логотип приятного аппетита



Баклажаны фаршированные грибами

4.0 из 5 всего 2 голосов

Баклажаны фаршированные грибами – это "лодочки" из баклажан, на "борту" которых ароматные обжаренные с луком грибочки, а благодаря правильно технологии и специям блюдо получается очень вкусным, да еще и вегетарианским, которое обязательно придется по вкусу и мясоедам. Кстати, рецепты всех фаршированных баклажан, и не только фаршированных, которые есть на сайте, можно прочитать здесь.

Порций – 4,
Время приготовления – 35 минут (+ 1 час подготовки).

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.,
  • Грибы (шампиньоны) – 100 гр.,
  • Лук репчатый – 1 большая головка,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Зелень петрушки – ? пучка,
  • Томатная паста – 1 ст.л.,
  • Масло оливковое – 4 ст.л.,
  • Мука пшеничная – 2 ст.л.,
  • Соль крупная – 1 ст.л.,
  • Сухари панировочные – 2 ст.л.,
  • Ваши любимые специи (майоран, базилик, итальянские или прованские травы) – 2 ч.л.,
  • Черный свежемолотый перец, соль – по вкусу.

Готовим фаршированные грибами баклажаны так:

  1. Баклажаны тщательно моем и протираем насухо. Каждый баклажан разрезаем вдоль на две равные части.
  2. Присыпаем баклажаны на разрезах крупной солью и оставляем, чтобы они пустили сок, а вместе с ним выйдет и горечь. Оставляем баклажаны примерно на 1 час, а после этого промакиваем их бумажным полотенцем и промываем под струей воды.
  3. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обваливаем баклажаны в муке и обжариваем на сковороде примерно по 3 минуты с каждой стороны, до появления аппетитной румяной корочки. баклажаны в духовке
  4. Подрумяненные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
  5. При помощи чайной или десертной ложки вынимаем из баклажана сердцевину таким образом, чтобы кожица баклажана оставалась не поврежденной.
  6. Извлеченную мякоть нарезаем ножом и откладываем в сторонку, она нам еще пригодится.
  7. Грибы (шампиньоны) тщательно моем (ножки удобно мыть щеточкой) и нарезаем некрупными кусочками.
  8. Лук с чесноком чистим и мелко рубим.
  9. Зелень петрушки моем, обсушиваем и так же мелко рубим. фарш для баклажан
  10. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла и выкладываем в него подготовленный лук, чеснок и грибы, жарим около 5 минут, чтобы продукты достаточно хорошо размягчились.
  11. Затем всыпаем в сковороду зелень, приправляем свежемолотым перчиком, солим по вкусу, перемешиваем и готовим еще 1 минуту.
  12. Снимаем сковороду с огня, добавляем в нее нарезанную баклажанную мякоть и томатную пасту, перемешиваем.
  13. Духовку ставим на разогрев до 190 градусов С.
  14. Подготовленные баклажанные лодочки наполняем смесью из сковороды, а сверху присыпаем панировочными сухариками, а так же Вашими любимыми специями (майораном, базиликом или итальянскими, прованскими травами). грибы и сыр в баклажаны
  15. Выкладываем нафаршированные грибами баклажаны на противень для выпекания, сбрызгиваем сверху растительным маслом и выпекаем в разогретой духовке 12 – 14 минут.
  16. Баклажаны фаршированные грибами готовы, подайте к ним салат из маринованных овощей.

Совет.

В этом блюде многое зависит от грибов, наиболее вкусно получается с лесными благородными грибами, а так же от специй – если добавить специи, которые сочетаются с мясом, например, базилик, майоран, прованские или итальянские травы, то будет ощущение, как будто баклажаны с мясом или фаршем, а не грибами. Так же вместе со специями и панировочными сухариками перед запеканием баклажаны можно присыпать тертым твердым сыром, например, пармезаном.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыбное рагу

Рыбное рагу хозяйки готовят редко, потому что рыба сочетается не со всеми продуктами подряд. Но очевидная польза от рыбы, например, при регулярном употреблении снижается уровень холестерина, и организм насыщается фосфором, который так необходим для создания костной и зубной ткани, заставляют диетоло...

28-07-2014 Просмотров: 3489 Вика

Рыбное рагу

Гарниры из овощей

Вареный лук

Вареный лук - это гарнир, который широко используется во французской кухне. Если выбрать правильный лук, приготовить его надлежащим образом и подать совсем немного, то это блюдо прекрасно оттенит любое мясо и послужит роскошным гарниром. А во Франции из лука готовят буквально все, например, говядину...

26-11-2015 Просмотров: 9043 Вика

Вареный лук

Со свининой

Жареная свинина

 Жареная свинина готовится очень быстро, а получается всегда вкусно. И это самые главные аргументы, чтобы хоть раз приготовить такое мясо. Для этого рецепта нужна не постная свинина, а свинина с небольшим количеством жира и тогда она получится мягкая и сочная. ...

22-04-2013 Просмотров: 5065 Виктория

Жареная свинина

Со свининой

Мясные рулетики с сыром

Мясные рулетики с сыром - это рулетики из мясного филе с начинкой из сыра и сливочного масла, получается неимоверно вкусно и сочно. Количество - 2 шт., Время приготовления - 15 минут.

04-03-2013 Просмотров: 6718 Вика

Мясные рулетики с сыром

Со свининой

Котлеты запеченные в духовке

Котлеты запеченные в духовке – прекрасный вариант диетических котлет для тех, кому нельзя жареное, а котлеты на пару не нравятся. Котлеты из духовки это что-то среднее между паровыми и жареными котлетами. В любом случае получается вкусно и полезно.

07-05-2017 Просмотров: 11582 Виктория

Котлеты запеченные в духовке

С бараниной

Шиш-кебаб

Шиш-кебаб – прекрасный рецепт шашлыка в лучших традициях Ближнего Востока. В этом рецепте используется только баранина, а вот сало, тем кому позволяет религия, можно использовать свиное, хотя, если рецепт соблюдать полностью, то конечно же и сало должно быть курдючное.

19-04-2013 Просмотров: 4359 Вика

Шиш-кебаб

Со свининой

Фасоль в томатном соусе с мясом и картофелем

Для упрощения этого рецепта, фасоль можно взять консервированную и тогда времени уйдет примерно минут 40. Фасоль в томатном соусе с мясом и картофелем мне напоминает американскую кухню - очень калорийное. Но зато сытное. Время приготовления – 2,5 часа. Порций – 4. ...

11-04-2013 Просмотров: 16370 Виктория

Фасоль в томатном соусе с мясо…

Гарниры из круп

Овсянка на молоке

Как считают диетологи, овсянка является одним из самых полезных завтраков для детей и взрослых. Для приготовления овсяной каши на молоке можно готовить всеми известные овсяные хлопья под названием «геркулес». Но гораздо полезней использовать цельные зерна. Готовится такая каша чуть дольше, а польза ...

08-04-2014 Просмотров: 5078 Виктория

Овсянка на молоке