логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Щи
  • Прочитано 5480 раз

Щи старорусские

4.5 из 5 всего 4 голосов

(русская кухня)

Щи старорусские  - древнейший рецепт приготовления щей, по которому до сих пор готовят в российских деревнях и селах. Рецепт простой, как автомат Калашникова, но такой же и "убойный" :).

порций – 6 – 8,
время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • говядина - 500 гр.
  • вода – 2 л,
  • капуста свежая - 500 гр.
  • масло сливочное – 2 ст.л.,
  • лук репчатый – 2 шт.,
  • петрушка (корень) – 2 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • лавровый лист – 1 - 2 шт.,
  • черный молотый перец - по вкусу,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Моем говядину под струей проточной воды, кпомещаем в кастрюлю и заливаем водой.
  2. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, шумовкой или ложкой снимаем образовавшуюся пену пену, уменьшаем огонь и варим примерно 60 мин.
  3. Затем бульон процеживаем и нарезаем мясо небольшими кусочками.
  4. Очищаем и моем корень петрушки, лук, морковь и режем некрупными кубиками.
  5. Распускаем на сковороде сливочное масло и немного обжариваем на нем подготовленные овощи.
  6. Шинкуем некрупно капусту. В суповую кастрюлю выкладываем мясо, обжаренные овощи, капусту и заливаем процеженным бульоном.
  7. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим 30 - 35 минут.  
  8. Старорусские щи готовы.  Соль, черный молотый перчик и лавровый лист добавляем за 10 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Щи с квашеной капустой Щи традиционные »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп с рыбными фрикадельками

Суп с рыбными фрикадельками - это очень вкусный супчик родом из детства. Раньше его подавали в детских садиках, школах, пионерских лагерях, домах отдыха, да и просто в общепите. Считается, что это одно из самых полезных и диетических блюд. Порций – 4, Время приготовления – 20 мин. ...

19-05-2014 Просмотров: 2618 Вика

Суп с рыбными фрикадельками

Борщ

Московский борщ

(русская кухня) Московский борщ - большое разнообразия масных вкусняшек белает этот борщ по-настоящему роскошным. порций – 6 – 8,время приготовления – 2 -2,5 часа. Ингредиенты: ...

13-04-2013 Просмотров: 2481 Вика

Московский борщ

Горячие супы

Куриный суп с рисом

Куриный суп с рисом – это универсальный, очень быстрый и легкий супчик на все случаи жизни. А универсальность его в том, что в него можно добавить не только рис, а например, лапшу или гречку, а вместо курицы можно взять индюшатину или, например, свинину, телятину. Очень домашний, теплый и восстанавл...

02-06-2015 Просмотров: 3667 Вика

Куриный суп с рисом

Борщ

Борщ «Пикантный»

Борщ «Пикантный» готовится на сале (обычно грудинка содержит большое количество жира) и с добавляением баклажана, получается очень необычно и вкусно... порций – 8,время приготовления – 2 часа.

21-04-2013 Просмотров: 3007 Вика

Борщ «Пикантный»

Бульон

Бульон с помидорами

Бульон с помидорами - легкий супчик, в основе которого говяжий бульон и свежие томаты, получается неимоверно вкусно, всем ценителям помидор посвящается. А для плотности мы добавим немного картошечки и для аромата - лук. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин. Ингредиенты: говяжьи кости - 4...

01-04-2013 Просмотров: 3284 Вика

Бульон с помидорами

Борщ

Грибной борщ с черносливом

Грибной борщ с черносливом - некоторые называют этот борщ "божественным", наверное, за его неповторимый вкус и аромат, ну а мне он просто нравится, а если Вы его еще не пробовали, то очень рекомендую приготовить. порций – 6 – 8,время приготовления – 60 мин. ...

20-04-2013 Просмотров: 2983 Вика

Грибной борщ с черносливом