логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Щи
  • Прочитано 3519 раз

Щи старорусские

5.0 из 5 всего 3 голосов

(русская кухня)

Щи старорусские  - древнейший рецепт приготовления щей, по которому до сих пор готовят в российских деревнях и селах. Рецепт простой, как автомат Калашникова, но такой же и "убойный" :).

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 6 – 8,
время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • говядина - 500 гр.
  • вода – 2 л,
  • капуста свежая - 500 гр.
  • масло сливочное – 2 ст.л.,
  • лук репчатый – 2 шт.,
  • петрушка (корень) – 2 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • лавровый лист – 1 - 2 шт.,
  • черный молотый перец - по вкусу,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Моем говядину под струей проточной воды, кпомещаем в кастрюлю и заливаем водой.
  2. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, шумовкой или ложкой снимаем образовавшуюся пену пену, уменьшаем огонь и варим примерно 60 мин.
  3. Затем бульон процеживаем и нарезаем мясо небольшими кусочками.
  4. Очищаем и моем корень петрушки, лук, морковь и режем некрупными кубиками.
  5. Распускаем на сковороде сливочное масло и немного обжариваем на нем подготовленные овощи.
  6. Шинкуем некрупно капусту. В суповую кастрюлю выкладываем мясо, обжаренные овощи, капусту и заливаем процеженным бульоном.
  7. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим 30 - 35 минут.  
  8. Старорусские щи готовы.  Соль, черный молотый перчик и лавровый лист добавляем за 10 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Щи с квашеной капустой Щи традиционные »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Французский куриный суп с овощами

(французская кухня) Именно это суп называется «Жульен». Он и является прародителем того жульена, который так плотно вошел в русскую кухню, благодаря ресторанным видоизмененным вариантам этого блюда. порций – 4 – 6,время приготовления – 1,5 часа. ...

29-04-2013 Просмотров: 1940 Вика

Французский куриный суп с овощ…

Рассольники

Рассольник с томатом

Рассольник с томатом - это рассольник неимоверной вкусноты. Главное, чтобы огурцы были именно соленые, можно бочковые. Кислинка с огурцов является фишкой этого блюда. Время приготовления – 1,5 часа. Порций – 4-5. ...

24-02-2013 Просмотров: 9769 Виктория

Рассольник с томатом

Рассольники

Рассольник рыбный

Рассольник рыбный - прекрасный суп в основе которого лежит не мясной бульон, как в традиционном рассольнике, а рыбный, что делает его в своем роде уникальным рассольником.

23-04-2013 Просмотров: 1380 Вика

Рассольник рыбный