,
- Соль.
Способ приготовления.
- Собранные грибы заливаем водой, пусть немного постоят. Потом каждый осторожно обмоем и просушим.
- Подготавливаем овощи. Веточку сельдерея промываем под струей проточной воды, чтобы в нем не осталось песка, и нарезаем мелко полукольцами. Корень пастернака и морковь тщательно вымываем, а потом при помощи ножа снимаем верхний слой и еще раз обмываем. Порежем их на небольшие кусочки.
- Берем 1,5 литра воды, нальем в кастрюльку и поставим на плиту для закипания. Воду нужно взять ориентируясь на количество грибов. Расчет таков - на один литр воды 200 грамм грибов.
- Даем воде закипеть и вкладываем туда приготовленные нарезанные овощи, пусть прокипят 10 минут.
- Через 10 минут кладем порезанные грибочки. Величина резаного гриба зависит от вашего вкуса. Появившуюся пену осторожно снимаем шумовкой и продолжаем варить еще 15 минут.
- Веточку тимьяна кладем в бульон ровно на одну минуту и сразу достаем его, чтобы он не перебил запах грибов, а только его дополнил.
- Посолим наш бульон с грибами, обязательно попробуем на вкус, потому что и пастернак, и морковь при приготовлении отдают всю свою сладость бульону и, возможно, нужно бульон досолить.
- Снимаем с плиты. Бульон с грибами готов.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
