логотип приятного аппетита



Баклажаны фаршированные грибами

4.0 из 5 всего 2 голосов

Баклажаны фаршированные грибами – это "лодочки" из баклажан, на "борту" которых ароматные обжаренные с луком грибочки, а благодаря правильно технологии и специям блюдо получается очень вкусным, да еще и вегетарианским, которое обязательно придется по вкусу и мясоедам. Кстати, рецепты всех фаршированных баклажан, и не только фаршированных, которые есть на сайте, можно прочитать здесь.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 35 минут (+ 1 час подготовки).

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.,
  • Грибы (шампиньоны) – 100 гр.,
  • Лук репчатый – 1 большая головка,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Зелень петрушки – ? пучка,
  • Томатная паста – 1 ст.л.,
  • Масло оливковое – 4 ст.л.,
  • Мука пшеничная – 2 ст.л.,
  • Соль крупная – 1 ст.л.,
  • Сухари панировочные – 2 ст.л.,
  • Ваши любимые специи (майоран, базилик, итальянские или прованские травы) – 2 ч.л.,
  • Черный свежемолотый перец, соль – по вкусу.

Готовим фаршированные грибами баклажаны так:

  1. Баклажаны тщательно моем и протираем насухо. Каждый баклажан разрезаем вдоль на две равные части.
  2. Присыпаем баклажаны на разрезах крупной солью и оставляем, чтобы они пустили сок, а вместе с ним выйдет и горечь. Оставляем баклажаны примерно на 1 час, а после этого промакиваем их бумажным полотенцем и промываем под струей воды.
  3. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обваливаем баклажаны в муке и обжариваем на сковороде примерно по 3 минуты с каждой стороны, до появления аппетитной румяной корочки. баклажаны в духовке
  4. Подрумяненные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
  5. При помощи чайной или десертной ложки вынимаем из баклажана сердцевину таким образом, чтобы кожица баклажана оставалась не поврежденной.
  6. Извлеченную мякоть нарезаем ножом и откладываем в сторонку, она нам еще пригодится.
  7. Грибы (шампиньоны) тщательно моем (ножки удобно мыть щеточкой) и нарезаем некрупными кусочками.
  8. Лук с чесноком чистим и мелко рубим.
  9. Зелень петрушки моем, обсушиваем и так же мелко рубим. фарш для баклажан
  10. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла и выкладываем в него подготовленный лук, чеснок и грибы, жарим около 5 минут, чтобы продукты достаточно хорошо размягчились.
  11. Затем всыпаем в сковороду зелень, приправляем свежемолотым перчиком, солим по вкусу, перемешиваем и готовим еще 1 минуту.
  12. Снимаем сковороду с огня, добавляем в нее нарезанную баклажанную мякоть и томатную пасту, перемешиваем.
  13. Духовку ставим на разогрев до 190 градусов С.
  14. Подготовленные баклажанные лодочки наполняем смесью из сковороды, а сверху присыпаем панировочными сухариками, а так же Вашими любимыми специями (майораном, базиликом или итальянскими, прованскими травами). грибы и сыр в баклажаны
  15. Выкладываем нафаршированные грибами баклажаны на противень для выпекания, сбрызгиваем сверху растительным маслом и выпекаем в разогретой духовке 12 – 14 минут.
  16. Баклажаны фаршированные грибами готовы, подайте к ним салат из маринованных овощей.

Совет.

В этом блюде многое зависит от грибов, наиболее вкусно получается с лесными благородными грибами, а так же от специй – если добавить специи, которые сочетаются с мясом, например, базилик, майоран, прованские или итальянские травы, то будет ощущение, как будто баклажаны с мясом или фаршем, а не грибами. Так же вместе со специями и панировочными сухариками перед запеканием баклажаны можно присыпать тертым твердым сыром, например, пармезаном.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Соус с мясом и картошкой

Это рецепт из далекого детства. Когда бабушка готовила этот соус с мясом и картошкой, можно было пальчики проглотить. По своей сути это рагу, сейчас научу Вас готовить это блюдо, и Вы будете радовать своих любимых и близких. Лучше всего для соуса подойдет нежирная свинина или курица (хотя, говядина ...

06-04-2013 Просмотров: 34247 Виктория

Соус с мясом и картошкой

Со свининой

Говядина с помидорами

(французская кухня)    Говядина с помидорами - это мясо под сырной корочкой и с гарниром из томатов. Такое блюдо является фирменным блюдом многих южных областей Франции, где произрастает большое разнообразие томатов и они вызревают в должной степени. Это блюдо наиболее типично для французской кухни...

02-04-2013 Просмотров: 1800 Вика

Говядина с помидорами

Из грибов, овощей, круп

Запеченный рис

Запеченный рис. Кратко охарактеризовать это блюдо можно так – вкусно, легко, быстро, сытно. Но на сайте есть еще более простой, но не менее вкусный рецепт приготовления риса в духовке, который находится здесь. А есть и более тяжелый, но и более изысканный вариант запеченного риса с овощами, который ...

27-04-2013 Просмотров: 4319 Вика

Запеченный рис

Рыбные вторые блюда

Рыба под зеленым маринадом

 Рыба под зеленым маринадом - это не привычный для нас маринад на сметане или томате, этот маринад гораздо полезней и намного вкуснее, особенно подходит для более ценных сортов рыбы: форели, лосося, семги, горбуши, но и судак, и пеленгас и даже минтай в зеленом маринаде звучат очень вкусно. ...

07-04-2013 Просмотров: 2496 Вика

Рыба под зеленым маринадом

Со свининой

Рагу на свиных ребрышках с цветной капустой

Великолепное рагу на свиных ребрышках с цветной капустой прекрасно подойдет для любого стола и остается вкусным даже в холодном состоянии. Порций – 4.Время приготовления – 45 минут.

04-02-2013 Просмотров: 7338 Виктория

Рагу на свиных ребрышках с цве…

Вареники и пельмени

Манты рецепт

Многие скажут, - манты, да это теже пельмени, только большие. Это утверждение верно наполовину. Тесто для приготовления мант это тоже тесто, что и для пельменей, но вот начинка для мант не должна содержать свинину, а только баранину и говядину. Также, в фарш, для сочности добавляют курдючный бараний...

01-04-2013 Просмотров: 3080 Вика

Манты рецепт