логотип приятного аппетита



Маковый блинный торт

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/deserty/goryachie/item/1886-makoviy-blinniy-tort.html#sigProGalleria721fb8020f
4.3 из 5 всего 22 голосов

Просто сногсшибательная идея подавать блины не по-отдельности, а сразу стопкой и с начинкой. Попробуйте приготовить один раз маковый блинный торт и Вы навсегда запомните тот момент, когда блины перестали для Вас существовать как простая русская пища, а предстанут перед Вами в новой блистательной форме - в виде пирога или торта

порций – 6,
время приготовления – 15 мин. (подготовка 1 час 45 мин)

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:
Для блинчиков:

  • мука - 4-5 ст. л.
  • молоко - 200 мл,
  • яйца – 4 шт.,
  • сливки (20-25%) - 100 мл
  • сахар – 3 ст.л.,
  • светлое пиво – 2 ст.л.,
  • ореховое масло – 2 ст.л.,
  • ванильный сахар – 1 ч.л.,
  • соль - 0,25 ч. л.,
  • масло для жарки,
  • сливочное масло для смазывания.

Для начинки:

  • мак - 1 стакан,
  • молоко – 0,5 стакана,
  • сливочное масло – 50 гр.,
  • жидкий мед – 0,5 стакана,
  • сахар ванильный - 1 ч. л.,
  • изюм – 0,5 стакана,
  • цедра лимона и сок – 0,5 шт.,
  • коньяк – 1 ст.л.,
  • очищенные орехи (любые) - 1 стакан

Для подачи :

Для соуса (на любителя):

  • черный шоколад (70% какао) - 200 гр.,
  • сливки (20-25%) – 3 – 4 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Соединяем все продукты для теста блинов, кроме пива, и взбиваем миксером, чтобы получилась однородная гомогенная масса. Затем туда вливаем пиво, перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 60 минут.
  2. Хорошенько разогреваем небольшую сковородку для блинов и смазываем маслом для жарки. Вливаем 1 – 2 ст.л. теста на сковороду, крутим ее в руке так, чтобы тесто растеклось по поверхности (лучше всего использовать легкую сковороду, например алюминиевую с керамическим покрытием) и выпекаем блинчик с каждой стороны до светло-золотистого цвета (примерно 30-40 сек). 
  3. Каждый блинчик, по готовности, смазываем растопленным сливочным маслом и укладываем друг на друга стопкой в глубокой посуде, каждый раз плотно прикрывая посуду крышкой, чтобы блинчики не сильно остывали и не обветривались. Из того количества продуктов, которое мы взяли, должно получиться 12-14 тонких блинчиков. Блинный маковый торт у нас обычно улетает мгновенно, поэтому я делаю сразу 24 - 28 блинчиков и соответственно всех остальных ингредиентов беру в 2 раза больше.
  4. Начинка: Доводим до кипения воду и заливаем ей мак, оставляем на 60 минут. Затем откидываем мак на сито и даем воде стечь. После, растираем мак в глубокой ступке или перекручиваем на мясорубке. Ошпариваем изюм кипятком, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода и измельчаем ножом или блендером (можно пропустит через мясорубку). На сухой сковороде немного обжариваем орехи, даем остыть и измельчаем их чоппером, кофемолкой или в блендере.
  5. В небольшом сотейничке соединяем мед, масло, ванильный сахар, молоко и мак, ставим эту смесь на тихий огонь и варим помешивая, до тех пор, пока она не начнет густеть (где-то 5-10 мин). Выжимаем сок из половинки лимона и из оставшегося жмыха на мелкой терке натираем цедру (только цветную ее часть). Добавляем в загустевший мак: орехи, коньяк изюм, цедру и лимонный сок. Даем начинке остыть; следите за тем, чтобы она оставалась влажной. 
  6. Выстилаем пергаментом глубокую и круглую форму, примерно равную диаметру сковороды в которой выпекались блины, и смазываем его маслом. Пергамент необходимо выстелить так, чтобы он намного выступал за края формы. Укладываем в форму блины, промазывая каждый маковой начинкой. На самый верхний блинчик начинку не кладем. Разогреваем духовку до 200 °С и помещаем в нее форму с блинами примерно на 5 мин.
  7. Маковый блинный торт готов. При подаче на стол покрываем его слегка подогретым абрикосовым джемом.
  8. Если Вы хотите выглядеть оригинальным и подать этот десерт экстравагантно, то в этом случаем можно покрыть наш маковый блинный торт шоколадным соусом и подать на стол в горящем виде (как на фото в галерее, - ниже рецепта). Для этого необходимо растопить разломанный шоколад с добавлением сливок на водяной бане, хорошенько перемешать и, как только достанем торт из духовки, полить его соусом (оставшийся соус подать в соуснике), по бокам попудрить какао-порошком и сбрызнуть сверху 2 ст. л. подогретого коньяка, поджечь коньяк, выключить свет и подать на стол.

Совет

Если тесто плохо растекается на сковороде, - разбавьте его молоком. Попробуйте вместо орехов и орехового масла использовать тыквенные семечки и тыквенное масло – маковый блинный торт с этими ингредиентами получается просто неимоверно вкусным.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Манная каша с клюквой Десертная лазанья »

Медиа

Комментарии  

Виктория
0 # Виктория 20.02.2015 17:08
Ах, какая прелесть!
Жаль, что нет пошаговых фото.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 26.02.2015 11:01
Мне тоже жаль. но возможно, в ближайшие праздники я что-нибудь придумаю, главное, чтобы мир был во всем мире!!!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Пирог из киви

Пирог из киви – это праздничный вариант летнего пирога, который больше относится к десертам, чем к выпечке, ведь выпекать нужно только корж – основу нашего пирога, а все остальное - это вкусная желеобразная натуральная начинка из киви и украшенная клубникой и черной смородиной. В восторге не только ...

19-08-2014 Просмотров: 3601 Александр

Пирог из киви

Горячие десерты

Оладьи с творогом

У меня было совсем немного творога и поэтому пришлось экспериментировать. В творог добавила побольше муки, и получилось нечто среднее между сырниками и оладиками. Но самое главное, они были очень нежными и вкусными. Время приготовления – 15 минут.Порций – 1-2. ...

17-04-2013 Просмотров: 5219 Виктория

Оладьи с творогом

Горячие десерты

Жареные бананы

Жареные бананы – это прекрасный десерт, который готовится за считанные секунды. Такие бананы можно приготовить тогда, когда внезапно нагрянули гости и нужно срочно что-то поставить на стол.

03-07-2016 Просмотров: 2765 Виктория

Жареные бананы