логотип приятного аппетита



Оладьи с грибами

5.0 из 5 всего 3 голосов

Оладьи с грибами – это вкусные и легкие оладушки в составе которых не только грибы, но и сыр, а польем мы их сметанно-лимонным соусом. Такие оладушки оценят любители здоровой пищи, дюди соблюдающие пост, а так же все, кто следит за фигурой, но особенно – вегетарианцы.

Порций – 4,
Время приготовления – 45 мин.

Ингредиенты:

  • Грибы (шампиньоны) – 600 гр.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Булочка (которая во времена СССР стоила 3 копейки, черствая) – 1,5 шт.,
  • Яйцо- 1 шт.,
  • Сыр (в идеале Эмменталь или Швейцарский, но можно любой) – 75 гр.,
  • Петрушка – 1 небольшой пучок,
  • Желток – 1 шт.,
  • Растительное масло – для жарки,
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.

Для соуса:

  • Сметана – 200 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,,
  • Лимон (цедра и сок) – 1 шт.
  • Бульонный кубик (грибной) – 0,25 шт.

Готовим грибные оладьи так:

 

В начале примемся за сметанно-лимонный соус, чтобы им полить оладьи по готовности и они не остывали, пока мы будем его готовить.

 

  1. Для соуса моем лимон, снимаем с него цедру и отжимаем сок, разминаем четверть грибного бульонного кубика.

    Цедру нужно натирать теркой с самым мелким зубом и снимать следует только цветную часть кожицы, так как она не горчит и обладает наибольшим ароматом.

  2. Чистим лук, мелко его рубим и обжариваем в небольшом количестве (2 ст.л.) растительного масла, около 3 – 4 минут, затем добавляем к луку сметану, сок лимона и размятый бульонный кубик.
  3. На тихом огне тушим, помешивая, около 5-ти минут, а затем снимаем с плиты и посыпаем цедрой. Сметанно-лимонный соус к нашим грибным оладьям готов.
  4. Теперь настала очередь самих оладушек. Из булочек срезаем корку, а мякиш замачиваем в воде (можно заменить молоком), затем лишнюю влагу отжимаем.
  5. Грибы тщательно моем и чистим, особенно ножки.

    Мыть и чистить грибы очень удобно жесткой щеткой.

  6. Чистим чеснок. Мелко рубим грибы и измельчаем чеснок. Петрушку моем под струей воды, обсушиваем и мелко шинкуем. Трем на крупной терке сыр. Отделяем в одном яйце желток от белка.
  7. В глубокой миске соединяем грибы, зелень, чеснок, отжатую булочку, желток, тертый сыр, вбиваем яйцо, солим и приправляем черным молотым перчиком по вкусу. Перемешиваем нашу грибную смесь до однородного состояния. яйцо в фарше для оладиков
  8. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него ложкой грибную смесь. Жарим на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны.
  9. Оладьи с грибами готовы, при подаче поливаем их сметанно-грибным соусом.

Совет.

Эти оладьи лучше всего подать в горячем виде, а чтобы они не остывали быстро на столе, блюдо или тарелки, на которых они будут подаваться можно предварительно прогреть в духовке при температуре 60 градусов С.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Яйца с овощами Яичница с луком »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Пицца из творожного теста

Пицца из творожного теста получается очень вкусная !!!!! И это за счет необычного теста. Творог в этом тесте не чувствуется, но благодаря ему, тесто получается нежным и сытным. На праздники я всегда готовлю такую пиццу, и ее съедают в первую очередь.

11-04-2013 Просмотров: 6049 Виктория

Пицца из творожного теста

Другие закуски

Яичница с луком

Яичница с луком – шикарный витаминизированный завтрак, который может запросто стать Вашим любимым. Блюдо сбалансировано, как по вкусу, так и по белкам, жирам и микроэлементам, так что советую, не проходите мимо. Порций - 1 Время приготовления - 20 мин. ...

27-04-2015 Просмотров: 3217 Вика

Яичница с луком

Суши и роллы

Как сделать суши

(японская кухня) Как сделать суши?  Этот материал – отправная точка в статьи по приготовлению суши, поскольку тема большая, то невозможно все описать в одной статье, потому в ней есть ссылки на материалы данного сайта, в которых все подробно изложено, Вам лишь остается выбрать интересующий Вас разд...

07-08-2013 Просмотров: 7200 Вика

Как сделать суши

Рыбные закуски

Скумбрия в заварке

Скумбрия обладает потрясающим характерным вкусом и достаточной жирностью, чтобы Вы сразу захотели ее приготовить. Сегодня я предлагаю приготовить блюдо под названием «скумбрия в заварке». Получается красивейшая и вкуснейшая рыбка! Советую хотя бы раз отведать.

19-02-2016 Просмотров: 6293 Виктория

Скумбрия в заварке

Пицца

Пицца с грибами и колбасой

(итальянская кухня) Пицца с грибами и колбасой – это один из вариантов популярной пиццы, для начинки можно взять полукопченую или копченую колбасу, а также салями, хотя, если вместо колбасы взять ветчину, то  будет тоже неплохо. Эту пиццу мы приготовим на основе творожного теста (еще один вариант к...

12-04-2013 Просмотров: 4037 Вика

Пицца с грибами и колбасой

Мясные закуски

Сало в рассоле

Может Вы слышали про салоедов. Так это Мы – Украинцы. Без сала никуда. С черным хлебом, с аджикой, с горчицей, с чесноком. А какой борщ на сале! Главное – купить «правильное» сало. По виду оно должно напоминать сливочное масло. Белое, гладкое. Ну и прожилочки мяса желательны. Причем, на разрезе долж...

09-07-2013 Просмотров: 7906 Виктория

Сало в рассоле

Пицца

Пицца на лаваше

Пицца на лаваше - эта пицца делается за 20 минут от начала и до конца. Чудо 21 века! Хотя она и не является классической, но отличается от нее только основой, т.е. лавашем и является превосходным перекусом :). Время приготовления – 20 минут.Порций – 3. Ингредиенты: ...

06-04-2013 Просмотров: 9746 Александр

Пицца на лаваше

Другие закуски

Рецепт засолки сала

 (украинская кухня) Конечно, можно просто засыпать сало солью и поставить в холодильник на 3 недели, но такой рецепт засолки сала известен многим. Поскольку я живу на Украине, а здесь знают, что такое вкусное сало, то меня такой рецепт просто не устраивает своей простотой, поэтому мы приготовим вку...

11-04-2013 Просмотров: 9420 Вика

Рецепт засолки сала