логотип приятного аппетита



Оладьи с грибами

5.0 из 5 всего 3 голосов

Оладьи с грибами – это вкусные и легкие оладушки в составе которых не только грибы, но и сыр, а польем мы их сметанно-лимонным соусом. Такие оладушки оценят любители здоровой пищи, дюди соблюдающие пост, а так же все, кто следит за фигурой, но особенно – вегетарианцы.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 45 мин.

Ингредиенты:

  • Грибы (шампиньоны) – 600 гр.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Булочка (которая во времена СССР стоила 3 копейки, черствая) – 1,5 шт.,
  • Яйцо- 1 шт.,
  • Сыр (в идеале Эмменталь или Швейцарский, но можно любой) – 75 гр.,
  • Петрушка – 1 небольшой пучок,
  • Желток – 1 шт.,
  • Растительное масло – для жарки,
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.

Для соуса:

  • Сметана – 200 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,,
  • Лимон (цедра и сок) – 1 шт.
  • Бульонный кубик (грибной) – 0,25 шт.

Готовим грибные оладьи так:

 

В начале примемся за сметанно-лимонный соус, чтобы им полить оладьи по готовности и они не остывали, пока мы будем его готовить.

 

  1. Для соуса моем лимон, снимаем с него цедру и отжимаем сок, разминаем четверть грибного бульонного кубика.

    Цедру нужно натирать теркой с самым мелким зубом и снимать следует только цветную часть кожицы, так как она не горчит и обладает наибольшим ароматом.

  2. Чистим лук, мелко его рубим и обжариваем в небольшом количестве (2 ст.л.) растительного масла, около 3 – 4 минут, затем добавляем к луку сметану, сок лимона и размятый бульонный кубик.
  3. На тихом огне тушим, помешивая, около 5-ти минут, а затем снимаем с плиты и посыпаем цедрой. Сметанно-лимонный соус к нашим грибным оладьям готов.
  4. Теперь настала очередь самих оладушек. Из булочек срезаем корку, а мякиш замачиваем в воде (можно заменить молоком), затем лишнюю влагу отжимаем.
  5. Грибы тщательно моем и чистим, особенно ножки.

    Мыть и чистить грибы очень удобно жесткой щеткой.

  6. Чистим чеснок. Мелко рубим грибы и измельчаем чеснок. Петрушку моем под струей воды, обсушиваем и мелко шинкуем. Трем на крупной терке сыр. Отделяем в одном яйце желток от белка.
  7. В глубокой миске соединяем грибы, зелень, чеснок, отжатую булочку, желток, тертый сыр, вбиваем яйцо, солим и приправляем черным молотым перчиком по вкусу. Перемешиваем нашу грибную смесь до однородного состояния. яйцо в фарше для оладиков
  8. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него ложкой грибную смесь. Жарим на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны.
  9. Оладьи с грибами готовы, при подаче поливаем их сметанно-грибным соусом.

Совет.

Эти оладьи лучше всего подать в горячем виде, а чтобы они не остывали быстро на столе, блюдо или тарелки, на которых они будут подаваться можно предварительно прогреть в духовке при температуре 60 градусов С.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Яйца с овощами Яичница с луком »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные закуски

Креветки на гриле

Креветки на гриле готовятся элементарно, но самое главное, это правильно их замариновать, т.е. весь секрет вкусных креветок на гриле таится в маринаде. Порций – 4,Время приготовления – 20 мин (+ 1 час мариновки). ...

28-01-2015 Просмотров: 3235 Вика

Креветки на гриле

Рыбные закуски

Креветки к пиву

Многие любят пиво закусывать креветками, и я один из поклонников такой закуски. На первый взгляд отварить креветки может каждый, но если следовать нехитрым советам, то можно приготовить не просто креветки, а очень вкусную закуску к пиву. Итак, креветки к пиву:

29-08-2014 Просмотров: 2451 Александр

Креветки к пиву

Рыбные закуски

Слойки с семгой

  Слойки с семгой украсят самый изысканный стол. Они получаются очень красивыми, очень вкусными и очень полезными. Филе красной рыбы, сыр, яйца и зеленый лук. Это ингредиенты наших чудесных слоек. На любом празднике порадуют глаз и насытят желудок.

12-03-2014 Просмотров: 8366 Moskova

Слойки с семгой

Пицца

Песочное тесто для пиццы

Песочное тесто для пиццы готовится очень просто и отличается от песочного теста для печенья, наверное, только количеством сахара и вкусовыми добавками. Такое тесто великолепно звучит с начинкой из грибов, копченостей или сосисок. ...

06-03-2013 Просмотров: 9449 Вика

Песочное тесто для пиццы

Овощные закуски

Кабачок в кунжуте

(китайская кухня) Кабачок в кунжуте. Когда уже все что можно из кабачков приготовлено, можно приготовить эту вкусную и оригинальную закуску в китайском стиле. Порций – 2Время приготовления – 10 мин. ...

29-11-2014 Просмотров: 2251 Вика

Кабачок в кунжуте

Рыбные закуски

Рыбные пенечки

Завтрак на скорую руку. Рыбный фарш можно приготовить заранее, а утром начинить кусочки багета и запечь. Время приготовления - 45 минут. Порций - 4.  ...

22-04-2013 Просмотров: 2752 Виктория

Рыбные пенечки