логотип приятного аппетита



Баклажаны фаршированные грибами

4.0 из 5 всего 2 голосов

Баклажаны фаршированные грибами – это "лодочки" из баклажан, на "борту" которых ароматные обжаренные с луком грибочки, а благодаря правильно технологии и специям блюдо получается очень вкусным, да еще и вегетарианским, которое обязательно придется по вкусу и мясоедам. Кстати, рецепты всех фаршированных баклажан, и не только фаршированных, которые есть на сайте, можно прочитать здесь.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 35 минут (+ 1 час подготовки).

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.,
  • Грибы (шампиньоны) – 100 гр.,
  • Лук репчатый – 1 большая головка,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Зелень петрушки – ? пучка,
  • Томатная паста – 1 ст.л.,
  • Масло оливковое – 4 ст.л.,
  • Мука пшеничная – 2 ст.л.,
  • Соль крупная – 1 ст.л.,
  • Сухари панировочные – 2 ст.л.,
  • Ваши любимые специи (майоран, базилик, итальянские или прованские травы) – 2 ч.л.,
  • Черный свежемолотый перец, соль – по вкусу.

Готовим фаршированные грибами баклажаны так:

  1. Баклажаны тщательно моем и протираем насухо. Каждый баклажан разрезаем вдоль на две равные части.
  2. Присыпаем баклажаны на разрезах крупной солью и оставляем, чтобы они пустили сок, а вместе с ним выйдет и горечь. Оставляем баклажаны примерно на 1 час, а после этого промакиваем их бумажным полотенцем и промываем под струей воды.
  3. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обваливаем баклажаны в муке и обжариваем на сковороде примерно по 3 минуты с каждой стороны, до появления аппетитной румяной корочки. баклажаны в духовке
  4. Подрумяненные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
  5. При помощи чайной или десертной ложки вынимаем из баклажана сердцевину таким образом, чтобы кожица баклажана оставалась не поврежденной.
  6. Извлеченную мякоть нарезаем ножом и откладываем в сторонку, она нам еще пригодится.
  7. Грибы (шампиньоны) тщательно моем (ножки удобно мыть щеточкой) и нарезаем некрупными кусочками.
  8. Лук с чесноком чистим и мелко рубим.
  9. Зелень петрушки моем, обсушиваем и так же мелко рубим. фарш для баклажан
  10. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла и выкладываем в него подготовленный лук, чеснок и грибы, жарим около 5 минут, чтобы продукты достаточно хорошо размягчились.
  11. Затем всыпаем в сковороду зелень, приправляем свежемолотым перчиком, солим по вкусу, перемешиваем и готовим еще 1 минуту.
  12. Снимаем сковороду с огня, добавляем в нее нарезанную баклажанную мякоть и томатную пасту, перемешиваем.
  13. Духовку ставим на разогрев до 190 градусов С.
  14. Подготовленные баклажанные лодочки наполняем смесью из сковороды, а сверху присыпаем панировочными сухариками, а так же Вашими любимыми специями (майораном, базиликом или итальянскими, прованскими травами). грибы и сыр в баклажаны
  15. Выкладываем нафаршированные грибами баклажаны на противень для выпекания, сбрызгиваем сверху растительным маслом и выпекаем в разогретой духовке 12 – 14 минут.
  16. Баклажаны фаршированные грибами готовы, подайте к ним салат из маринованных овощей.

Совет.

В этом блюде многое зависит от грибов, наиболее вкусно получается с лесными благородными грибами, а так же от специй – если добавить специи, которые сочетаются с мясом, например, базилик, майоран, прованские или итальянские травы, то будет ощущение, как будто баклажаны с мясом или фаршем, а не грибами. Так же вместе со специями и панировочными сухариками перед запеканием баклажаны можно присыпать тертым твердым сыром, например, пармезаном.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Мясные рулетики с грибами

Мясные рулетики с грибами – прекрасное блюдо для любителей калорийной пищи. Для таких рулетиков подойдет свинина, телятина или курятина. Кстати, рецепт куриных рулетиков с грибами можно прочитать здесь. Для этого же рецепта я выбрала свинину, нежную и сочную, и рулетики из нее получаются намного вку...

05-02-2015 Просмотров: 2594 Raisa

Мясные рулетики с грибами

С говядиной

Бифштекс с перцем

 Бифштекс с перцем - самое что ни на есть простое блюдо, но если чуточку постараться, то получится очень вкусно. Прелесть такого бифштекса в том, что готовится он очень просто и по максимуму сохраняет натуральный естественный вкус мяса, а перчик, лучок и коньяк его дополняют пикантными и благородным...

05-04-2013 Просмотров: 1498 Вика

Бифштекс с перцем

Блины

Постные блины с начинкой

Постные блины с начинкой - это просто сногсшибательные блинчики, все гениальное - просто. Не найдется человека, которому это не понравится!!! Время приготовления – 45 минут. Порций – 6. ...

01-02-2013 Просмотров: 7714 Виктория

Постные блины с начинкой

С бараниной

Зразы из баранины

Зразы из баранины – это по своей сути котлеты из баранины с начинкой. В отличии от классических котлет из баранины, фарш мы будем делать из цельного мяса и рубить его ножом, поэтому зразы получатся фактурные, с мясными волокнами, а также сочными, благодаря салу, которое мы так же добавим, ну а начин...

19-02-2015 Просмотров: 2148 Александр

Зразы из баранины

Из грибов, овощей, круп

Плов с грибами и ветчиной

(греческая кухня)    Плов с грибами и ветчиной, да-да, не рис с колбасой и шампиньонами, а именно плов. Этот рецепт привезла из Греции моя мама. Тяжело даже представить, что обычный классический плов с бараниной, который пользуется огромной популярностью на всем Ближнем Востоке, в Греции трансформи...

26-04-2013 Просмотров: 2713 Вика

Плов с грибами и ветчиной