Свинина, запеченная в духовке

Ингредиенты:

• Свинина – можно любой кусочек от 300 гр до 1 кг
• Соль –  на 1 кг  мяса 1 ст. ложка
• Перец черный – на 1 кг мяса 1 ст. ложка

Способ приготовления:

1. Кусочек свинины тщательно промыть и обсушить. Влаги не должно оставаться на мясе.
2. Острым ножом часто - часто наколоть мясо.

   Накалывать мясо следует для того, чтобы оно получилось сочнее, нежнее и чтобы соль с перцем хорошо промариновали мясо.

3. Смешать один к одному перец и соль.
4. Этой смесью обильно натереть все стороны куска свинины.
5. Оставить  мясо на полчаса, оно должно как следует пропитаться солью и перцем. 

   Можно и три часа выдерживать мясо (держать в холодильнике).

6. Переложить свинину в огнеупорную форму, смазывать её не надо, так как мясо обильно во время приготовления выделяет сок и жир.
7. Поставить формочку в духовку 200 ⁰С и накрыть крышкой.
8. Выпекать 1 час (для кусочка весом в полкило время выпекания 45 минут).  
9. Проверить на готовность можно при отрезании кусочков - если середина бледная, значит готово.

Приятного аппетита!