логотип приятного аппетита



Оладьи с грибами

5.0 из 5 всего 3 голосов

Оладьи с грибами – это вкусные и легкие оладушки в составе которых не только грибы, но и сыр, а польем мы их сметанно-лимонным соусом. Такие оладушки оценят любители здоровой пищи, дюди соблюдающие пост, а так же все, кто следит за фигурой, но особенно – вегетарианцы.

Порций – 4,
Время приготовления – 45 мин.

Ингредиенты:

  • Грибы (шампиньоны) – 600 гр.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Булочка (которая во времена СССР стоила 3 копейки, черствая) – 1,5 шт.,
  • Яйцо- 1 шт.,
  • Сыр (в идеале Эмменталь или Швейцарский, но можно любой) – 75 гр.,
  • Петрушка – 1 небольшой пучок,
  • Желток – 1 шт.,
  • Растительное масло – для жарки,
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.

Для соуса:

  • Сметана – 200 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,,
  • Лимон (цедра и сок) – 1 шт.
  • Бульонный кубик (грибной) – 0,25 шт.

Готовим грибные оладьи так:

 

В начале примемся за сметанно-лимонный соус, чтобы им полить оладьи по готовности и они не остывали, пока мы будем его готовить.

 

  1. Для соуса моем лимон, снимаем с него цедру и отжимаем сок, разминаем четверть грибного бульонного кубика.

    Цедру нужно натирать теркой с самым мелким зубом и снимать следует только цветную часть кожицы, так как она не горчит и обладает наибольшим ароматом.

  2. Чистим лук, мелко его рубим и обжариваем в небольшом количестве (2 ст.л.) растительного масла, около 3 – 4 минут, затем добавляем к луку сметану, сок лимона и размятый бульонный кубик.
  3. На тихом огне тушим, помешивая, около 5-ти минут, а затем снимаем с плиты и посыпаем цедрой. Сметанно-лимонный соус к нашим грибным оладьям готов.
  4. Теперь настала очередь самих оладушек. Из булочек срезаем корку, а мякиш замачиваем в воде (можно заменить молоком), затем лишнюю влагу отжимаем.
  5. Грибы тщательно моем и чистим, особенно ножки.

    Мыть и чистить грибы очень удобно жесткой щеткой.

  6. Чистим чеснок. Мелко рубим грибы и измельчаем чеснок. Петрушку моем под струей воды, обсушиваем и мелко шинкуем. Трем на крупной терке сыр. Отделяем в одном яйце желток от белка.
  7. В глубокой миске соединяем грибы, зелень, чеснок, отжатую булочку, желток, тертый сыр, вбиваем яйцо, солим и приправляем черным молотым перчиком по вкусу. Перемешиваем нашу грибную смесь до однородного состояния. яйцо в фарше для оладиков
  8. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него ложкой грибную смесь. Жарим на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны.
  9. Оладьи с грибами готовы, при подаче поливаем их сметанно-грибным соусом.

Совет.

Эти оладьи лучше всего подать в горячем виде, а чтобы они не остывали быстро на столе, блюдо или тарелки, на которых они будут подаваться можно предварительно прогреть в духовке при температуре 60 градусов С.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Яйца с овощами Яичница с луком »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Неаполитанская пицца

Неаполитанская пицца – классическая итальянская пицца, существует только 2 вида классической неаполитанской пиццы — «Маргарита» (начинка этой пиццы состоит из помидор, сыра и базилика) и «Маринара» (это «Маргарита», только с добавлением анчоусов). В самой Италии, как утверждает ассоциация изготовите...

05-04-2013 Просмотров: 11762 Вика

Неаполитанская пицца

Мясные закуски

Шаурма по-домашнему

 Шаурма – очень вкусное восточное лакомство. Состоит оно из большого количества овощей, мяса, приправ и специй. Все эти ингредиенты заворачиваются в лаваш и подогреваются. Любите горячие бутерброды и пиццу? А это еще вкуснее. Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

11-06-2013 Просмотров: 12161 Виктория

Шаурма по-домашнему

Мясные закуски

Рулетики с фаршем

Такие необычные рулетики с фаршем легко приготовить из вафельных коржей и фарша. Причем фарш можно использовать любой, в том числе и рыбный, это дело вкуса Вашей семьи. Рулетики с фаршем чем-то напоминают вкус чебуреков.

04-04-2013 Просмотров: 7966 Raisa

Рулетики с фаршем

Рыбные закуски

Крабовый салат с орехами

Крабовый салат с орехами - это удивительно простой, но и такой же удивительно вкусный салат, эти ингредиенты редко встречаются в классических салатах, а зря.

04-02-2013 Просмотров: 5649 Вика

Крабовый салат с орехами

Бутерброды

Яйца Бенедикт

Яйца бенедикт - это яйца отваренные в мешочек или, как их еще называют, яйца-пашот. Прекрасный завтрак, как ни крути. Ну посудите сами, хрустящая подсушенная гренка, на которой лежит немного солоноватый поджаренный горячий бекон, сверху яйца с сочным желтком, и завершает эту кулинарную композицию ши...

04-08-2014 Просмотров: 4600 Вика

Яйца Бенедикт