логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Щи
  • Прочитано 3759 раз

Щи старорусские

5.0 из 5 всего 3 голосов

(русская кухня)

Щи старорусские  - древнейший рецепт приготовления щей, по которому до сих пор готовят в российских деревнях и селах. Рецепт простой, как автомат Калашникова, но такой же и "убойный" :).

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 6 – 8,
время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • говядина - 500 гр.
  • вода – 2 л,
  • капуста свежая - 500 гр.
  • масло сливочное – 2 ст.л.,
  • лук репчатый – 2 шт.,
  • петрушка (корень) – 2 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • лавровый лист – 1 - 2 шт.,
  • черный молотый перец - по вкусу,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Моем говядину под струей проточной воды, кпомещаем в кастрюлю и заливаем водой.
  2. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, шумовкой или ложкой снимаем образовавшуюся пену пену, уменьшаем огонь и варим примерно 60 мин.
  3. Затем бульон процеживаем и нарезаем мясо небольшими кусочками.
  4. Очищаем и моем корень петрушки, лук, морковь и режем некрупными кубиками.
  5. Распускаем на сковороде сливочное масло и немного обжариваем на нем подготовленные овощи.
  6. Шинкуем некрупно капусту. В суповую кастрюлю выкладываем мясо, обжаренные овощи, капусту и заливаем процеженным бульоном.
  7. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим 30 - 35 минут.  
  8. Старорусские щи готовы.  Соль, черный молотый перчик и лавровый лист добавляем за 10 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Щи с квашеной капустой Щи традиционные »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Зеленый суп

Зеленый суп - это блюдо ресторанного уровня, хотя оценят его не только гурманы. Конечно, можно приготовить суп очень просто, например, как зеленый борщ, но если Вы немного постараетесь, то такой зеленый суп не стыдно подать на любой прием. В упрощенном варианте суп будет обычным классическим, но есл...

26-11-2014 Просмотров: 1575 Александр

Зеленый суп

Борщ

Борщ «Пикантный»

Борщ «Пикантный» готовится на сале (обычно грудинка содержит большое количество жира) и с добавляением баклажана, получается очень необычно и вкусно... порций – 8,время приготовления – 2 часа.

21-04-2013 Просмотров: 1895 Вика

Борщ «Пикантный»